烹饪绍兴醉虾所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、油水分离器、调料台（车）、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、切菜器。
海鲜菜谱绍兴醉虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐绍兴醉虾、绍兴醉虾、绍兴醉鸡，绍兴醉鸡。
（中华厨具网 建议，再次对79位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4740人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是79位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱绍兴醉虾做法
材料
活虾300公克，鸡汤300㏄，枸杞1茶匙，绍兴酒150㏄，米酒150㏄，盐1大匙，味精1茶匙，砂糖1茶匙
做法
1.鸡汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料及枸杞，待凉，加入米酒和绍兴酒，调匀备用。
2.煮一锅滚沸的水，将活虾汆烫至熟，捞起过冷水，待凉。
3.将作法2虾子放入作法1鸡汤中，放入冰箱冷藏浸泡一夜即可。
绍兴醉虾做法已被59人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱绍兴醉虾做法
材料
活虾300公克，鸡汤300㏄，枸杞1茶匙，绍兴酒150㏄，米酒150㏄，盐1大匙，味精1茶匙，砂糖1茶匙
做法
1.鸡汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料及枸杞，待凉，加入米酒和绍兴酒，调匀备用。
2.煮一锅滚沸的水，将活虾汆烫至熟，捞起过冷水，待凉。
3.将作法2虾子放入作法1鸡汤中，放入冰箱冷藏浸泡一夜即可。
绍兴醉虾做法已被18人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱绍兴醉鸡做法
材料
去骨仿土鸡腿2只，姜片2片，葱段1支，人参鬚1小把，枸杞10公克，盐1小匙，绍兴酒2杯
做法
1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。
2.取锅，加八分满水煮至沸腾，放入作法1的鸡腿，待水再滚开后，转小火续煮约15分钟。
3.熄火盖上锅盖，焖约10分钟后取出鸡腿，放凉切片备用。
4.待作法3煮鸡腿的汤汁冷却，取出4杯汤汁加入绍兴酒及人参鬚、枸杞、盐调匀。
5.将作法2的鸡腿浸泡作法3的汤汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
绍兴醉鸡做法已被66人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱绍兴醉鸡做法
材料
去骨鸡大腿1200公克，八角3颗，葱1根，姜2片，盐2大匙，绍兴酒1瓶，热开水适量，棉绳1条
做法
1.去骨鸡大腿洗净，先用刀背拍松，再用棉绳綑绑成圆形，放入快锅中。
2.快锅内加入刚好淹过去骨鸡大腿的热开水量，再放入八角、葱、姜、盐，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响后，转小火续煮约5分钟即熄火。
3.待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，将锅内材料倒至一小锅中，并挑去葱、姜、八角，待稍凉后加入绍兴酒，再放入冰箱冷藏至入味，食用前取出去骨鸡大腿肉切片，再淋上少许香油即可。
绍兴醉鸡做法已被46人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱绍兴醉鸡做法
材料
主料：小绍兴专用鸡1只（约1500克），调料：绍兴加饭酒，精盐，味精，花椒，鸡汤
做法
鸡宰杀洗净，按白斩鸡烹制方法烧熟，投入鸡汤内自然冷却，分拆成四大块备用。花椒炒出香味，加精盐再炒，冷却后加鸡汤、绍兴加饭酒、味精，兑成汁倒入盛器内，投入鸡块加盖密封静置24小时后改刀装盆。
绍兴醉鸡做法已被15人烹饪过！
小编整理240位网友投稿材料与绍兴醉虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绍兴乌龙茶叶蛋
第二种：绍兴鸡
第三种：绍兴蟹柳蒸水蛋
第四种：小绍兴鸡粥-上海风味小吃
第五种：绍兴梅干菜蒸肉
第六种：醉虾爬子
第七种：红红火火迎虎年创新版醉虾
第八种：醉虾
第九种：醉虾
第十种：醉虾
小编结合79位厨师推荐再从190网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
昆布蟹脚锅、海鲜船、奶油鲜虾土司、香辣樱花虾、炸虾天妇罗
酸辣虾、麦丁佐明虾、凤梨虾球、胡椒蟹脚
三色龙虾球、虾仁饭、虾仁粉丝煲。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被4740人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：绍兴醉虾,绍兴醉虾,绍兴醉鸡,绍兴醉鸡
