烹饪蟹肉烩芥菜所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、四门冰箱、豆腐机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、蒸笼。
海鲜菜谱蟹肉烩芥菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹肉烩芥菜、蟹肉烩芥菜、鸡汁烩芥菜，蟹肉烩冬瓜。
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以下是49位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹肉烩芥菜做法
材料
芥菜心1个，蟹脚肉1盒，姜片2片，葱姜酒水适量，a.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1小匙，胡椒粉少许，b.香油少许，高汤250㏄，太白粉水适量
做法
1.芥菜心洗净切段，放入沸水中稍微汆烫一下，再放入高汤（调味料份量外）中煮软，取出芥菜心段备用。
2.蟹脚肉放入煮沸的葱姜酒水中汆烫去腥后，捞出备用。
3.热一锅，放入1小匙的油，将姜片切丝后入锅中爆香，再加入料理米酒、高汤煮至沸腾，放入作法2的蟹脚肉、作法1的芥菜心段。
4.待作法3的汤沸腾后，放入调味料a，并以太白粉水勾芡，起锅前淋上香油即可。
蟹肉烩芥菜做法已被42人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹肉烩芥菜做法
材料
芥菜心1个，蟹脚肉1盒，姜片2片，葱姜酒水适量，a.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1小匙，胡椒粉少许，b.香油少许，高汤250㏄，太白粉水适量
做法
1.芥菜心洗净切段，放入沸水中稍微汆烫一下，再放入高汤（调味料份量外）中煮软，取出芥菜心段备用。
2.蟹脚肉放入煮沸的葱姜酒水中汆烫去腥后，捞出备用。
3.热一锅，放入1小匙的油，将姜片切丝后入锅中爆香，再加入料理米酒、高汤煮至沸腾，放入作法2的蟹脚肉、作法1的芥菜心段。
4.待作法3的汤沸腾后，放入调味料a，并以太白粉水勾芡，起锅前淋上香油即可。
蟹肉烩芥菜做法已被33人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱鸡汁烩芥菜做法
材料
芥菜心300公克，姜2片，a.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，b.太白粉水少许，香油少许，鸡高汤350c.c
做法
1.姜片切丝；芥菜心切小片入滚水中烫软捞起。
2.将鸡高汤煮开，放入作法1的芥菜心片和姜丝，用小火焖约6分钟，放入调味料a拌匀，再以太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。
鸡汁烩芥菜做法已被47人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱芙蓉蟹肉烩青蔬做法
材料
材料ａ：1/2斤，蟹肉1杯，蛋白1个，材料ｂ：1/2大匙，调味料ａ：2小匙，糖1/3大匙，香油2小匙，调味料ｂ：1/3大匙，水1又1/2大匙
做法
(1)将芥兰菜洗净沥干水份后，再切成5公分段备用，蟹肉洗凈过滤掉水份备用。
(2)蛋白倒入钢盆中，用打蛋器拌打，把空气打入，使蛋白能够膨松，打发成纯白色后即成。
(3)将锅子预热，放入少许油，把蒜末爆香，再把芥兰菜的硬茎部份放入，略炒至半熟状，再放入蟹肉、芥兰菜叶、调味料ａ翻炒至熟，约需时1∼2分钟。最后加入太白粉水芶芡，略炒一下，再盛入盘中，周围铺上打发的蛋白后，即可上桌。
芙蓉蟹肉烩青蔬做法已被40人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蟹肉烩冬瓜做法
材料
冬瓜500公克，蟹肉150公克，姜丝30公克，红萝卜80公克，a.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水500㏄，b.太白粉水适量
做法
1.冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块状；红萝卜去皮，切成适当大小的块状，备用。
2.将作法1的冬瓜块、红萝卜快放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
3.蟹肉洗净放入沸水中汆烫去腥后，捞起备用。
蟹肉烩冬瓜做法已被54人烹饪过！
小编整理956位网友投稿材料与蟹肉烩芥菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小酥肉烩焖子
第二种：羊肉烩面
第三种：蚝油牛肉烩饭
第四种：红酒炖牛肉烩饭
第五种：优格猪肉烩饭
第六种：五花肉烩玉米
第七种：咖哩猪肉烩面
第八种：沙茶羊肉烩饭
第九种：蜊肉烩丝瓜
第十种：优格猪肉烩饭
小编结合49位厨师推荐再从457网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾米菜心、笋香焗海鲜、虾卵绿竹笋、山药百合虾仁、蟹腿烩萝卜条
虾仁冬瓜、海鲜泡菜、高丽虾米菜、蟹肉白菜心
虾酱空心菜、虾酱空心菜、蟹丝如意卷。
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