烹饪蟹粉豆腐羹所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、单门冰箱、切片机、厨房凉霸、传菜梯、厨房剪刀、筷子、调料瓶。
海鲜菜谱蟹粉豆腐羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹粉豆腐羹、蟹粉豆腐羹、蟹粉豆腐羹，蟹粉豆腐。
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以下是82位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹粉豆腐羹做法
材料
主料：蟹粉100克，内脂豆腐1盒，枸杞5克，青豆10克。调料：蟹油30克，盐、味精各5克，胡椒粉5克，糖8克，醋3克，姜末5克，上汤750克，湿淀粉15克。
做法
1、将内脂豆腐从盒中取出，然后切成1.5厘米见方的小丁，将豆腐丁放入沸水中大火汆1分钟后取出备用；青豆放入沸水中大火汆1分钟取出备用。
2、锅内放入蟹油，烧至七成热时放入姜末煸炒出香，然后放入蟹粉小火煸炒5分钟，再放入盐、味精、胡椒粉、糖、醋调味后加上汤大火烧开后放入豆腐丁、枸杞、青豆，大火烧至汤汁再开后用湿淀粉勾芡出锅装入盅内即可。
小诀窍
特点
蟹粉鲜香，豆腐滑嫩，色泽金黄。
注：蟹油的制作：将菜子油50克放入锅中烧至七成热，放入切成2克重的蟹肉50克、猪油2克小火煸炒20分钟，取出放凉后即可。
蟹粉豆腐羹做法已被62人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹粉豆腐羹做法
材料
蟹肉，蟹黄，豆腐丁，鸡清汤，精盐，胡椒粉，淀粉，香菜末，姜片，葱段，色拉油
做法
1、豆腐丁焯水后漂水，沥水。
2、炒锅上火，入油、入姜、葱煸香，入蟹肉、蟹黄煸炒；
3、去姜、葱，放入鸡清汤、豆腐丁浇沸，入盐，勾芡，装入汤碗，撒上胡椒粉、香菜末。
蟹粉豆腐羹做法已被65人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蟹粉豆腐羹做法
材料
主料：蟹粉100克，内脂豆腐1盒，枸杞5克，青豆10克。调料：蟹油30克，盐、味精各5克，胡椒粉5克，糖8克，醋3克，姜末5克，上汤750克，湿淀粉15克。
做法
1、将内脂豆腐从盒中取出，然后切成1.5厘米见方的小丁，将豆腐丁放入沸水中大火汆1分钟后取出备用；青豆放入沸水中大火汆1分钟取出备用。
2、锅内放入蟹油，烧至七成热时放入姜末煸炒出香，然后放入蟹粉小火煸炒5分钟，再放入盐、味精、胡椒粉、糖、醋调味后加上汤大火烧开后放入豆腐丁、枸杞、青豆，大火烧至汤汁再开后用湿淀粉勾芡出锅装入盅内即可。
小诀窍
特点
蟹粉鲜香，豆腐滑嫩，色泽金黄。
注：蟹油的制作：将菜子油50克放入锅中烧至七成热，放入切成2克重的蟹肉50克、猪油2克小火煸炒20分钟，取出放凉后即可。
蟹粉豆腐羹做法已被79人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蟹粉豆腐做法
材料
河蟹粉，绢豆腐，葱姜末，水淀粉，料酒，盐，鸡精
做法
1 将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；
2 豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
3 锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
4 锅中放油烧热，下葱姜末爆香；
5 下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；
6 煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
7 加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。
蟹粉豆腐做法已被50人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蟹粉豆腐做法
材料
豆腐1块，大闸蟹1只，姜末，葱末，料酒，高汤，盐，枸杞，胡椒粉，鸡精，生粉，香菜，香醋
做法
1.嫩豆腐一块.先用开水焯过.这个很重要.否则煮出来的豆腐就不会嫩滑了.
2.大闸蟹一只(请买三两以上的，否则拆到你头晕).凉水上锅共蒸十五分钟关火待凉后拆肉出来.
3.爆香姜末葱末.下蟹肉炒一会.放点料酒再炒.
蟹粉豆腐做法已被18人烹饪过！
小编整理634位网友投稿材料与蟹粉豆腐羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蟹粉豆腐
第二种：蟹粉豆腐
第三种：蟹粉豆腐
第四种：香酥米粉豆腐
第五种：淮山药粉豆浆
第六种：蟹粉蒸豆腐
第七种：蟹粉嫩豆腐煲
第八种：蟹粉炖豆腐
第九种：蟹粉煨豆腐
第十种：蟹粉鱼面筋豆腐
小编结合82位厨师推荐再从667网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸蟹钳、蟹籽三鲜敲虾、喜溶玉雪蛤、南国果菠萝虾球、酥皮奶皇虾
滑蛋虾仁、鳝爆虾、木瓜蛤士蟆、香橙菠萝虾
蟹粉状元球、家乡斑节虾、龙井虾仁。
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