烹饪清蒸膏蟹所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、传菜梯、多用刀、开瓶器、削皮器。
海鲜菜谱清蒸膏蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸膏蟹、清蒸膏蟹、清蒸膏蟹，膏蟹煲。
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以下是25位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱清蒸膏蟹做法
材料
主料：青蟹400克，
做法
1.葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
小诀窍
食物相克：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
清蒸膏蟹做法已被17人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱清蒸膏蟹做法
材料
膏蟹，姜，姜末，葱末，酱油
做法
1.膏蟹洗净（参照琴心的来一筷子），放了一片姜在肚子下面，大火蒸20分钟。调好酱汁（姜末、葱末同酱油用热油浇）直接上pp了。
清蒸膏蟹做法已被98人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱清蒸膏蟹做法
材料
主料：青蟹400克，
做法
1.葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
小诀窍
食物相克：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
清蒸膏蟹做法已被80人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱酒醉红膏蟹做法
材料
螃蟹，加饭酒
做法
1.将螃蟹洗净。
2.锅中倒油见热。
3.将螃蟹反窝在锅里，加半碗水，中火盖上锅盖使之闷熟。
4.锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可。
酒醉红膏蟹做法已被59人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱膏蟹煲做法
材料
主料：青蟹800克，
做法
1.剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；
2.姜去皮，洗净，切片，葱弄净；
3.膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。
小诀窍
膏蟹煲做法已被63人烹饪过！
小编整理564位网友投稿材料与清蒸膏蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：九层塔焗膏蟹
第二种：清蒸（清蒸带鱼）
第三种：清蒸三文鱼
第四种：清蒸小鲍鱼
第五种：清蒸鲈鱼
第六种：清蒸鲍鱼
第七种：清蒸鲈鱼
第八种：清蒸黄花鱼
第九种：清蒸带鱼
第十种：鲜嫩的清蒸鸦片鱼头
小编结合25位厨师推荐再从809网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
微波烤蛤蜊、干辣蛤蜊、豆腐蒸虾、虾仁豆腐、蒜茸蛏子
豉汁煎海虾、绿菜花鲜虾仁、炸凤尾虾、海鲜豆腐煲
尖椒虾皮、富贵虾、膏蟹煲。
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