烹饪香扇爆虾球所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、筷子、夹盘器。
海鲜菜谱香扇爆虾球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香扇爆虾球、香扇爆虾球、椒香扇贝，香扇鱼脯。
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以下是44位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱香扇爆虾球做法
材料
用料主料：大虾25只配料：冬瓜、南瓜、西芹、鸡蓉、蛋清调料：葱油、高汤、鲜味汁、盐、橙汁、精制油
做法
1、冬瓜去皮，刻麻花圆圈，用橙汁腌制。南瓜刻香扇，酿入鸡蓉，上屉蒸好备用。
2、大虾去沙线、虾壳，背部改两刀，用蛋清浆制，入温油滑成球形。
3、另起锅，放入高汤，调好口味，放入虾球和其他配料，勾芡，淋入葱油，出勺装盘，外摆“香扇”和麻花圆圈即成。
小诀窍
制作关键
讲究刀工，掌握好油温和火候。
香扇爆虾球做法已被24人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱香扇爆虾球做法
材料
用料主料：大虾25只配料：冬瓜、南瓜、西芹、鸡蓉、蛋清调料：葱油、高汤、鲜味汁、盐、橙汁、精制油
做法
1、冬瓜去皮，刻麻花圆圈，用橙汁腌制。南瓜刻香扇，酿入鸡蓉，上屉蒸好备用。
2、大虾去沙线、虾壳，背部改两刀，用蛋清浆制，入温油滑成球形。
3、另起锅，放入高汤，调好口味，放入虾球和其他配料，勾芡，淋入葱油，出勺装盘，外摆“香扇”和麻花圆圈即成。
小诀窍
制作关键
讲究刀工，掌握好油温和火候。
香扇爆虾球做法已被15人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱椒香扇贝做法
材料
主料：大扇贝4个，粉丝30g，花椒5g，蒜粒2汤匙（30g），红椒碎粒1茶匙（5g），黄酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），豉油1汤匙（15ml），高汤3汤匙（45ml），
做法
时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
1．洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。
2．中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
3．将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。
4．用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。
提示：红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
椒香扇贝做法已被75人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱浓香扇贝面做法
材料
新鲜扇贝500克，带卵或不带卵均可，干意大利宽面350克，橄榄油3汤匙，酱汁材料：，荷兰芹1束，薄荷1束，细香葱1束，柠檬1个，白葡萄酒醋或雪利酒醋2汤匙，特纯橄榄油5汤匙，续随子1汤匙，大的去核黑橄榄6枚，盐、黑胡椒适量
做法
1.水一大锅烧开，用于煮面条。制作酱汁：荷兰芹、薄荷切碎，细香葱剪碎，一起放入量杯。 3种香草的分量约200毫升。
2.柠檬洗去蜡，柠檬皮擦碎，与醋、橄榄油一起放入量杯。续随子及黑橄榄粗切，也加入量杯。加盐、胡椒调味，拌匀待用。
3.检查每只扇贝硬的小肌筋是否已经去掉，洗净沥干。如是大扇贝，则留着扇贝卵（即扇贝煮熟后的橙色部分），将扇贝切开，加盐和胡椒调味。
4.干面条放入滚水，按包装上的说明煮好。
5.大煎锅中加入橄榄油，旺火加热。放入扇贝煎炒4—6分钟至呈淡黄色，刚刚熟透。锅离火，浇上酱汁。
6.面条沥干，放在上菜盘上，浇上扇贝即可上桌。
浓香扇贝面做法已被44人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱香扇鱼脯做法
材料
鲢鱼肉400克，南瓜、胡萝卜、盐、味精、劲霸鸡汁、鸡粉、鱼子各适量
做法
1、将鱼肉制成鱼蓉，加入盐、味精、鸡粉调味，用手打成鱼蓉馅。
2、锅中放入清水烧开，下入挤成橄榄状的鱼丸汆熟。
3、用南瓜刻出扇形，酿入鱼蓉馅，上面撒上鱼子，蒸5分钟后取出，装盘。
4、胡萝卜切成丝，做成扇坠形状，点缀装盘。
小诀窍
特点
香扇鱼脯做法已被13人烹饪过！
小编整理685位网友投稿材料与香扇爆虾球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油爆虾
第二种：酱爆虾
第三种：油爆虾
第四种：香葱爆虾
第五种：油爆虾
第六种：葱爆虾
第七种：酱爆虾仁面
第八种：宫爆虾仁
第九种：油爆虾
第十种：油爆虾
小编结合44位厨师推荐再从764网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
翡翠蟹黄娃娃菜、手抓虾段、海蟹锅、黄油烤海虾、盐焗螃蟹
草虾泡菜沙律、西汁柚皮焖明虾、辣酒甜蔗煮美人蛏、碧绿蟹肉菠菜羹
红中煎焗蟹、精品素肚虾、柚皮鲜虾烙。
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