烹饪海参扒猪蹄所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、面条机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、单门冰箱、咖啡机、排气扇、开水器、切片刀、开瓶器、护手器。
海鲜菜谱海参扒猪蹄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海参扒猪蹄、海参扒猪蹄、海参扒肘子，红扒猪蹄。
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以下是10位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱海参扒猪蹄做法
材料
主料：猪蹄、水发海参
做法
1、将猪蹄用刀剁成块，用水煮熟待用。海参用刀改成段，用水汆一下捞出；
2、炒勺放入底油，用葱段炝锅，放入加工好的猪蹄和海参、红椒段、绿椒段，加入水，烧开，随后放入盐、味精、糖、料酒，用小火烧至入味，淀粉勾芡，点入明油出勺装盘。
海参扒猪蹄做法已被91人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱海参扒猪蹄做法
材料
主料：猪蹄、水发海参
做法
1、将猪蹄用刀剁成块，用水煮熟待用。海参用刀改成段，用水汆一下捞出；
2、炒勺放入底油，用葱段炝锅，放入加工好的猪蹄和海参、红椒段、绿椒段，加入水，烧开，随后放入盐、味精、糖、料酒，用小火烧至入味，淀粉勾芡，点入明油出勺装盘。
海参扒猪蹄做法已被50人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱海参扒肘子做法
材料
主料：水发海参600克，猪肘1500克，调料：酱油10克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱10克，姜10克，红曲10克，白砂糖5克
做法
1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。
2.海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
3.肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
海参扒肘子做法已被42人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱海参扒肘子做法
材料
水发海参(刺参、梅花参、乌参等均可)200克，熟肘子肉200克，植物油400克，清汤、指段葱、姜片、精盐、味精、味极鲜、料酒、水淀粉、香菜段、香油各适量。
做法
将海参切成抹刀片，焯水后捞出控水。熟肘子肉切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，焯水后捞出控水。植物油下勺，烧至八九成热时，将海参放入一冲，捞出控油。勺内留少许油，投入姜片炸出香味后捞出，随即用指段葱爆锅，烹入料酒，加清汤、精盐、味精、味极鲜、海参、肘子肉，旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨透，淋入水淀粉勾成浓溜芡，撒上香菜段，滴上香油翻匀即可。注意事项：改刀后的肘片、参片要厚薄均匀，大小一致；烹时要用小火煨透。
海参扒肘子做法已被33人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱红扒猪蹄做法
材料
猪蹄4只，葱姜片2大匙调料①卤料(八角、桂皮、干姜、花椒、陈皮等)1包②黄酒3大匙，红糖1小匙，料酒2大匙，冰糖1小匙，高汤1碗，盐、酱油适量，味精少许
做法
1、猪蹄择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入凉水锅中，加入调味料①烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
2、将猪蹄抹匀酱油，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好调味料②烧开直至收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
厨艺升级
红扒猪蹄做法已被25人烹饪过！
小编整理401位网友投稿材料与海参扒猪蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白扒猪脑
第二种：天麻扒猪脑
第三种：扒猪啼
第四种：农庄扒猪脸
第五种：猪蹄烩海参
第六种：海参炖猪蹄
第七种：晓芹海参—鲍汁海参捞饭
第八种：花生猪蹄汤
第九种：黄豆炖猪蹄
第十种：甘蔗木瓜猪蹄汤
小编结合10位厨师推荐再从572网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹肉炝西兰花、蛋丝虾酱饭、鲜虾粥、滑蛋虾仁烩饭、虾皮卷心菜
文蛤蒸蛋、油爆虾、芙蓉虾、麻辣小龙虾
香酥虾球、青豆虾仁、干煎大虾。
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