烹饪玉簪虾球所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、醒发箱、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、冲地水龙头、斩切刀、开瓶器、调料瓶。
海鲜菜谱玉簪虾球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玉簪虾球、玉簪虾球、玉簪明虾球，玉簪花根炖肉。
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以下是69位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱玉簪虾球做法
材料
中海虾，芦笋各10个，竹荪5个，金华火腿20g，调料：广东米酒，水淀粉各1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），高汤150ml，油200ml（实耗20ml）
做法
芦笋洗净，取顶端7厘米的部分切下备用。竹荪用温水浸泡30分钟至涨发，去掉头部和根部，把茎部筒状部分切成5cm的段备用。金华火腿放入蒸锅，大火蒸15分钟至熟，取出晾凉切碎备用。
中海虾保留尾部，去掉外壳和头部。从背部入刀把虾仁片开，保留腹部相连，去掉沙线，展平虾仁。从头部向下取0.5cm，在展平的虾仁中心用小刀切一条缝。
切好的虾仁放入碗中，加入广东米酒、一半分量的盐（1/2茶匙）和白砂糖（1茶匙）腌20分钟。
大火烧开煮锅中的水，把芦笋和竹荪放入水中汆烫2分钟，取出沥干水分。玉簪虾球
取一节芦笋和一段竹荪，把芦笋穿过竹荪中间的筒，再取一只腌渍过的虾仁，腹部向里呈环状缠绕在竹荪外侧，把虾仁的尾部穿过事先预留的缝中，拉紧成一个玉簪虾球。
中火加热炒锅中的油至4成热，滑入玉簪虾球拨开，当虾仁变色后捞出沥干油分。
倒出炒锅中的油，留少许底油（约1/2汤匙），用大火加热炒锅，放入滑过的玉簪虾球，和金华火腿碎翻炒一下，调入剩余的盐（1/2茶匙）和高汤，待高汤煮沸，加入剩余的白砂糖（1茶匙），加入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
芦笋只取顶端部分，因其外形酷似玉簪。剩余部分的芦笋茎部可以削去外皮制作其他菜肴。如果暂时不用，就用保鲜膜包裹好后放在冰箱中，可以保存3天。
这道菜使用冰鲜虾即可，如果是用新鲜的活海虾，不易剥壳。这时候，可以把虾放入冰箱冷冻3小时，取出后再剥壳就非常容易了。
这道菜中切虾仁的方法俗称切双飞，即把原材料对半剖成两半，保留底部相连。
玉簪虾球做法已被50人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱玉簪虾球做法
材料
中海虾，芦笋各10个，竹荪5个，金华火腿20g，调料：广东米酒，水淀粉各1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），高汤150ml，油200ml（实耗20ml）
做法
芦笋洗净，取顶端7厘米的部分切下备用。竹荪用温水浸泡30分钟至涨发，去掉头部和根部，把茎部筒状部分切成5cm的段备用。金华火腿放入蒸锅，大火蒸15分钟至熟，取出晾凉切碎备用。
中海虾保留尾部，去掉外壳和头部。从背部入刀把虾仁片开，保留腹部相连，去掉沙线，展平虾仁。从头部向下取0.5cm，在展平的虾仁中心用小刀切一条缝。
切好的虾仁放入碗中，加入广东米酒、一半分量的盐（1/2茶匙）和白砂糖（1茶匙）腌20分钟。
大火烧开煮锅中的水，把芦笋和竹荪放入水中汆烫2分钟，取出沥干水分。玉簪虾球
取一节芦笋和一段竹荪，把芦笋穿过竹荪中间的筒，再取一只腌渍过的虾仁，腹部向里呈环状缠绕在竹荪外侧，把虾仁的尾部穿过事先预留的缝中，拉紧成一个玉簪虾球。
中火加热炒锅中的油至4成热，滑入玉簪虾球拨开，当虾仁变色后捞出沥干油分。
倒出炒锅中的油，留少许底油（约1/2汤匙），用大火加热炒锅，放入滑过的玉簪虾球，和金华火腿碎翻炒一下，调入剩余的盐（1/2茶匙）和高汤，待高汤煮沸，加入剩余的白砂糖（1茶匙），加入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
芦笋只取顶端部分，因其外形酷似玉簪。剩余部分的芦笋茎部可以削去外皮制作其他菜肴。如果暂时不用，就用保鲜膜包裹好后放在冰箱中，可以保存3天。
这道菜使用冰鲜虾即可，如果是用新鲜的活海虾，不易剥壳。这时候，可以把虾放入冰箱冷冻3小时，取出后再剥壳就非常容易了。
这道菜中切虾仁的方法俗称切双飞，即把原材料对半剖成两半，保留底部相连。
玉簪虾球做法已被19人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱玉簪明虾球做法
材料
明虾1只，火腿条1条，竹笋条1条，香菇条1条，芥蓝菜1条，红萝卜泥少许，盐少许，糖少许，鸡粉少许，鸡汤100公克，太白粉少许
做法
1.大明虾去头去壳留下尾壳，在肉背上去除沙筋后洗净，再放入盐、糖、鸡粉一起腌泡约10分钟至入味备用。
2.火腿条、竹笋条、香菇条汆烫；芥蓝菜去掉老叶并将尾叶修剪成尖状备用；红萝卜泥蒸熟，备用。
3.将作法2的火腿条、竹笋条、香菇条、芥蓝菜放在作法1大明虾虾肉中间的洞中，一起放入锅中烫熟即捞起。
4.热油锅，放入作法3与盐、糖、鸡粉一起以大火略微快炒，即可起锅盛放在盘子上。
5.将太白粉、鸡汤、红萝卜泥一起调匀成薄芡后，浇淋在作法4上即可。
玉簪明虾球做法已被90人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱凤尾玉簪猪肚丝汤做法
材料
白玉簪（全草）、凤尾草、一包针（全草）、金荞麦各60克，野猪肚一具。
做法
白玉簪（全草）、凤尾草、一包针（全草）、金荞麦各60克，切碎捣烂装入一具野猪肚内，煮熟后去药渣，野猪肚做成肚丝汤，分次吃肉喝汤。
凤尾玉簪猪肚丝汤做法已被14人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱玉簪花根炖肉做法
材料
玉簪花根60克，猪精肉500克，葱、生姜、料酒、味精、精盐各适量。
做法
将玉簪花根洗净，切碎，装入纱布药袋，扎紧口；将猪精肉洗净，切块，与纱布药袋同入砂锅，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清汤；将砂锅置武火上烧沸，后改用文火炖之；待猪精肉熟烂，捞出葱节、姜片及药袋，加入精盐、味精调好味即可服食。
玉簪花根炖肉做法已被51人烹饪过！
小编整理960位网友投稿材料与玉簪虾球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：原笼玉簪
第二种：茄汁虾球
第三种：花生龙虾球
第四种：草菇虾球
第五种：芝心脆皮虾球
第六种：红烧小龙虾球
第七种：虾球蒿子杆
第八种：酥皮虾球
第九种：芹菜虾球
第十种：剁椒滑炒虾球
小编结合69位厨师推荐再从121网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉米甜虾、玫瑰虾仁、甜辣虾：没有葱姜照做虾、甜鲜焗虾、白兰地油醋汁蟹肉沙拉
白米虾香辣爆香芹、盐水基围虾、盐水小白虾、砂煲椒麻皮皮虾
砂锅虾粥、秘制串烧虾、益智健脑海参煲。
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相关菜谱名称推荐：玉簪虾球,玉簪虾球,玉簪明虾球,玉簪花根炖肉
