烹饪清蒸肉蟹所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式炒锅、面条机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、冷库、咖啡机、排气扇、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
海鲜菜谱清蒸肉蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸肉蟹、清蒸肉蟹、梅子蒸肉蟹，葱姜炒肉蟹【千秋雪】。
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以下是13位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱清蒸肉蟹做法
材料
主料：螃蟹180克，
做法
1.将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
2.将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，捞去葱、姜，即可上桌食用。
小诀窍
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
清蒸肉蟹做法已被84人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱清蒸肉蟹做法
材料
主料：螃蟹180克，
做法
1.将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
2.将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，捞去葱、姜，即可上桌食用。
小诀窍
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
清蒸肉蟹做法已被98人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱梅子蒸肉蟹做法
材料
肉蟹750克，蒜茸10克，青、红椒米各5克，葱花10克，梅子酱75克，精盐1克，白糖25克，味精5克，胡椒粉0.5克，生油50克，生粉5克。
做法
1、将肉蟹治净，用梅子酱、白糖、味精、精盐、蒜茸、青、红椒米、干生粉、生油调成芡汁。将治净的肉蟹与调好的芡汁拌匀腌片刻；
2、上碟造型，入蒸笼蒸约5分钟至熟取出，撒上胡椒粉、葱花便成。
梅子蒸肉蟹做法已被79人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱姜葱焗肉蟹做法
材料
肉蟹2只，姜，葱，料酒，盐，味精
做法
1.先将螃蟹洗净肢解，呵呵。
2.起油锅，爆香姜蒜，把螃蟹下锅翻炒。
3.待螃蟹变红后，下料酒、盐、适量的水焖一下，熟透后下葱、味精调味。
4.香喷喷的姜葱焗肉蟹出锅了，大家尝尝。
姜葱焗肉蟹做法已被83人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱葱姜炒肉蟹【千秋雪】做法
材料
一斤左右的膏蟹两只，白胡椒粉，食盐，姜，绍酒，高汤，葱，淀粉，米醋，白糖，海鲜酱油
做法
1.将螃蟹用小牙刷刷净沟槽里的淤泥，擦干水分，翻转过来肚子朝上，拿根筷子往正中间插下，螃蟹就会立刻死亡，然后再拆掉绑蟹的草带，会比较容易处理，并保持了鲜嫩。
2.将蟹盖掀开，去掉蟹嘴附近的沙袋，剪掉双鳌，折两半拍裂备用。蟹身去掉蟹腮，一只砍成四块即可。自己家做最好要买一斤以内的肉蟹，因为螃蟹砍件不能砍得太多，否则容易碎掉。大的肉蟹砍成四瓣很难炸透，也很难入味。我也曾经试过用海飞蟹做这道菜，感觉纤维易散不如肉蟹好操作。
3.将砍好的蟹件用半小勺白胡椒粉、2克左右食盐、一小勺姜汁、一汤勺绍酒码匀入味腌制10分钟左右，再拍上薄薄的生粉。
4.油锅坐宽油，烧至5-6成热，中火将蟹件炸至变色捞出控油备用。转大火将蟹壳炸熟盛出摆盘。
5.重新做底油，加姜片爆香，加入炸过的蟹件和香葱段，快速炒匀，淋入芡汁（一汤勺高汤、两小勺海鲜酱油、一小勺白糖、一小勺米醋、两小勺淀粉、两汤勺清水），炒匀至芡汁透明。出锅即可。
葱姜炒肉蟹【千秋雪】做法已被96人烹饪过！
小编整理279位网友投稿材料与清蒸肉蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖喱焗肉蟹
第二种：姜丝肉蟹
第三种：核桃枸杞炒肉蟹
第四种：桂圆枸杞炒肉蟹
第五种：远志枸杞炒肉蟹
第六种：雪菜鲜肉蟹壳黄
第七种：虾肉蟹味菇豆腐羹
第八种：虾肉蟹味菇煎饺
第九种：清蒸肉圆
第十种：玉米须清蒸肉
小编结合13位厨师推荐再从919网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹子豆腐、姜葱焗花蟹、蟹肉粥、大闸蟹、清蒸螃蟹
葱姜蟹、外婆飘香蟹、姜丝焗肉蟹、海椒蒸螃蟹
姜汁活蟹、杏花村虾肉、姜葱螃蟹。
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