烹饪干烧大虾所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、切片机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、护手器。
海鲜菜谱干烧大虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干烧大虾、干烧大虾、干烧大虾，干烧大虾。
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以下是14位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱干烧大虾做法
材料
大海虾6只，豆苗、郫县豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、料酒、葱姜蒜、花生油、清汤各适量。
做法
1、大虾剪去虾腿、虾须、虾枪，去掉沙脑线，葱姜蒜均切末，郫县豆瓣酱剁细，豆苗洗净备用。
2、炒锅热油烧至六成热，下入大虾炸熟捞出；锅内留油少许，下入郫县豆瓣酱，烹料酒，加葱姜蒜末炒香，加入酱油、糖、盐，放入炸好的大虾，烧至汤将干，整齐地摆在盘周围。
3、另起锅注油，下入豆苗，翻炒片刻，烹醋少许，加盐，略炒出锅，盛在大虾中间即可。
小诀窍
特点
红绿相间，鲜香适口。
小贴士
沙脑线是虾的“食袋”，位于头部，一般剪去虾枪，用牙签即可挑出。
干烧大虾做法已被84人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱干烧大虾做法
材料
对虾6只，葱姜蒜少许，熟猪油，鸡汤，调味：料酒，生抽，盐，糖，醋，味精
做法
1、虾冲洗沥水，从虾头处向尾部剪开虾背壳，用刀把虾肉开背；
2、锅内下入熟猪油，烧热，下入对虾，小火慢煎；
3、煎至底面变红，飘香，翻面继续用小火煎；
4、用勺头挤压虾头，使之红油充分浸出；
5、待双面虾皮煎至金黄，把虾推到锅内一侧，用锅内余油煸香葱姜蒜末；
6、烹入料酒，倒入鸡汤和调好的碗汁，盖盖中小火煨制；
7、待锅内汤汁收尽，红油清亮，即可出锅。
干烧大虾做法已被53人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱干烧大虾做法
材料
主料：明虾6尾蒜瓣1瓣姜2片葱1根
做法
1明虾去壳，保留虾身及头部，背部划一刀，挑出肠泥，洗净。
2抓住虾尾，将其由腹部切开的空隙处插入并拉直，均匀撒上淀粉。
3葱洗净，姜、蒜瓣去皮，均切末。
4锅中倒入2杯油烧热，放入明虾炸至红色，捞出。
5锅中留1小匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。
6锅中放少许水，加入c料煮滚后放入明虾煮熟，加入葱花拌匀，最后加入d料勾芡即可盛起。
tips：
干烧大虾的诀窍在酱汁煮滚再投入明虾，烧至汤汁快收干时，改以小火慢慢烧干，如此虾肉会更加入味、可口。
干烧大虾做法已被23人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱干烧大虾做法
材料
大虾1斤，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖3汤匙，盐1汤匙，葱姜蒜末少许
做法
1、把虾洗净，剪开后背，取出虾线，将葱姜蒜切末。
2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入大虾大火炒，放入糖(要多放些）、盐、料酒、酱油翻炒，千万不要放水哦，就这样干炒即可。等颜色变红，虾油炒干就ok啦，这个可以自己掌握。
小诀窍
一定不要加水哦！
炒好的虾，我们可以连着虾皮一起吃，很脆的，这样还可以补钙。
干烧大虾做法已被82人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱干烧大虾做法
材料
大海虾6只，豆苗、郫县豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、料酒、葱姜蒜、花生油、清汤各适量。
做法
1、大虾剪去虾腿、虾须、虾枪，去掉沙脑线，葱姜蒜均切末，郫县豆瓣酱剁细，豆苗洗净备用。
2、炒锅热油烧至六成热，下入大虾炸熟捞出；锅内留油少许，下入郫县豆瓣酱，烹料酒，加葱姜蒜末炒香，加入酱油、糖、盐，放入炸好的大虾，烧至汤将干，整齐地摆在盘周围。
3、另起锅注油，下入豆苗，翻炒片刻，烹醋少许，加盐，略炒出锅，盛在大虾中间即可。
小诀窍
特点
红绿相间，鲜香适口。
干烧大虾做法已被62人烹饪过！
小编整理115位网友投稿材料与干烧大虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧大虾
第二种：啤酒烧大虾
第三种：红烧大虾
第四种：干番茄烧大虾
第五种：红烧大虾
第六种：红烧大虾
第七种：红烧大虾
第八种：干烧罗氏大虾
第九种：红烧大肠
第十种：红烧大眼鸡
小编结合14位厨师推荐再从414网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花篮虾卷、蟹黄柿子虾、泡菜参蟹、刺猬鱿鱼、血燕烩龙虾
花肚虾卷、干烧明虾、虾籽鲜菇烩婆参、黄耳金瓜水蟹粥
清蒸蟹钳肉、金龙展翅、鸡汁虾卷。
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