烹饪酿虾肉豆腐所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖碟柜、四门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、切菜器。
海鲜菜谱酿虾肉豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酿虾肉豆腐、酿虾肉豆腐、豆腐酿虾，马蹄酿虾。
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以下是62位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱酿虾肉豆腐做法
材料
嫩豆腐一盒，活虾少量
做法
1.新鲜的活虾放冰箱速冻20分钟，取出剥去虾壳，挑出虾肠，剁成虾肉泥，放盐，料酒， 葱姜末搅拌上劲.
2.嫩豆腐盒底剪四个口子，倒扣取出豆腐，横剖成两块，再用模具按出形状(没有模具就切成四方块).
3.把每块豆腐当中用勺子挖个坑(不需要挖到底).每个坑里填上虾肉泥，装盘.
4.上锅旺火蒸5分钟左右，出锅，倒去盘里多余的水分.淋上少许生抽和香油就可以上桌了.
小诀窍
用模具做豆腐形状的话,会有豆腐边角料多出来,别扔啊,我把这些边角料和剩余的虾泥,做了个豆腐虾丸汤,很鲜的.
酿虾肉豆腐做法已被54人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱酿虾肉豆腐做法
材料
嫩豆腐一盒，活虾少量
做法
1.新鲜的活虾放冰箱速冻20分钟，取出剥去虾壳，挑出虾肠，剁成虾肉泥，放盐，料酒， 葱姜末搅拌上劲.
2.嫩豆腐盒底剪四个口子，倒扣取出豆腐，横剖成两块，再用模具按出形状(没有模具就切成四方块).
3.把每块豆腐当中用勺子挖个坑(不需要挖到底).每个坑里填上虾肉泥，装盘.
4.上锅旺火蒸5分钟左右，出锅，倒去盘里多余的水分.淋上少许生抽和香油就可以上桌了.
小诀窍
用模具做豆腐形状的话,会有豆腐边角料多出来,别扔啊,我把这些边角料和剩余的虾泥,做了个豆腐虾丸汤,很鲜的.
酿虾肉豆腐做法已被57人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱豆腐酿虾做法
材料
主料：北豆腐400克，虾仁100克，
做法
1.豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；
2.虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；
3.每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内；
4.将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。
小诀窍
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
豆腐酿虾做法已被15人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱玉子豆腐酿虾球做法
材料
玉子豆腐1卷（245克），老虎虾6个，西兰花6朵，胡萝卜1片，香菇1朵，碎肉20克，荸荠1个，葱1颗，水淀粉、黄酒、酱油适量。
做法
1、将虾剥壳去头，从背部刬一刀去泥肠洗净控水，放入少量黄酒和盐腌10分后放入少量水淀粉抓匀待用；
2、将孛荠削皮剥碎与碎肉一起，放入少量黄酒和盐拌匀做成一个肉丸，放锅内蒸10分钟取出待用
3、将香菇洗净中间划十字花刀，放开水锅内汆2分钟；
4、将西兰花洗净放开水锅内烫熟并冲凉沥水待用；
5、將玉子豆腐等分切成6块，每块两面各撒上少量盐摆盘，把腌好虾仁依次摆放在上面，盘子中间放入刚才蒸好的肉丸，将香菇盖在肉丸上，放入开水锅内蒸4分钟，闷1分钟后取出，将蒸出来的汤和蒸肉丸的汤一起倒入锅内；
6、将豆腐和虾球在盘子中整好型并将刚才烫熟的西兰花依次摆放在豆腐之间；
7、在刚才倒入汤汁的锅内倒入少量水和酱油调味，烧开后放入水淀粉勾薄茨并放入切碎的葱花淋在上面即可。
玉子豆腐酿虾球做法已被85人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱马蹄酿虾做法
材料
新鲜海虾500g，瘦猪肉馅50g，新鲜马蹄100g，（或罐装马蹄，马蹄也称荸荠），红尖椒（手指粗细）1个，葱末1茶匙（5g），蒜末1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），干淀粉2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），油3汤匙（45ml）
做法
马蹄洗净表层泥沙，削去外皮，冲洗后切成碎丁。红尖椒洗净后斜切成圈。
新鲜海虾清洗干净，取10只剪去虾须，用小刀竖着沿虾腹划开。剩余海虾剥去虾壳，用牙签从背部挑去虾肠，洗净沥干水分，剁成虾泥。
将剁好的虾泥、切好的马蹄碎丁和猪肉馅放入大碗中，调入盐、白砂糖和干淀粉，充分搅拌均匀成馅料。
取适量拌好的馅料填入划开的海虾虾腹内，并依次将海虾全部填入馅料。
中火烧热炒锅中的油（2汤匙，30ml）至六成热，放入填好馅料的海虾，改小火，炸至金黄色（约3分钟），捞出放在厨房纸巾上，沥去多余的油分。
炒锅内倒入剩余的油（1汤匙，15ml），中火烧至六成热，放入葱末、蒜末、红尖椒圈爆香，再放入炸好的海虾，快速拌炒均匀即可。
小诀窍
马蹄酿虾做法已被88人烹饪过！
小编整理427位网友投稿材料与酿虾肉豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸菜拆骨肉豆腐锅
第二种：牛肉豆腐羹
第三种：山寨版水煮蟹肉豆腐煲
第四种：蟹肉豆腐煲
第五种：鲜百合瘦肉豆腐汤
第六种：鸡肉豆腐蔬菜汤
第七种：蟹肉豆腐煲
第八种：蟹肉豆腐羹
第九种：百合蟹肉豆腐羹
第十种：蟹肉豆腐羹
小编结合62位厨师推荐再从690网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜泥蚝油沼虾、什锦海鲜、清烤扇贝、白汁海鲜意粉、白灼虾蘸汁
香辣蟹、蒜泥蛏子、蒜香酱油虾、蛏干羊肚煲
蟹粉蒸豆腐、金黄玉米扇贝、牛油蒜蓉蟹。
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