烹饪龙虾刺身所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、搅拌机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、切菜器。
海鲜菜谱龙虾刺身做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐龙虾刺身、龙虾刺身、珊瑚虾刺身，川式鸳鸯刺身。
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以下是38位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱龙虾刺身做法
材料
活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，酱油3茶匙，冰渣500克
做法
1、将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中；
2、另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
龙虾刺身做法已被18人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱龙虾刺身做法
材料
活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，酱油3茶匙，冰渣500克
做法
1、将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中；
2、另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
龙虾刺身做法已被77人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱珊瑚虾刺身做法
材料
珊瑚虾
做法
1、珊瑚虾分开头尾，虾头上一层薄生粉，大火油炸成脆炸虾头。
2、虾身去壳留尾，立即放入冰块，急冻做成珊瑚虾刺身，摆盘。
珊瑚虾刺身做法已被47人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱海鲜刺身做法
材料
主料：新鲜的加吉鱼，三文鱼，金枪鱼，北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：绿芥末，日本酱油
做法
1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。
要点：
1.萝卜丝可用专用工具切出。
2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。
3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可
海鲜刺身做法已被38人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱川式鸳鸯刺身做法
材料
活基围虾300克，北极贝150克，鲜柠檬片20克，紫甘蓝丝300克，兰花8朵，法香100克，冰渣2500克，圣女果150克。调料野山椒蓉20克，小米椒蓉30克，香菜梗末40克，芹菜末20克，洋葱末10克，橙汁5克，大蒜末20克，鱼露10克，美极鲜味汁20克，味精10克，白糖8克，盐8克，大红浙醋10克，矿泉水250克，李锦记口急汁10克。
做法
1、活基围虾去外壳，在虾背上切一小刀口，先用消过毒的牙签取出虾的沙线，用刀背稍捶一下至虾肉稍平整。
2、北极贝处理干净，一同放在有冰水及鲜柠檬片的盛器中浸泡10分钟。
3、取一个圆深盘，将水渣放在里面，再把此盘放在另一大盘中，形成盘中盘。冰渣四周放圣女果，摆虾，中间摆北极贝。大盘四周放紫甘蓝丝、法香、兰花圈边，然后将调料调成川式汁水依次浇在虾肉及北极贝上。
小诀窍
川式鸳鸯刺身做法已被97人烹饪过！
小编整理710位网友投稿材料与龙虾刺身相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：象拔蚌刺身
第二种：象拔蚌刺身
第三种：刺身拼盘
第四种：三文鱼刺身
第五种：三文鱼刺身
第六种：白灼龙虾与龙虾汤面
第七种：芝士焗龙虾&蒜蓉蒸龙虾
第八种：鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法
第九种：麻辣小龙虾
第十种：麻辣小龙虾
小编结合38位厨师推荐再从779网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
什锦海鲜烩、豉汁蒸带子、美极鲜大虾、荷香盐焗串虾、蒜茸蒸扇贝
蒜茸开边龙虾、三色虾仁、木瓜珍珠虾、虾花红酒焖梨
蛤蜊丝瓜茶馓、西芹百合虾仁、咖喱焗肉蟹。
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