烹饪鲁派赛螃蟹所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、双门冰箱、切片机、排烟管道、传菜梯、砍骨刀、叉子、夹盘器。
海鲜菜谱鲁派赛螃蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲁派赛螃蟹、鲁派赛螃蟹、赛螃蟹，赛螃蟹。
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以下是69位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱鲁派赛螃蟹做法
材料
主料：大黄鱼200克，鸡蛋250克，
做法
1.将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条；
2.鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用；
3.勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒入漏勺内，控净油；
4.鸡蛋磕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀；
5.把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡；
6.另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成；
7.外带姜醋汁一起上桌。
鲁派赛螃蟹做法已被73人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱鲁派赛螃蟹做法
材料
主料：大黄鱼200克，鸡蛋250克，
做法
1.将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条；
2.鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用；
3.勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒入漏勺内，控净油；
4.鸡蛋磕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀；
5.把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡；
6.另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成；
7.外带姜醋汁一起上桌。
鲁派赛螃蟹做法已被31人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱赛螃蟹做法
材料
冻鲷鱼（或黄花鱼）200克，鸡蛋3个，姜1块，料酒15ml，盐白糖适量，姜醋汁1碟
做法
1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会
2、姜切末，鸡蛋打散
3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐
5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋
6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉
7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果
赛螃蟹做法已被56人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱赛螃蟹做法
材料
冻鲷鱼（或黄花鱼）200克，鸡蛋3个，姜1块，料酒15ml，盐白糖适量，姜醋汁1碟
做法
1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会
2、姜切末，鸡蛋打散
3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐
5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋
6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉
7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果
赛螃蟹做法已被48人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱赛螃蟹做法
材料
黄花鱼，盐少许，胡椒，料酒，生粉，蛋清2个，糖，瑶柱，蛋黄2个，白醋，姜
做法
1.黄花鱼去骨去皮，切碎加盐，胡椒，料酒，生粉腌制。
2.我剔下来的骨头上还有好多肉呢~~（技术不行）所以扔掉可惜~想到反正也要加高汤~不如就用鱼骨来熬至啦。
3.2个蛋清（根据你的鱼肉调整，我用了5条很小的黄花鱼）蛋清里不用再加盐了，本身鱼和瑶柱都已经有味道了~我加了一点点糖，一来调出鲜味，二来蛋清可以更蓬松嘛。
赛螃蟹做法已被28人烹饪过！
小编整理319位网友投稿材料与鲁派赛螃蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：赛螃蟹
第二种：赛螃蟹
第三种：螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法
第四种：咖喱炒螃蟹
第五种：姜葱螃蟹
第六种：新加坡黑胡椒螃蟹
第七种：螃蟹鲫鱼汤
第八种：咖喱螃蟹
第九种：螃蟹稀饭
第十种：螃蟹鲫鱼汤
小编结合69位厨师推荐再从545网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄虾仁、煎瓤明虾、海参全家福、炸虾酱鸡块、炸虾蓉豆腐丸子
椒盐凤尾虾、蒜茸开片虾、泰椒黄金虾、咖喱粉丝虾
酸甜猕猴桃虾球沙拉、炸琵琶虾、豆腐烧虾。
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