烹饪蟹兜鱼丝所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、电饼铛、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、吹风机、传菜梯、斩切刀、剪刀、护手器。
鱼类菜谱蟹兜鱼丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹兜鱼丝、蟹兜鱼丝、辣酱炒鱿鱼丝，鲈鱼丝瓜汤。
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以下是74位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蟹兜鱼丝做法
材料
用料主料：蝤蛑10只(约1500克)、鱼蓉500克、净黑鱼肉500克配料：香菜、蟹黄、青椒调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋、葱姜末、水淀粉、鸡汤、精炼油
做法
1、将蝤蛑蒸熟，取下蝤蛑肉、蟹黄、蟹盖。炒锅烧热加油，下葱姜末炒香，加入蝤蛑肉、蟹黄炒片刻，取出装入蟹盖。
2、鱼蓉加入葱姜水、精盐、味精上劲，加入鸡蛋清拌匀。把鱼蓉托在蟹盖上成半圆形，撒上蟹黄、香菜点缀。入笼蒸熟，取出装盘。
3、净黑鱼肉切丝，入味上浆，锅洗净烧热，将黑鱼肉丝入三成热的油中滑熟。锅中留底油，将葱姜末炒香，加调料、鸡汤，用淀粉勾芡，装盘中即成。
小诀窍
制作关键
鱼蓉要搅拌上劲，加调料入味。
鱼丝入油滑熟时要掌握好油温。
蟹兜鱼丝做法已被43人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蟹兜鱼丝做法
材料
用料主料：蝤蛑10只(约1500克)、鱼蓉500克、净黑鱼肉500克配料：香菜、蟹黄、青椒调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋、葱姜末、水淀粉、鸡汤、精炼油
做法
1、将蝤蛑蒸熟，取下蝤蛑肉、蟹黄、蟹盖。炒锅烧热加油，下葱姜末炒香，加入蝤蛑肉、蟹黄炒片刻，取出装入蟹盖。
2、鱼蓉加入葱姜水、精盐、味精上劲，加入鸡蛋清拌匀。把鱼蓉托在蟹盖上成半圆形，撒上蟹黄、香菜点缀。入笼蒸熟，取出装盘。
3、净黑鱼肉切丝，入味上浆，锅洗净烧热，将黑鱼肉丝入三成热的油中滑熟。锅中留底油，将葱姜末炒香，加调料、鸡汤，用淀粉勾芡，装盘中即成。
小诀窍
制作关键
鱼蓉要搅拌上劲，加调料入味。
鱼丝入油滑熟时要掌握好油温。
蟹兜鱼丝做法已被12人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱辣酱炒鱿鱼丝做法
材料
新鲜鱿鱼须，洋葱，香葱，调料：辣酱，蒜，姜，盐，糖，胡椒粉，绍酒，鸡精
做法
1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末；
2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
3、 炒锅中放底油 ，热锅温油
4、油热后加入葱、姜、爆香
5、放入洋葱丝煸香，
6、下鱿鱼丝 大火炒出香味。
7、煸炒至鱿鱼变软、变色
8、调入辣酱2-3勺
9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老；
10.炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；
辣酱炒鱿鱼丝做法已被82人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱荷兰豆拌鱿鱼丝做法
材料
荷兰豆，鱿鱼丝，盐，鸡精，麻油
做法
1.荷兰豆洗净切丝，入水中汆烫捞出沥水。
2.加调味与鱿鱼丝拌合。
荷兰豆拌鱿鱼丝做法已被52人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鲈鱼丝瓜汤做法
材料
鲈鱼，丝瓜，姜，盐，味精
做法
1.将鲈鱼洗净。
2.热锅煎至两面微黄。
鲈鱼丝瓜汤做法已被22人烹饪过！
小编整理745位网友投稿材料与蟹兜鱼丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪菜鱿鱼丝
第二种：蒜苔炒鱿鱼丝
第三种：韭香墨鱼丝
第四种：荞头鱿鱼丝
第五种：鱿鱼丝炖白菜
第六种：吻仔鱼丝瓜
第七种：鲜笋炒鱿鱼丝
第八种：鱿鱼丝饭
第九种：韭菜鱿鱼丝
第十种：天荡薇菜鱼丝
小编结合74位厨师推荐再从833网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄金雪蛤三文鱼、鲍鱼米线温州粉干、淮山薯泥蒸桂鱼、黄金三文鱼卷、菠萝香槟三文鱼
双色鱼丸、鱿鱼扒芥蓝叶、青蒜烧晶鱼、鱼虾争艳
蓝花晶鱼、清蒸鲈鱼、双色鱼丸。
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相关菜谱名称推荐：蟹兜鱼丝,蟹兜鱼丝,辣酱炒鱿鱼丝,鲈鱼丝瓜汤
