烹饪酥炸大虾配茄汁所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉(桶)、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、六门冰箱、豆腐机、油烟净化器、开水器、斩切刀、筷子、蒸笼。
海鲜菜谱酥炸大虾配茄汁做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥炸大虾配茄汁、酥炸大虾配茄汁、酥炸大虾,烧烤大虾配辣味花生柠檬酱。
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以下是57位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:海鲜菜谱酥炸大虾配茄汁做法
材料
大虾,西红柿,番茄酱,大蒜,洋葱,奶酪,白糖,盐
做法
1.虾解冻后,剪去眼睛,沥干水分,裹上一层干淀粉,放入5成热的油锅中炸至变色,沥油装盘;
2.锅中加入少量油,烧热后用小火炒香大蒜和洋葱;
3.然后放入西红柿,待西红柿炒出汁后,加入约200ml的清水,加入两勺量的番茄酱、一勺白糖,慢慢煮开;
4.汤汁沸腾后,放入适量奶酪,少许盐调味,最后转成大火将汤汁收到自己喜欢的浓度;
5.浇在之前炸好的虾身上即可。
小诀窍
最后熬好的汤汁,西红柿应该完全溶解了,因此之前尽量去除西红柿的外皮,以保证汤汁清澈; 这种茄汁的做法和意面酱很类似,也可以在超市选购现成的意大利面酱,煮开后稍稍按自己的喜好调味即可; 奶酪可以增添汤汁的口感和浓香程度,也可以省略,或者随后撒上适量干酪粉也不错; 这个菜要保证大虾酥嫩的口感,建议大家可以一边煮酱汁,一边炸大虾,或者先将酱汁做好,最后食用前再加热几秒钟; 剩余的酱汁可以用小餐包蘸食,味道也非常可口。
酥炸大虾配茄汁做法已被61人烹饪过!
第二种:海鲜菜谱酥炸大虾配茄汁做法
材料
大虾,西红柿,番茄酱,大蒜,洋葱,奶酪,白糖,盐
做法
1.虾解冻后,剪去眼睛,沥干水分,裹上一层干淀粉,放入5成热的油锅中炸至变色,沥油装盘;
2.锅中加入少量油,烧热后用小火炒香大蒜和洋葱;
3.然后放入西红柿,待西红柿炒出汁后,加入约200ml的清水,加入两勺量的番茄酱、一勺白糖,慢慢煮开;
4.汤汁沸腾后,放入适量奶酪,少许盐调味,最后转成大火将汤汁收到自己喜欢的浓度;
5.浇在之前炸好的虾身上即可。
小诀窍
最后熬好的汤汁,西红柿应该完全溶解了,因此之前尽量去除西红柿的外皮,以保证汤汁清澈; 这种茄汁的做法和意面酱很类似,也可以在超市选购现成的意大利面酱,煮开后稍稍按自己的喜好调味即可; 奶酪可以增添汤汁的口感和浓香程度,也可以省略,或者随后撒上适量干酪粉也不错; 这个菜要保证大虾酥嫩的口感,建议大家可以一边煮酱汁,一边炸大虾,或者先将酱汁做好,最后食用前再加热几秒钟; 剩余的酱汁可以用小餐包蘸食,味道也非常可口。
酥炸大虾配茄汁做法已被97人烹饪过!
第三种:海鲜菜谱酥炸大虾做法
材料
大虾,生抽,鸡蛋,淀粉,面包糠
做法
1.大虾洗净,去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。
2.把虾粘上干淀粉,鸡蛋打散,再把虾放到鸡蛋液里粘匀,取出再粘上面包糠,用手按一下,尽量压实。
3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油(放在吸油纸上)即可食用。
酥炸大虾做法已被33人烹饪过!
第四种:海鲜菜谱【酥炸大虾】做法
材料
大虾6只,蛋清一只,面包屑少许,花生油250克,紫包菜少许
做法
1.紫包菜洗净切丝
2.酥炸对虾的做法:1、先将对虾去壳,开背三分二深,去泥肠。2、放少许盐、胡椒粉、料酒拌味。3、然后先拍上面粉、沾鸡蛋液,再均匀地裹上面包糠,备用。4、将锅烧干水分,倒入食用油,当油温到150度时,慢慢将做成半成品的对虾放到油中炸至金黄色至熟,捞出滤干油份,摆盘即可。
【酥炸大虾】做法已被24人烹饪过!
第五种:海鲜菜谱烧烤大虾配辣味花生柠檬酱做法
材料
切碎的柠檬草15克(只用白色部分),生姜末20克,大蒜末15克,切碎新鲜香菜叶1克,泰国小尖辣椒1条,剁成末,花生或菜籽油180毫升,特大虾910克(约16-20只),去皮,去沙肠,保留尾,柠檬汁60毫升,米酒醋60毫升,日本甜料酒120毫升,老抽30毫升,冷水30毫升,磨碎柠檬薄皮20克,生姜末6克,鱼露10毫升,新鲜泰国小尖辣椒2条,去籽,大蒜末6克,幼滑无盐花生酱130克,花生油60毫升,切碎新鲜薄荷3克,切碎新鲜香菜叶3克,切碎无盐烤花生仁35克,粗盐适量
做法
1.将柠檬草、20克姜末、蒜、香菜叶、一条小尖辣椒、180毫升花生油放入大碗里搅拌在一起。然后加入虾,与调料拌匀。在室温下腌20至30分钟。
2.预热烧烤炉至中高热。
烧烤大虾配辣味花生柠檬酱做法已被95人烹饪过!
小编整理697位网友投稿材料与酥炸大虾配茄汁相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:嫩煎小明虾配柠檬白脱汁
第二种:水煮小龙虾配刁草奶油汁
第三种:龙虾配香草白脱
第四种:煎烤打明虾配奶油明虾汁
第五种:缅因龙虾配肠粉
第六种:脆炸大肠
第七种:清炸大肠
第八种:吉利炸大排
第九种:血藤山楂炸大排
第十种:清炸大肠
小编结合57位厨师推荐再从777网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
蚝油烩海鲜杂、原汁蛤蜊、鲜虾珍珠丸子、浓香番茄大虾、黄金虾球
芝士锔大虾、火龙焰虾蔬菜沙拉、凤尾虾、日本豆腐海鲜蔬菜烩
糖醋蒜蓉虾、芒果虾、烹大虾。
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