烹饪鱿鱼扒芥蓝叶所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、双门冰箱、切菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、护手器。
鱼类菜谱鱿鱼扒芥蓝叶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱿鱼扒芥蓝叶、鱿鱼扒芥蓝叶、虾仁扒芥蓝，金针菇扒芥兰。
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以下是79位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱿鱼扒芥蓝叶做法
材料
芥蓝叶350克、净鱿鱼125克，红椒25克、料酒10克、精盐3克，鸡精2克，味精2克、白糖3克，醋1克、汤75克，湿淀粉15克，鸡油60克，葱姜汁20克。
做法
1、将芥蓝叶洗净。红椒切丝。鱿鱼切丝。
2、炒锅内加油30克烧热，下入芥蓝叶煸炒，加入葱姜汁、精盐、鸡精、味精各半、白糖，炒熟，用湿淀粉5克勾芡，装盘。
3、另将锅内加油烧热，下入鱿鱼丝及余下调配料炒开，用湿淀粉勾芡，浇在芥蓝上即成。
小诀窍
特点
色彩鲜明，清鲜脆嫩，口味鲜美。
操作提示
芥蓝叶要旺火速炒，芡汁要薄。
鱿鱼扒芥蓝叶做法已被50人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱿鱼扒芥蓝叶做法
材料
芥蓝叶350克、净鱿鱼125克，红椒25克、料酒10克、精盐3克，鸡精2克，味精2克、白糖3克，醋1克、汤75克，湿淀粉15克，鸡油60克，葱姜汁20克。
做法
1、将芥蓝叶洗净。红椒切丝。鱿鱼切丝。
2、炒锅内加油30克烧热，下入芥蓝叶煸炒，加入葱姜汁、精盐、鸡精、味精各半、白糖，炒熟，用湿淀粉5克勾芡，装盘。
3、另将锅内加油烧热，下入鱿鱼丝及余下调配料炒开，用湿淀粉勾芡，浇在芥蓝上即成。
小诀窍
特点
色彩鲜明，清鲜脆嫩，口味鲜美。
操作提示
芥蓝叶要旺火速炒，芡汁要薄。
鱿鱼扒芥蓝叶做法已被64人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱虾仁扒芥蓝做法
材料
大虾300克、芥蓝300克、料酒、葱姜汁各20克、精盐3克、味精2克、白糖5克、湿淀粉20克、胡椒粉0．5克、清汤50克、油30克。
做法
1、将芥蓝削去外皮，大虾剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热，下入芥蓝煸炒。
2、加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟，加入味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅拖入盘内。
3、锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，大火烧开，下入虾仁、白糖炒开至熟。
4、加入胡椒粉和余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。
小诀窍
特点
色彩夺目，虾仁鲜嫩，芥蓝爽脆，清鲜适口。
操作提示
芥蓝要先在盘内码好后，再入锅炒制，要始终保持芥蓝整齐。
虾仁扒芥蓝做法已被45人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱双鲜扒芥蓝做法
材料
芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，清汤600克，湿淀粉10克，猪油40克。
做法
1、乌鱼先剞上十字花刀，再切成块。
2、锅内放清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开，下入芥蓝焯熟捞出，沥去汤汁，放入盘内。
3、锅内放猪油烧热，下入乌鱼、鲜贝肉煸炒，烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开，加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。
小诀窍
特点
色彩素雅，鲜香脆嫩，味美适口。
操作提示
乌鱼剞刀深浅要一致。芥蓝要焯熟透。
双鲜扒芥蓝做法已被48人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱金针菇扒芥兰做法
材料
金针菇，芥兰，蒜，糖，料酒，油，盐，蚝油
做法
1.金针菇去掉根部洗干净，芥兰去叶子留梗，把外面的皮削掉，切斜片
2.锅里放油，下蒜炒香，放芥兰进去翻炒，加糖，加盐，加点料酒，炒熟出锅装盘
3.锅里再放油，油热后放金针菇放盐翻炒，出锅前放蚝油炒匀
4.把金针菇放在芥兰上面即可
金针菇扒芥兰做法已被17人烹饪过！
小编整理705位网友投稿材料与鱿鱼扒芥蓝叶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：孜然鳕鱼扒
第二种：煎罗非鱼扒
第三种：简易版三文鱼扒
第四种：蜜瓜墨鱼扒
第五种：鲍鱼扒仙掌
第六种：鲍鱼扒鱼翅
第七种：鲍鱼扒菜心
第八种：鲶鱼扒茄子
第九种：泰汁鲈鱼扒
第十种：带鱼扒白菜
小编结合79位厨师推荐再从371网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青蒜烧晶鱼、鱼虾争艳、蓝花晶鱼、清蒸鲈鱼、珠翅烧鳜鱼
浇油鳜鱼、鲍鱼扒鱼翅、西蓝花鱼丸、凤吞鱼肚
葱烧鲫鱼、鲍鱼扒菜心、烧汁河鳗。
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