烹饪脆炸蟹钳所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、厨房凉霸、开水器、多用刀、勺子、切菜器。
海鲜菜谱脆炸蟹钳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆炸蟹钳、脆炸蟹钳、酥炸蟹螯，酥炸蟹柳。
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以下是85位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱脆炸蟹钳做法
材料
主料：螃蟹1800克，虾仁100克，
做法
1.将蟹宰杀取鳌，用沸水氽约10分钟至刚熟；
2.取其前节，用刀轻拍螫壳，拆出肉；
3.留螫壳末端壳及鳌内扇骨；
4.虾仁斩剁成茸，加入蛋清、料酒、盐，顺着同一个方向搅动，搅至上劲成虾胶；
5.将虾胶同蟹肉拌匀，瓤在扇骨上（每只约瓤12.5克），恢复蟹螫的形状；
6.再盛在盘中，入蒸笼用旺火蒸约3分钟至熟，取出；
7.用中火烧热炒锅，下花生油烧至七成热，端离火口，手持螫壳未端，沾上脆浆，逐个垂直放入油里；
8.然后把锅放回炉上，炸至浅金黄色、酥脆，取出；
9.沥油后上盘排成圆形（蟹鳌未端指向盘边）便成。
脆炸蟹钳做法已被76人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱脆炸蟹钳做法
材料
主料：螃蟹1800克，虾仁100克，
做法
1.将蟹宰杀取鳌，用沸水氽约10分钟至刚熟；
2.取其前节，用刀轻拍螫壳，拆出肉；
3.留螫壳末端壳及鳌内扇骨；
4.虾仁斩剁成茸，加入蛋清、料酒、盐，顺着同一个方向搅动，搅至上劲成虾胶；
5.将虾胶同蟹肉拌匀，瓤在扇骨上（每只约瓤12.5克），恢复蟹螫的形状；
6.再盛在盘中，入蒸笼用旺火蒸约3分钟至熟，取出；
7.用中火烧热炒锅，下花生油烧至七成热，端离火口，手持螫壳未端，沾上脆浆，逐个垂直放入油里；
8.然后把锅放回炉上，炸至浅金黄色、酥脆，取出；
9.沥油后上盘排成圆形（蟹鳌未端指向盘边）便成。
脆炸蟹钳做法已被78人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱酥炸蟹螯做法
材料
蟹螯8支，鱼浆150g，面包粉适量
做法
1.蟹螯用刀背敲去外壳留尾，沾上鱼浆再沾裹面包粉搓成圆型。
2.将作法1以炸油180度炸至金黄色，捞出沥干油即可。
酥炸蟹螯做法已被60人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱炸蟹腿做法
材料
主料：蟹肉200克，
做法
1.将蟹腿肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀。
2.勺内放入油，烧至八成热时，将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色，倒入漏勺中，摆入盘内，上桌时带花椒盐。
小诀窍
食物相克：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸蟹腿做法已被62人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱酥炸蟹柳做法
材料
蟹柳，面包粉，沙律酱适量，红辣椒
做法
1、首先先把蟹柳放进锅里蒸熟。
2、把蒸好的蟹柳沾上面包粉。
酥炸蟹柳做法已被65人烹饪过！
小编整理431位网友投稿材料与脆炸蟹钳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸蟹钳
第二种：蟹钳龙虾海鲜粒
第三种：鸡腿斗蟹钳
第四种：柚香炝蟹钳肉
第五种：脆炸黄姜鸡
第六种：脆炸冬菇
第七种：脆炸牛奶
第八种：脆炸大肠
第九种：脆炸花椒芽
第十种：脆炸鲜生蚝
小编结合85位厨师推荐再从620网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
醉蟹、清蒸肉蟹、蟹子豆腐、姜葱焗花蟹、蟹肉粥
大闸蟹、葱姜蟹、姜葱螃蟹、外婆飘香蟹
姜丝焗肉蟹、海椒蒸螃蟹、清蒸螃蟹。
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相关菜谱名称推荐：脆炸蟹钳,脆炸蟹钳,酥炸蟹螯,酥炸蟹柳
