烹饪干煎大虾所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、切菜器。
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以下是35位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱干煎大虾做法
材料
大虾2只，鸡蛋1个，面粉适量。调料油150克(约耗25克)，绍酒1／3大匙，精盐、味精、胡椒粉各少许，花椒盐适量。
做法
1、大虾剪去虾枪，虾须，留头、尾、去皮，挑除沙线，洗净，从背部片开，腹部相连，斩断筋拍平，用精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
2、鸡蛋磕入碗内搅匀，将大虾沾匀干面粉，挂匀鸡蛋液，下油锅煎至两面呈金黄色，出锅装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用蛎黄替换大虾，称干煎蛎黄。
口味变化
大虾煎好后烹入橙汁，则称为橙汁烹大虾。
干煎大虾做法已被15人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱干煎大虾做法
材料
大虾，鸡蛋1个，面粉适量，料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量
做法
1.大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净；将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。
2.然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
3.将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。
小诀窍
这个虾的处理方法和以前做过的芝麻虾排差不多，但味道却更好哦~ 将虾沾裹面粉和蛋液时，一定要挂匀，煎炸时也要掌握好油温及火候，油温五六成热，以断生为好。 如果懒得取面粉，裹一层干淀粉也可以。
干煎大虾做法已被64人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱干煎大虾做法
材料
大虾（就是明虾）适量，面粉少许，鸡蛋1个，盐12小匙，料酒1小匙，胡椒粉12小匙，椒盐适量
做法
1.大虾保留头尾，剪去虾须，去皮，挑除虾线，洗净，从背部片开，腹部相连，斩断筋拍平，用盐，料酒，胡椒粉腌渍入味。盐要少放，虾本身就有咸味，不必加太多的盐。
2.鸡蛋取蛋白，将大虾沾匀干面粉，再挂匀蛋白，放入平底锅煎至两面呈金黄色，两面呈金黄色在食谱里不是随随便便的一句话，它就是你判断食物生熟的标准，烹饪的时间就以达到这个状态为准。
3.煎至金黄色后取出，摆盘，撒上椒盐即可食用。
干煎大虾做法已被44人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱干煎大虾做法
材料
大虾300克 鸡蛋1个 红辣椒1/2个 青辣椒1/2个 淀粉适量 吉士粉1/2大匙 食用油50克 料酒6克 白胡椒粉适量 精盐3克
做法
1.辣椒去蒂、籽后洗净切末;虾去除头、壳，挑去泥肠，洗净，在虾背横剖一刀，再轻剁数刀，但不切断，加料酒、盐略腌片刻;
2.捞出虾，沾上少许淀粉，放入盐、白胡椒粉、吉士粉、蛋黄、清水拌匀，最后撒上辣椒末;
3.往锅里注入适量油，放入大虾，用中火煎片刻，盖上锅盖，改小火略煎后焖煮至虾熟即可。
注意
色泽金黄，虾肉酥嫩。轻剁大虾时下刀要密一些，尽可能切断虾的筋膜。
干煎大虾做法已被13人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱干煎大虾做法
材料
大虾2只，鸡蛋1个，面粉适量。调料油150克(约耗25克)，绍酒1／3大匙，精盐、味精、胡椒粉各少许，花椒盐适量。
做法
1、大虾剪去虾枪，虾须，留头、尾、去皮，挑除沙线，洗净，从背部片开，腹部相连，斩断筋拍平，用精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
2、鸡蛋磕入碗内搅匀，将大虾沾匀干面粉，挂匀鸡蛋液，下油锅煎至两面呈金黄色，出锅装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用蛎黄替换大虾，称干煎蛎黄。
干煎大虾做法已被73人烹饪过！
小编整理587位网友投稿材料与干煎大虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香煎大白刁
第二种：香煎大马鲛鱼
第三种：香煎大白刁
第四种：蒜蓉牛油煎大蝦
第五种：油煎大蝦
第六种：干煎银仓鱼
第七种：干煎秋刀鱼
第八种：干煎霖哥鱼
第九种：干煎带鱼
第十种：干煎带鱼
小编结合35位厨师推荐再从776网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧大虾、南烧虾丁、青瓜腰果虾仁、双耳爆海螺、炸虾肉丸子
卤水青虾、蛋肉大虾、葱姜蟹、罗汉大虾
蟹黄包、椒盐富贵虾、米酒海虾。
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