烹饪芙蓉青蟹所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、四门冰箱、绞肉机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、倒油瓶。
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以下是88位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱芙蓉青蟹做法
材料
主料：螃蟹1000克，
做法
1.将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝；
2.葱、姜切丝备用；
3.将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮；
4.对虾去壳洗净取肉待用；
5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；
6.赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀，分别装入10个蟹壳肉；
7.将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸九成熟捞出；
8.鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火蒸热取出，摆在圆盘周围；
9.锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。
芙蓉青蟹做法已被70人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱芙蓉青蟹做法
材料
青蟹2只，鸡蛋6个，水8两，葱段10个，太白粉水适量，盐1/2匙，味素1/2匙，高汤8两，鸡粉1匙，鸡油2匙
做法
1.青蟹洗净切块备用。
2.鸡蛋和味素、盐、水搅拌均匀后连盘一起放入蒸笼里以小火蒸约15分钟至呈芙蓉状取出备用。
3.将作法1的青蟹摆放在作法2的蛋芙蓉上，再放回蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，将葱段置于青蟹旁。
4.取一锅，放入高汤、鸡粉、鸡油一起煮沸后，慢慢倒入太白粉水成为芶芡汁，浇淋在作法3的成品上即可。
芙蓉青蟹做法已被62人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱芙蓉青蟹做法
材料
主料：螃蟹1000克，
做法
1.将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝；
2.葱、姜切丝备用；
3.将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮；
4.对虾去壳洗净取肉待用；
5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；
6.赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀，分别装入10个蟹壳肉；
7.将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸九成熟捞出；
8.鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火蒸热取出，摆在圆盘周围；
9.锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。
芙蓉青蟹做法已被31人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱芙蓉青蟹做法
材料
青蟹1只约重500克，鸡蛋2只，生姜10克，鲜汤100克，生粉10克，黄酒，精盐、砂糖各适量。
做法
1．青蟹洗净，切成八块。
2．鸡蛋打发，加鲜汤、生粉调匀。姜捣碎取汁。
3．植物油50克置炒锅烧熟，旺火入蟹块炒十几下，加黄酒，姜汁、精盐、砂糖，中火煮10分钟，倒入蛋液炒熟。
芙蓉青蟹做法已被12人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱芙蓉蒸青蟹做法
材料
大青蟹1只，姜片、葱结各5克，豉油汁50克，蒜茸15克，大红浙醋50克，生油50克
做法
1、青蟹宰杀，洗涤，斩件，整齐摆放碟中；
芙蓉蒸青蟹做法已被94人烹饪过！
小编整理683位网友投稿材料与芙蓉青蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：熘黄青蟹
第二种：鲜沙姜花椒青蟹
第三种：蒸青蟹
第四种：茄子焖青蟹
第五种：咸蛋黄炒青蟹
第六种：姜香青蟹
第七种：姜丝黄酒蒸青蟹
第八种：姜葱青蟹炒年糕
第九种：海鲜美食-酱爆青蟹的做法
第十种：红烧青蟹
小编结合88位厨师推荐再从148网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腰果熘虾仁、干烧虾球、鲁派赛螃蟹、番茄虾仁、煎瓤明虾
海参全家福、炸虾蓉豆腐丸子、椒盐凤尾虾、豆腐烧虾
蒜茸开片虾、泰椒黄金虾、炸虾酱鸡块。
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