烹饪酱料十足的红运当头脆皮虾所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面条机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、单门冰箱、切片机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、擀面杖。
海鲜菜谱酱料十足的红运当头脆皮虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱料十足的红运当头脆皮虾、酱料十足的红运当头脆皮虾、鸿运当头，鸿运当头。
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以下是22位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱酱料十足的红运当头脆皮虾做法
材料
大虾11只
做法
1.鲜虾去虾线洗净后在虾背上用刀分开，底部不要断，再用刀背将虾肉拍松，加入红酒、姜丝少许盐和葱丝码味，约30分钟。
2.尖椒、黄瓜切丁。
3.泰式甜辣酱1份、韩式辣酱有份、番茄酱0.5份和番茄沙司0.5份混合均匀后备用。热锅倒油，将码好味的虾去除姜丝和葱丝再加入放少许干粉和面包糠拌匀后入七成热的锅中煎至两面金黄盛盘备用。 锅中留入少许底油，放入调好的酱汁炒出香味后加入尖椒和黄瓜丁，炒匀后倒入刚刚煎好的虾上即可。
酱料十足的红运当头脆皮虾做法已被93人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱酱料十足的红运当头脆皮虾做法
材料
大虾11只
做法
1.鲜虾去虾线洗净后在虾背上用刀分开，底部不要断，再用刀背将虾肉拍松，加入红酒、姜丝少许盐和葱丝码味，约30分钟。
2.尖椒、黄瓜切丁。
3.泰式甜辣酱1份、韩式辣酱有份、番茄酱0.5份和番茄沙司0.5份混合均匀后备用。热锅倒油，将码好味的虾去除姜丝和葱丝再加入放少许干粉和面包糠拌匀后入七成热的锅中煎至两面金黄盛盘备用。 锅中留入少许底油，放入调好的酱汁炒出香味后加入尖椒和黄瓜丁，炒匀后倒入刚刚煎好的虾上即可。
酱料十足的红运当头脆皮虾做法已被28人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱鸿运当头做法
材料
鲜鱼头1个，野山椒，尖红椒，盐，生抽，醋，蒜泥，姜泥
做法
1.鲜鱼头一个.
2.野山椒和尖红椒切丁备用.
3.将切好的红椒装入容器里放入盐，生抽，醋，蒜泥，姜泥，腌制60分钟.
4.将洗净后的鱼头擦干水，鱼头的里外都均匀的抹上盐，料酒，姜汁，生抽，醋.鸡精，将鱼头里面撒上切好的野山椒丁码味60分钟.
5.将鱼头翻正面
6.将鱼头的正面撒上切好的红尖椒丁隔水蒸15到18分钟即可.
鸿运当头做法已被54人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱团年饭吉祥菜：鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲做法
材料
鱼头2只，腐竹100克，香菇5只，大蒜3粒，葱2棵，红葱头3粒，红辣椒少许，调味料：豆豉10克，生抽30ml，糖15克，胡椒粉少许，香油少许，油适量
做法
1.2.大蒜，红葱头去皮，拍扁；葱洗净，切成段；豆豉洗净，备用；腐竹切段，用清水泡软；香菇用清水泡软后，切片；
2.2.大蒜，红葱头去皮，拍扁；葱洗净，切成段；豆豉洗净，备用；腐竹切段，用清水泡软；香菇用清水泡软后，切片；
3.3.烧热锅，放油，小火将鱼头两面慢慢煎成金黄色，大约七成熟，盛起；
4.4.锅里重新放油，放入豆豉，大蒜，红葱头，红辣椒和香菇炒出香味，放入鱼头，腐竹段翻炒均匀，下料酒再炒，调入生抽，糖和鸡粉煮5分钟左右至入味；
5.5.烧至收汁时，放入葱段炒均匀，盛入已烧热的砂锅(煲仔）里，撒一点香油，即可。
小诀窍
1.鱼头可以加一点生粉，用油炸。因为过年大家都吃得较油腻，煎的话比炸要健康； 2.腐竹也可以直接用油炸； 3.最后，放葱时可以放点香菜；（我忘记买了） 4.鱼头最好用大鱼头。我用的是三文鱼头。（我们这里只有三文鱼头是最新鲜的）
团年饭吉祥菜：鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲做法已被68人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱鸿运当头做法
材料
主料：鲢鱼头400克，北豆腐200克
做法
1、鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。
2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。
3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内。开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味。
鸿运当头做法已被60人烹饪过！
小编整理563位网友投稿材料与酱料十足的红运当头脆皮虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：京味十足油焖大虾
第二种：京味十足油焖大虾
第三种：红烧牛腩面 牛劲十足
第四种：鲜味十足五彩虾仁粉丝煲
第五种：传统炸酱料
第六种：蘑菇酱料
第七种：三鲜菇酱料
第八种：辣油酱料
第九种：马六甲真加洛酱料（私房蘸料）
第十种：秘制复合酱料烤鱼
小编结合22位厨师推荐再从229网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜虾芡实煲、肉末虾皮包、橙汁芝香虾球、白灼虾、鲜虾黄瓜盅
【酱油蟹】早饭幸福了……、蒜蓉虾、椒盐虾姑、葱油花蛤蜊
鲜虾秋瓜烙、油煎大闸蟹、香酥椒盐虾。
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