烹饪兰花鱼卷所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、馒头机、三眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温售饭台、饮料展示柜、锯骨机、油烟净化器、净水器(净水处理设备)、多用刀、叉子、削皮器。
鱼类菜谱兰花鱼卷做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐兰花鱼卷、兰花鱼卷、西兰花炒鱿鱼卷,西兰花鱼丸。
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以下是52位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:鱼类菜谱兰花鱼卷做法
材料
用料主料:鳜鱼1条(重约900克)配料:净鲢鱼蓉、水发香菇、蟹黄、黄瓜、香蕉、青椒调料:味精、精盐、葱姜末、番茄沙司、白糖、醋、干淀粉、胡椒粉、鸡蛋清、精炼油、料酒
做法
1、鳜鱼刮鳞洗净,将头尾人味,拍粉人油锅炸至金黄色即可。
2、取鳜鱼肉改刀成片,加葱姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍入味。香蕉切小条,包在鱼夹上,拍上干淀粉,拖蛋液,入油锅炸至金黄色,捞出装盘成龙形,浇上糖醋汁。
3、净鱼蓉加入精盐、味精、葱姜水上劲,加入鸡蛋清拌匀,抹在香菇上成半圆形,加青椒、蟹黄点缀成兰花,入笼蒸熟取出,浇上芡汁,放在鱼卷两边即成。
小诀窍
制作关键
鱼卷要卷得大小一致。鱼蓉要搅拌上劲,入味。糖酸汁要对好口味。
兰花鱼卷做法已被32人烹饪过!
第二种:鱼类菜谱兰花鱼卷做法
材料
用料主料:鳜鱼1条(重约900克)配料:净鲢鱼蓉、水发香菇、蟹黄、黄瓜、香蕉、青椒调料:味精、精盐、葱姜末、番茄沙司、白糖、醋、干淀粉、胡椒粉、鸡蛋清、精炼油、料酒
做法
1、鳜鱼刮鳞洗净,将头尾人味,拍粉人油锅炸至金黄色即可。
2、取鳜鱼肉改刀成片,加葱姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍入味。香蕉切小条,包在鱼夹上,拍上干淀粉,拖蛋液,入油锅炸至金黄色,捞出装盘成龙形,浇上糖醋汁。
3、净鱼蓉加入精盐、味精、葱姜水上劲,加入鸡蛋清拌匀,抹在香菇上成半圆形,加青椒、蟹黄点缀成兰花,入笼蒸熟取出,浇上芡汁,放在鱼卷两边即成。
小诀窍
制作关键
鱼卷要卷得大小一致。鱼蓉要搅拌上劲,入味。糖酸汁要对好口味。
兰花鱼卷做法已被91人烹饪过!
第三种:鱼类菜谱西兰花炒鱿鱼卷做法
材料
主料:鱿鱼200g 西兰花200g
做法
1、鱿鱼去掉内脏软骨条(鱿鱼爪留着炒别的菜菜),洗净去掉红皮,斜划刀。过油使卷曲,沥干油
2、西兰花洗净改刀,焯水
3、放底油,加姜蒜爆香,郫县豆瓣,放入鱿鱼卷,烹入料酒,加西兰花翻炒,加盐,鸡精,翻炒均匀即可
小诀窍
去鱿鱼红皮时,从顶上有小两片的地儿开始撕,连那两小片一块撕,一整张就下来了
西兰花炒鱿鱼卷做法已被61人烹饪过!
第四种:鱼类菜谱兰花鱼米映红椒做法
材料
鲜红辣椒500克,草鱼1条约1500克,车厘子,青豆,玉米粒,西兰花
做法
1、辣椒一劈两半后焯水待用。
2、西兰花清炒后装盘,车厘子点缀。
3、将草鱼去皮去骨,肉切小丁入味后划油,和玉米粒、青豆一起炒熟后撒在盘中的红辣椒上。
兰花鱼米映红椒做法已被31人烹饪过!
第五种:鱼类菜谱西兰花鱼丸做法
材料
西兰花200克,鱼丸100克,胡萝卜、木耳少许,油、葱姜、盐、鸡精适量。
做法
1、西兰花摘小朵焯水,鱼丸购买,胡萝卜切片,木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒西兰花、胡萝卜和木耳片刻。
西兰花鱼丸做法已被91人烹饪过!
小编整理893位网友投稿材料与兰花鱼卷相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:麻辣鱿鱼卷
第二种:爆炒鱿鱼卷
第三种:爆炒鱿鱼卷
第四种:爆烤鱿鱼卷
第五种:酥脆小鱼卷饼
第六种:蒜香鱿鱼卷
第七种:翡翠鱿鱼卷
第八种:脆豇豆炒目鱼卷
第九种:油爆鱿鱼卷
第十种:秋葵三文鱼卷
小编结合52位厨师推荐再从863网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
蟹兜鱼丝、黄金雪蛤三文鱼、鲍鱼米线温州粉干、淮山薯泥蒸桂鱼、黄金三文鱼卷
菠萝香槟三文鱼、双色鱼丸、鱿鱼扒芥蓝叶、青蒜烧晶鱼
鱼虾争艳、蓝花晶鱼、双色鱼丸。
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