烹饪鲜虾琼山豆腐所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、搅拌机、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆浆机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、调料瓶。
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以下是37位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱鲜虾琼山豆腐做法
材料
主料：鸡蛋清3个，干瑶柱，虾仁，带子各适量
做法
瑶柱洗净，用250ml热水浸软，拆丝代用，浸瑶柱的水放凉用以稀释蛋青之用蛋青打散后加入瑶柱丝和放凉之瑶柱水，一起搅拌均匀，用盐和味精调味（瑶柱水已有微咸）。用筛子滤去泡泡
盖碟大火蒸10分钟至熟
取出撒葱花，浇适量滚油，把腌好味的虾仁、带子用油泡熟，覆盖表面即成，吃时可加入少许生抽以增鲜味
鲜虾琼山豆腐做法已被52人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱鲜虾琼山豆腐做法
材料
主料：鸡蛋清3个，干瑶柱，虾仁，带子各适量
做法
瑶柱洗净，用250ml热水浸软，拆丝代用，浸瑶柱的水放凉用以稀释蛋青之用蛋青打散后加入瑶柱丝和放凉之瑶柱水，一起搅拌均匀，用盐和味精调味（瑶柱水已有微咸）。用筛子滤去泡泡
盖碟大火蒸10分钟至熟
取出撒葱花，浇适量滚油，把腌好味的虾仁、带子用油泡熟，覆盖表面即成，吃时可加入少许生抽以增鲜味
鲜虾琼山豆腐做法已被88人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱琼山豆腐做法
材料
主料：鸡蛋白4个，黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁
做法
1.取4个蛋白，打散。加适量水，上蒸锅蒸10分钟。（水别放太多哦，以免凝不住。）
2.切黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁，热油锅把3种丁放进去炒，加少许料酒、盐、鸡精。最后勾芡起锅，将炒好的三种丁盖在蒸好的蛋白上。
琼山豆腐做法已被80人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱博山豆腐箱做法
材料
主料：北豆腐500克，肥瘦猪肉200克，
做法
1.将博山豆腐去皮，改成4厘米长，宽、厚各2厘米的块；
2.炒锅置中火上，放入花生油，烧至七成热，把豆腐块下入油锅内炸至金黄色捞出；
3.再用小刀贴豆腐块顶面切出箱盖，不能切断，揭开挖出豆腐瓤，即呈皮硬内空的小箱状；
4.猪肉、水发海米、水发木耳30克均切成细末；
5.炒锅置中火上，放入芝麻油，烧至五成热，投入葱、姜末、肉末、海米、木耳煸炒至八成熟，加酱油20克、精盐炒匀盛出，加砂仁面拌匀成馅；
6.将馅分别装入豆腐箱内，盖上盖，叠排盘内成四角梯形塔状，入笼蒸约10分钟取出；
7.炒锅内放花生油25克，中火烧至六成热，投入蒜片爆锅，烹入食醋，放木耳20克、油菜心、水发玉兰片、酱油10克、清汤50毫升烧开、调入湿淀粉勾芡，浇在豆腐箱上即成。
博山豆腐箱做法已被15人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱八公山豆腐做法
材料
八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克
做法
1、豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。
2、笋切片，淀粉加水调成糊状。
3、豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。
八公山豆腐做法已被52人烹饪过！
小编整理232位网友投稿材料与鲜虾琼山豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜虾豆腐卷
第二种：焗烤咖哩鲜虾豆腐
第三种：鲜虾豆腐
第四种：鲜虾日本豆腐
第五种：鲜虾蒸豆腐
第六种：黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
第七种：鲜虾豆腐酱汤
第八种：炸鲜虾豆腐紫菜卷
第九种：鲜虾砂锅炖豆腐的做法:
第十种：鲜虾酿豆腐
小编结合37位厨师推荐再从587网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜味大虾、山东海参、炸凤尾大虾、大蹄扒海参、大虾两吃
龙虾球、香辣虾、金钱海参、花式麻辣小龙虾
炸珍珠虾、腰果虾球、荷花豆腐大虾。
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相关菜谱名称推荐：鲜虾琼山豆腐,鲜虾琼山豆腐,琼山豆腐,八公山豆腐
