烹饪干爆腐乳虾所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、开水器、斩切刀、开瓶器、倒油瓶。
海鲜菜谱干爆腐乳虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干爆腐乳虾、干爆腐乳虾、腐乳虾，腐乳虾。
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以下是92位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱干爆腐乳虾做法
材料
虾，姜末，蒜末，葱花，红椒丁，腐乳，生抽，酒，水，糖，香油1半，食用油1半
做法
1.干爆腐乳虾，准备虾，开背，取虾线，背开得深一些，方便入味，因为在入锅之前不需要提前腌制。
2.然后切姜末、蒜末、葱花、红椒丁，接着就调腐乳汁，腐乳用白的，有点辣的那种，加入腐乳等量的生抽、等量的酒、2倍的水，1/2的糖，搅拌均匀。
3.然后热锅，放入香油、食用油各一半，爆香姜。
4.然后放虾，把虾稍微煎一下，到两面都变了色，撒上蒜末倒入调好的腐乳汁，炒匀。
5.最后撒上葱花、红椒丁，酱汁收差不多干，而且均匀裹在虾上就可以了。味道很赞的说哦！
干爆腐乳虾做法已被38人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱干爆腐乳虾做法
材料
虾，姜末，蒜末，葱花，红椒丁，腐乳，生抽，酒，水，糖，香油1半，食用油1半
做法
1.干爆腐乳虾，准备虾，开背，取虾线，背开得深一些，方便入味，因为在入锅之前不需要提前腌制。
2.然后切姜末、蒜末、葱花、红椒丁，接着就调腐乳汁，腐乳用白的，有点辣的那种，加入腐乳等量的生抽、等量的酒、2倍的水，1/2的糖，搅拌均匀。
3.然后热锅，放入香油、食用油各一半，爆香姜。
4.然后放虾，把虾稍微煎一下，到两面都变了色，撒上蒜末倒入调好的腐乳汁，炒匀。
5.最后撒上葱花、红椒丁，酱汁收差不多干，而且均匀裹在虾上就可以了。味道很赞的说哦！
干爆腐乳虾做法已被29人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱腐乳虾做法
材料
主料：虾500克，蒜茸2茶匙，红辣椒1个，葱末2汤匙，白腐乳4块，腐乳汁4茶匙，酱油1茶匙，糖半茶匙，香油半茶匙。
做法
1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分；在热油中炸1分钟，捞出沥干待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽，洗净剁碎；将腐乳用勺捣碎与腐乳汁拌成酱料待用。
3、炒锅中加入1汤匙油，爆香蒜茸和半份酱料，倒入炸好的虾炒匀，烹入酒，加入酱油、糖、香油迅速炒匀。
4、最后将葱末、红辣椒末和剩下的半份酱料倒入锅中，炒匀后即可出锅。
注意：腐乳选用南方的那种白色的腐乳，有辣的，有不辣的。
腐乳虾做法已被56人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱腐乳虾做法
材料
活基围虾300克，青椒、红椒、洋葱、料酒、椒盐、黄酒、腐乳各适量。
做法
1、将活虾剪掉虾须，从腹部切开，加腐乳略腌，青椒、红椒、洋葱切丝。
2、锅中加油烧至八成热，下入腌好的虾仁，炸至外酥里嫩，捞出沥油。
3、锅中加油烧热，将黄酒、青椒、红椒、洋葱爆香，加入料酒、椒盐，倒入炸好的虾翻炒出锅。
小诀窍
腐乳最好选用南方的白色腐乳，味道才更好。
腐乳虾做法已被48人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱腐乳虾做法
材料
有头虾一磅，麻油腐乳，姜葱，料酒，白胡椒粉，盐，糖
做法
1）有头虾一磅洗净备用
腐乳虾做法已被63人烹饪过！
小编整理696位网友投稿材料与干爆腐乳虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腐乳鸡丝
第二种：腐乳蒸排骨
第三种：花生腐乳焖排骨
第四种：蒜茸腐乳蒸秋茄
第五种：椒丝腐乳通菜
第六种：桂圆腐乳炖肉
第七种：腐乳空心菜
第八种：腐乳蒸猪肉
第九种：腐乳豆腐炖胡萝卜
第十种：腐乳藕片
小编结合92位厨师推荐再从969网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芙蓉虾、豉油王焗罗氏虾、琵琶虾、蒜蓉奶酪焗虾贝、玫瑰红酒大虾
九层塔香辣虾、虾米椰菜、虾仁蒸蛋、怀旧pizza(海鲜杂烩匹萨)
蟹肉豆腐煲、极香混合香草虾、猪肉鲜虾烧卖。
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