烹饪鳝爆虾所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、去皮机、排气扇、传菜梯、砍骨刀、剪刀、蒸笼。
海鲜菜谱鳝爆虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鳝爆虾、鳝爆虾、油爆虾，酱爆虾。
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以下是10位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱鳝爆虾做法
材料
主料鳝片、虾球配料香菇、笋片、油菜心调料盐、味精、糖、蚝油、料酒、淀粉、花生油、胡椒粉、芡汤
做法
1．鳝片切段，入味，上浆。虾球入味，上浆。
2．将主料分别用油划熟捞出。
3．煸炒香菇、笋片，调味，加主料炒匀，勾芡装盘，用焯熟的油菜心围边即可。
小诀窍
特点
鲜嫩香脆。
提示
鳝片与虾球要分别划油；芡汁不宜太多。
鳝爆虾做法已被13人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱鳝爆虾做法
材料
主料鳝片、虾球配料香菇、笋片、油菜心调料盐、味精、糖、蚝油、料酒、淀粉、花生油、胡椒粉、芡汤
做法
1．鳝片切段，入味，上浆。虾球入味，上浆。
2．将主料分别用油划熟捞出。
3．煸炒香菇、笋片，调味，加主料炒匀，勾芡装盘，用焯熟的油菜心围边即可。
小诀窍
特点
鲜嫩香脆。
提示
鳝片与虾球要分别划油；芡汁不宜太多。
鳝爆虾做法已被38人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱油爆虾做法
材料
大头虾500克，姜20克，盐少许，料酒少许，生抽少许
做法
1.大头虾减掉多余的腿和须，然后拿剪刀把虾背剪开，抽出虾肠，洗净沥干。姜切成姜末，待用
2.起油锅，倒入比平时多的油，待油热后倒入大头虾，炸到油起白沫后捞出虾。
3.倒出多余的油，锅里留少许油。等油热后，倒入姜末爆香后倒入炸好的虾继续翻炒，加入料酒，盐，继续翻炒，待出锅前加入少许生抽，翻炒后出锅。
小诀窍
其实整个做法还是非常简单的，出锅的虾，皮很脆，肉很嫩，如果喜欢吃辣的朋友可以在爆姜末的时候放点辣椒。 主要就是洗虾的时候比较费时间。
油爆虾做法已被31人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱油爆虾做法
材料
鲜虾，植物油，姜末，葱花，绵白糖，酱油，盐，黄酒
做法
1.虾洗净沥干。
2.植物油倒入锅中烧至200℃左右，将虾倒入，炸至壳肉松开约30秒，捞起沥干，倒去油，锅中少量余油将葱、姜略煸至香，放入盐、糖、酱油、黄酒、少许清水炒汁稠时，再倒入虾，颠翻几下使汁均匀拌在虾壳上，装盘即可。
小诀窍
特色：虾壳红亮、肉嫩壳脆、甜中带咸、卤汁紧包。
油爆虾做法已被56人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱酱爆虾做法
材料
克氏原螯虾500克，扁豆，鲜辣椒，太太乐蒜蓉辣椒酱0.5瓶，料酒，蒜粒，姜粒
做法
1.热油放入蒜粒姜粒、太太乐蒜蓉辣椒酱爆出香味。
2.倒入克氏原螯虾，快速翻炒变色，加料酒闭盖焖。
3.倒入扁豆、鲜辣椒再焖。
酱爆虾做法已被59人烹饪过！
小编整理383位网友投稿材料与鳝爆虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：宫爆虾仁
第二种：油爆虾
第三种：油爆虾
第四种：葱爆虾
第五种：蜜制油爆虾
第六种：油爆虾
第七种：虾爆虾酱大排
第八种：油爆虾
第九种：油爆虾
第十种：油爆虾丁
小编结合10位厨师推荐再从885网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
木瓜蛤士蟆、香橙菠萝虾、蟹粉状元球、家乡斑节虾、蒲香河蟹饭
沙滩基围虾、酸辣青蛙虾、牛油焗龙虾、芝士牡丹虾
蛋黄龙虾、芙蓉蒸青蟹、芥蓝虾球。
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相关菜谱名称推荐：鳝爆虾,鳝爆虾,油爆虾,酱爆虾
