烹饪卤水青虾所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、磨刀器。
海鲜菜谱卤水青虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤水青虾、卤水青虾、清水青菜汤(健康菜系列4)，酱油青虾。
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以下是83位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱卤水青虾做法
材料
青虾400克。调料精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。
做法
1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。
2、锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。
3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。
材料替换
青虾可用仔蟹替换，则成卤水仔蟹。
口味变化
调料不加香料包，改用玫瑰露酒，则成玫瑰香虾。
卤水青虾做法已被63人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱卤水青虾做法
材料
青虾400克。调料精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。
做法
1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。
2、锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。
3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。
材料替换
青虾可用仔蟹替换，则成卤水仔蟹。
口味变化
调料不加香料包，改用玫瑰露酒，则成玫瑰香虾。
卤水青虾做法已被43人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱清水青菜汤(健康菜系列4)做法
材料
青菜250克，
做法
1．青菜洗净切断备用。
2．锅内放适量清水开火烧开 倒入青菜加锅盖烧开，约烧开5分钟。
3．加入适量的盐，加入适量的味精，少量的食用油，放入葱花拌匀即可。
清水青菜汤(健康菜系列4)做法已被92人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱炒青虾做法
材料
主料：青虾300克，
做法
1.将青虾去须、腿，洗净；
2.韭菜择洗干净，切成长3厘米的段；
3.将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒；
4.见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开；
5.盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用。
小诀窍
食物相克：
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
炒青虾做法已被72人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱酱油青虾做法
材料
食材：青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只
做法
1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。
4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
小诀窍
1、青虾选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活，成菜口感越好，虾肉鲜甜充满弹性，否则容易发散。
酱油青虾做法已被51人烹饪过！
小编整理976位网友投稿材料与卤水青虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆炒青虾
第二种：卤水鸡翅
第三种：腊肉炒大蒜+卤水牛肉
第四种：冒牌卤水牛肉
第五种：卤水金钱肚
第六种：卤水鸡胗
第七种：卤水烤鸭
第八种：卤鸡蛋（附卤水做法）
第九种：卤水鹅头鹅脚鹅杂
第十种：卤水猪耳朵
小编结合83位厨师推荐再从596网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
米酒海虾、蛋肉大虾、葱姜蟹、罗汉大虾、蟹黄包
椒盐富贵虾、黄金裹花蟹、香熏大海虾、盐卤虾爬子
酒醉河蟹、番茄虾仁、龙井虾仁。
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相关菜谱名称推荐：卤水青虾,卤水青虾,清水青菜汤(健康菜系列4),酱油青虾
