烹饪虾蟹菠萝所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、面粉车、双眼水池、洗碗机、木案工作台、自助餐保温台、冷库、洗菜机、厨房凉霸、热水器、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
海鲜菜谱虾蟹菠萝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾蟹菠萝、虾蟹菠萝、特色大良鱼虾蟹，虾蟹粥。
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以下是59位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱虾蟹菠萝做法
材料
河虾仁300克，蟹黄50克，鸡蛋1只，实肥膘100克，精盐10克，味精5克，绍酒25克，葱10克，姜5克，胡椒粉0.5克，咸面包适量
做法
1、虾仁、肥膘加调料制成茸泥；
2、蟹黄炒熟；
3、咸面包切成小丁；
4、将虾茸制成球，中间酿入蟹黄，均匀沾上咸面包丁，制成菠萝状；
5、下油锅炸熟即可。
虾蟹菠萝做法已被39人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱虾蟹菠萝做法
材料
河虾仁300克，蟹黄50克，鸡蛋1只，实肥膘100克，精盐10克，味精5克，绍酒25克，葱10克，姜5克，胡椒粉0.5克，咸面包适量
做法
1、虾仁、肥膘加调料制成茸泥；
2、蟹黄炒熟；
3、咸面包切成小丁；
4、将虾茸制成球，中间酿入蟹黄，均匀沾上咸面包丁，制成菠萝状；
5、下油锅炸熟即可。
虾蟹菠萝做法已被76人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱特色大良鱼虾蟹做法
材料
人造蟹柳2条（共重30克），白饭鱼(即银鱼)50克，虾仁30克，蟹肉25克，面包100克，鱼子酱10克。调料牛奶150克，盐4克，糖5克，生粉20克，蛋清220克，色拉油800克，味精3克，湿淀粉10克。
做法
1、人造蟹柳洗净，斜刀45度切成两段；虾仁洗净，将沙线挑出，将虾仁一剖为二；面包去皮，切成1厘米见方的小块备用。
2、白饭鱼洗净，与虾仁、蟹肉一起加入湿淀粉、盐2克、味精2克、20克蛋清抓匀，放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出控油。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入面包块小火浸炸3分钟，取出控油；锅洗净，烧干后放入牛奶、2克盐、糖、生粉、200克蛋清小火搅5分钟至表面凝结，放入白饭鱼、虾仁、蟹肉、1克味精小火翻炒均匀，出锅后用炸好的面包块围边，最后撒上鱼子酱、摆上蟹柳即可。
小诀窍
特点
色泽洁白，口味鲜香、清淡。
特色大良鱼虾蟹做法已被35人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱红花水晶映虾蟹做法
材料
草虾仁、净大闸蟹肉各150克，绿豆粉皮15张，菜心15棵，藏红花5克，胡萝卜50克，鸡油、上汤、葱、姜、生粉、胡椒粉、盐、鸡粉各适量
做法
1、将虾仁浆制后滑油，与蟹肉同炒成馅。
2、绿豆粉皮热处理后切成方形，包入馅制成长方形水晶虾蟹卷，上笼煮制8分钟后出炉，装盘。
3、用藏红花、盐、上汤等调料调成芡汁，淋鸡油，浇于水晶虾蟹上，点缀成菜。
红花水晶映虾蟹做法已被61人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱虾蟹粥做法
材料
螃蟹，虾，米，玉米粒罐头，lettuce，姜，葱，鸡精
做法
1. 大米泡半个小时。
2. 姜切丝，葱切成葱花，lettuce切丝.
3. 泡大米的同时，清理螃蟹和虾。把螃蟹上锅蒸，蒸死就关火（这步有点残忍）。把腿、钳子都卸下来。肚子里的脏东西都清理掉。螃蟹表面要清理干净。虾去虾线。
4. 烧水，准备开始煮粥了。等水开后，下米。中小火焖煮。中间记得搅拌一下，不要
粘锅了。我用了一rice cooker cup的米，中小火煮了30分钟。
5. 粥煮好后，下姜丝，下螃蟹和虾。煮5到10分钟，直到螃蟹和虾都熟了。
虾蟹粥做法已被18人烹饪过！
小编整理806位网友投稿材料与虾蟹菠萝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠萝豌豆肉丁
第二种：菠萝批
第三种：菠萝鸡丁
第四种：菠萝炒牛肉
第五种：菠萝牛肉～
第六种：菠萝茄汁肉片
第七种：菠萝鸡块
第八种：菠萝炒鸡腿
第九种：菠萝草莓炒牛肉
第十种：菠萝鸡中翼
小编结合59位厨师推荐再从334网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹粉豆腐羹、枇杷虾、蟹斗扣鲍脯、蟹肉西兰花、蟹酿橙
虾仁烘蛋、炝五彩虾仁、绍式虾球、千岛焗明虾
蟹镶橙、两吃大虾、流黄青蟹。
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