烹饪香酥虾球所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、磨刀器。
海鲜菜谱香酥虾球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酥虾球、香酥虾球、柠香杏仁酥虾球，香酥虾。
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以下是24位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱香酥虾球做法
材料
虾仁400克 荸荠100克 吐司5片 粉条5克 面包糠300克 玉米粉50克 淀粉适量 食用油500克 （实耗60克） 白板油块50克 精盐6克 白糖小匙 味精1.5克
做法
1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状；
2.吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；
3.锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油轻炸粉条，放到虾球上即可。
注意
色泽金黄，口感香嫩。也可以用家庭榨汁机将虾仁和荸荠搅碎，这样能节省时间。
香酥虾球做法已被27人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱香酥虾球做法
材料
虾仁400克 荸荠100克 吐司5片 粉条5克 面包糠300克 玉米粉50克 淀粉适量 食用油500克 （实耗60克） 白板油块50克 精盐6克 白糖小匙 味精1.5克
做法
1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状；
2.吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；
3.锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油轻炸粉条，放到虾球上即可。
注意
色泽金黄，口感香嫩。也可以用家庭榨汁机将虾仁和荸荠搅碎，这样能节省时间。
香酥虾球做法已被30人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱柠香杏仁酥虾球做法
材料
美国大杏仁40颗 虾500克 黄瓜1根 吉士粉1茶匙（5克） 清水50ml 盐1茶匙（5克） 料酒1茶匙（5ml） 玉米淀粉2汤匙（30克） 柠檬汁2汤匙（30ml） 清水100ml 白糖1汤匙（15克）
做法
1）将虾去头去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，调入50ml清水，搅拌均匀备用。黄瓜切2厘米大的小块备用。
2）用刀将虾背剥开2/3，去除虾线，将虾放入碗中，调入1/2茶匙盐，料酒，搅匀后倒入玉米淀粉，彻底抓拌均匀，使每只虾都被裹上淀粉。
3）锅中倒入油，大火加热至8成热时，用筷子夹起虾，一只一只放入油锅中，炸约1分钟，用笊篱捞出，沥干油份。待虾冷却后，再放入热油中炸10秒钟捞出，沥干油份。
4）平底锅中倒入柠檬汁，清水100ml，调入剩余的1/2茶匙盐，白糖搅拌均匀后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿着同一方向搅拌，待汤汁变粘稠后，倒入虾球，杏仁和黄瓜块，搅拌至汤汁都包裹在上面即可出锅。
小诀窍
**虾裹上淀粉之后炸，会锁住虾肉中的水分，经过高温之后，外酥里嫩。但一定要一只一只的放入，否则淀粉有粘性，或让虾变成“连体”。虾被炸过一次，再复炸一次，可以使虾中的油减少，吃起来口感更好。
**用奶锅炸食物，比较省油。因为锅的面积小，因此少量的油高度就足够炸东西，大不了分几次炸嘛，省油就行。炸过虾的油，用笊篱过滤一下，再炒菜用味道更香呢。
**杏仁的香脆，黄瓜的爽脆，虾球的酥脆，3in1在这道菜里，缺一不可哈。这道菜，我个人觉得并不家常，但可以作为一道宴客菜进入你的私房菜单中收藏。
**柠檬汁，可以用浓缩柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬自己榨汁。无论用那种，在调汁的步骤，都需要加水，不可以直接用纯的柠檬汁，否则太酸了。
柠香杏仁酥虾球做法已被21人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱椒盐香酥虾做法
材料
鲜虾、青红椒、姜、蒜、椒盐粉、葱花、淀粉
做法
1.将虾洗净挑去虾线，青红椒洗净切成末
2.将虾裹上淀粉再放入漏勺中抖去多余的淀粉待用
3.将油烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，将虾炸至虾皮酥脆后再转大火炸约十几秒钟，捞出沥干油
4.另起镉下入姜蒜末炸出香味后再下入青红椒炒勺，然后再下入炸好的虾，撒入适量的椒盐与葱花炒勺即可
椒盐香酥虾做法已被35人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱香酥虾做法
材料
去头开背大虾16只，虾仁半磅，马蹄8个，葱白，白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉
做法
1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟;
2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎，混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；
3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；
4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。
贴士：炸好的虾可以放在厨用纸巾（paper towel）上吸去多余的油。虾仁和马蹄可以用chopper分别打成虾仁碎和马蹄碎。吃时可以蘸椒盐。
以下是具体制作过程：
a. 去头开背虾洗净去壳后，在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟
b. 在虾背上铺上虾胶
c. 沾一层蛋清液后裹上面包粉
d. 把大虾用中火炸呈金黄色即可
香酥虾做法已被94人烹饪过！
小编整理277位网友投稿材料与香酥虾球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香酥虾
第二种：香辣香酥虾
第三种：椒盐香酥虾
第四种：香酥虾花边披萨
第五种：避风塘豆松藜麦香酥虾
第六种：香酥芋虾球
第七种：油酥虾皮紫菜汤
第八种：盐酥虾
第九种：咸酥虾
第十种：盐酥虾
小编结合24位厨师推荐再从302网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青豆虾仁、清蒸大闸蟹、草菇虾仁、椒盐虾、梅子蒸蟹
毛蟹焖鸡、咖喱椰香蛏子、花蟹泡饭、虾皮萝卜丝
啤酒香辣虾、蒜头焗蟹、南瓜咕噜虾。
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相关菜谱名称推荐：香酥虾球,香酥虾球,柠香杏仁酥虾球,香酥虾
