烹饪青蒜烧晶鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、制冰机、豆腐机、排气扇、开水器、多用刀、筷子、夹盘器。
鱼类菜谱青蒜烧晶鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青蒜烧晶鱼、青蒜烧晶鱼、干烧晶鱼，豆瓣青蒜烧豆腐。
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以下是67位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱青蒜烧晶鱼做法
材料
晶鱼2条、青蒜200克、料酒15克，酱油10克、精盐3克、味精2克，胡椒粉0．5克，湿淀粉10克、醋2克，汤50克，油700克，白糖5克。
做法
1、将晶鱼治净，在鱼身两面斜剞一字刀。用料酒10克、精盐2克，腌渍入昧。青蒜切成段。
2、锅内放油烧至七成热，下入晶鱼炸呈金黄色至熟透捞出，沥去油。
3、锅内留油25克，下入青蒜煸炒。
4、下入炸好的晶鱼，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁，大翻两次，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
鱼肉鲜嫩，青蒜爽脆，咸鲜适口。
操作提示
晶鱼要用大火炸熟。青蒜用大火速炒。
青蒜烧晶鱼做法已被26人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱青蒜烧晶鱼做法
材料
晶鱼2条、青蒜200克、料酒15克，酱油10克、精盐3克、味精2克，胡椒粉0．5克，湿淀粉10克、醋2克，汤50克，油700克，白糖5克。
做法
1、将晶鱼治净，在鱼身两面斜剞一字刀。用料酒10克、精盐2克，腌渍入昧。青蒜切成段。
2、锅内放油烧至七成热，下入晶鱼炸呈金黄色至熟透捞出，沥去油。
3、锅内留油25克，下入青蒜煸炒。
4、下入炸好的晶鱼，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁，大翻两次，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
鱼肉鲜嫩，青蒜爽脆，咸鲜适口。
操作提示
晶鱼要用大火炸熟。青蒜用大火速炒。
青蒜烧晶鱼做法已被96人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱干烧晶鱼做法
材料
小晶鱼，姜，蒜，葱，干红椒，醋，水，酱油，料酒，盐
做法
1.去头和内脏，洗净，控干水分，鱼头没什么肉，煎的时候费油，最后还要剩下扔掉，所以我家每次做小鱼都把鱼头直接去了
2.将油烧热后放入晶鱼煎炸至两面金黄，注意要少翻动，鱼很娇嫩很容易破碎，我这个鱼身没有划花刀，因为我买的晶鱼又小又薄
3.用煎鱼的余油把配料爆，将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，干汤即成。
干烧晶鱼做法已被10人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱青蒜烧豆腐做法
材料
主料：北豆腐250克，
做法
1.青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用；
2.猪肉洗净绞碎；
3.豆腐切方块；
4.锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香；
5.放进切好的豆腐块及调味料（高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜；
6.最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。
青蒜烧豆腐做法已被80人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱豆瓣青蒜烧豆腐做法
材料
豆腐一块 郫县豆瓣少量 豆瓣酱适量（大豆酱 ）可有可无，青蒜2颗 大蒜2瓣 姜适量
做法
1、锅里的油烧热后，放入姜片爆香，把切碎的蒜放入一半，倒入适量的郫县豆瓣，如果喜欢辣就多放，放入少量不辣的。怕辣的人也可以吃的。在放入一些豆瓣酱煸香。油稍微多一些。
2、把豆腐放在手上，横着片开，分成两层。
3、留一片在手上，然后用刀横着划开，竖着划开。切成豆腐块，放入油里。
4、把锅里的豆瓣酱，往锅的边缘拨一拨，中间放豆腐。
5、不要翻动豆腐，等一面有了硬皮，再翻面，直到另一面有了硬皮。
6、最后把剩余的大蒜末，撒到豆腐上，在撒入一些青蒜末，加入少量盐，适当翻炒均匀。
7、味道均匀就可以盛盘啦！
小诀窍
1、油稍微比平时烧菜要多一些，用郫县豆瓣（蚕豆酱）和豆瓣酱(黄豆酱）爆香油锅，再放入豆腐，有很浓郁的酱香味。
豆瓣青蒜烧豆腐做法已被59人烹饪过！
小编整理887位网友投稿材料与青蒜烧晶鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅塌晶鱼
第二种：亮晶晶鱼
第三种：咖哩晶鱼
第四种：大蒜烧鲶鱼
第五种：辣味大蒜烧平鱼
第六种：蒜烧豆皮
第七种：大蒜烧鲶鱼
第八种：蒜烧鱼
第九种：腊八蒜烧带鱼
第十种：大蒜烧肚条
小编结合67位厨师推荐再从847网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼虾争艳、蓝花晶鱼、清蒸鲈鱼、珠翅烧鳜鱼、浇油鳜鱼
烧汁河鳗、西蓝花鱼丸、凤吞鱼肚、葱烧鲫鱼
鲍鱼扒菜心、铁板沙茶鳕鱼、鲍鱼扒鱼翅。
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