烹饪芹菜虾球所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、双门冰箱、切片机、油烟净化器、净水器(净水处理设备)、砍骨刀、勺子、夹盘器。
海鲜菜谱芹菜虾球做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芹菜虾球、芹菜虾球、花椰菜虾球,芹菜虾皮炒蛋。
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以下是27位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:海鲜菜谱芹菜虾球做法
材料
油少许,葱,芹菜,鲜虾,盐适量,高汤精
做法
1.芹菜洗净切段,鲜虾去头和壳后用小刀从背部切开取出虾线。
2.锅内添少许油,葱花煸炒出香味,加芹菜翻炒一分钟后加入鲜虾。
3.待炒成虾球状即可加适量盐,高汤精出锅。
芹菜虾球做法已被20人烹饪过!
第二种:海鲜菜谱芹菜虾球做法
材料
油少许,葱,芹菜,鲜虾,盐适量,高汤精
做法
1.芹菜洗净切段,鲜虾去头和壳后用小刀从背部切开取出虾线。
2.锅内添少许油,葱花煸炒出香味,加芹菜翻炒一分钟后加入鲜虾。
3.待炒成虾球状即可加适量盐,高汤精出锅。
芹菜虾球做法已被45人烹饪过!
第三种:海鲜菜谱花椰菜虾球做法
材料
绿花椰菜1棵,草虾仁200公克,蒜末1/2茶匙,葱花1茶匙,辣椒末1/2茶匙,a.盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1茶匙,蛋白液1茶匙,b.胡椒盐1/2茶匙,绍兴酒1茶匙
做法
1.绿花椰菜洗净,切下一朵朵的花球,削去梗部粗皮后沥干。
2.虾仁洗净,加少许盐搓洗沖水,10分钟后用干布吸除多余水份。
3.将作法2的虾仁用刀拍成泥状盛入碗中,加入调味料a中的盐边搅拌边摔打至有黏性后,再加入其余的调味料a搅拌摔打成虾泥。
4.将作法3已摔打好的虾泥镶至作法1的绿花椰菜梗部。
5.热油锅至160℃,放入作法4的花椰菜镶虾泥,以小火炸约3分钟,捞出沥干油份。
6.另取锅,加入少许沙拉油,放入蒜末、葱花、辣椒末拌炒后盛起,续于锅中放入作法5已炸好的花椰菜镶虾泥,并将调味料b中的绍兴酒由锅边淋入,最后加入调味料b的胡椒盐拌炒均匀即可。
花椰菜虾球做法已被71人烹饪过!
第四种:海鲜菜谱芹菜虾皮疙瘩汤做法
材料
面粉,水,味积鲜,葱花,植物油,虾皮,香油,鸡精,鸡蛋,芹菜
做法
1.做面疙瘩.
2.热锅~~
3.倒入少许植物油~~
4.葱花炝锅~~
5.加入几滴味积鲜~~
6.加水~~
7.水开后加面疙瘩~~
8.开后加芹菜段、虾皮~~
9.开后打鸡蛋~~
10.最后加芹菜叶、鸡精、香油~~
11.出锅。
小诀窍
1.要点是做面疙瘩要做到好处,不能太大也不能太小,最好是均匀的片屑状,幽香一直用“滴水法”做面疙瘩,即用水龙头滴水搅拌的方法,水滴要不快不慢,搅拌面粉不要太彻底,最好四周还有少许干面粉,而准备热锅程序时,原有的疙瘩会把剩下的面粉湿润,待到面疙瘩下锅前它们已经就是匀称的了。 2.选用嫩芹菜,叶子也不浪费,统统都要.
芹菜虾皮疙瘩汤做法已被74人烹饪过!
第五种:海鲜菜谱芹菜虾皮炒蛋做法
材料
芹菜少许,虾皮少许,鸡蛋三个,盐适量,香油
做法
1.鸡蛋打碎,淋入香油,搅拌均匀,调入适量香油。
芹菜虾皮炒蛋做法已被44人烹饪过!
小编整理278位网友投稿材料与芹菜虾球相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:韭菜虾皮炒肉末
第二种:韭菜虾皮饺
第三种:白菜虾皮饺
第四种:榄菜虾仁蒸豆腐
第五种:紫菜虾皮汤
第六种:红油白菜虾
第七种:小白菜虾皮汤
第八种:香菜虾茸
第九种:榄菜虾仁炒饭
第十种:青菜虾皮汤
小编结合27位厨师推荐再从578网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香辣皮皮虾、酥炸大虾配茄汁、蚝油烩海鲜杂、原汁蛤蜊、鲜虾珍珠丸子
浓香番茄大虾、芝士锔大虾、烹大虾、火龙焰虾蔬菜沙拉
凤尾虾、日本豆腐海鲜蔬菜烩、黄金虾球。
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