烹饪跳鱼豆腐所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、单门冰箱、去根机、厨房凉霸、开水器、斩切刀、叉子、切菜器。
鱼类菜谱跳鱼豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐跳鱼豆腐、跳鱼豆腐、跳跳鱼香菜豆腐汤，锅塌跳鱼。
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以下是45位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱跳鱼豆腐做法
材料
用料主料：楠溪江豆腐500克、温州跳鱼600克配料：香菇、香菇菜调料：精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜、清汤、精炼油
做法
1、洗净跳鱼，去内脏刮鳞，汆水。
2、锅中留底油，葱、姜炒香，加入清汤、豆腐及跳鱼，小火煨至豆腐、跳鱼的鲜味溶于汤中，再以香菇和香菇菜点缀即可。
小诀窍
制作关键
必须用小火煨制，中间不能揭盖。
跳鱼豆腐做法已被48人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱跳鱼豆腐做法
材料
用料主料：楠溪江豆腐500克、温州跳鱼600克配料：香菇、香菇菜调料：精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜、清汤、精炼油
做法
1、洗净跳鱼，去内脏刮鳞，汆水。
2、锅中留底油，葱、姜炒香，加入清汤、豆腐及跳鱼，小火煨至豆腐、跳鱼的鲜味溶于汤中，再以香菇和香菇菜点缀即可。
小诀窍
制作关键
必须用小火煨制，中间不能揭盖。
跳鱼豆腐做法已被52人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱跳跳鱼香菜豆腐汤做法
材料
跳跳鱼250克，豆腐适量，香菜适量，盐适量
做法
1.起油锅，热锅将鱼煎一下。
2.加适量的水，加豆腐烧开。
3.水开后稍煮一会儿，加入香菜，加盐调味。
4.起锅了，真的非常鲜美。
跳跳鱼香菜豆腐汤做法已被44人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱当归枸杞清炖花跳鱼做法
材料
花跳鱼1斤多，当归2片，枸杞半把，米酒，水二三杯
做法
1.先将花跳放入内锅，倒入米酒淹过，盖上锅盖迷醉它们。
2.带鱼晕醉不动后加入当归，枸杞，水数杯.外锅放水2杯..按下按键，就ok啦..煮好就会跳起，适个人喜好酌加少许盐调味.(我个人是不加的..感觉更清甜)
当归枸杞清炖花跳鱼做法已被36人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱锅塌跳鱼做法
材料
用料主料：大跳鱼1000克配料：青椒、红椒、西兰花、鸡蛋调料：精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜末、面粉、香油、精炼油、清汤
做法
1、跳鱼洗净，去头，刮磷，刨去脊骨，勿破肚，留尾，成扇形大片，揩去内脏腥膜，肉上轻剞刀纹。处理好的跳鱼分两份。一份用葱、姜、绍酒、精盐、味精、香油、胡椒粉人味，拍面粉，拖鸡蛋糊，入油锅炸至金黄色。锅中留底油，葱姜炒香，入炸好的跳鱼及调料和清汤烧至人味，出锅围在盘边。
2、西兰花汆水，围在盘中。另一份去骨的跳鱼肉入味上浆，滑油锅至熟，锅中留底油，葱姜末炒香，加入调料、汤水，勾芡，倒入熟跳鱼肉翻拌即可装盘。
小诀窍
锅塌跳鱼做法已被16人烹饪过！
小编整理596位网友投稿材料与跳鱼豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：赛鲶鱼豆腐
第二种：清蒸鱿鱼豆腐
第三种：福寿鱼豆腐汤
第四种：木鱼豆腐
第五种：鲫鱼豆腐汤
第六种：黄骨鱼豆腐汤
第七种：鲫鱼豆腐锅
第八种：红烧鱼豆腐
第九种：柴鱼豆腐
第十种：黄鱼豆腐羹
小编结合45位厨师推荐再从785网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
佛手鱼皮、美极凤尾鱼、鱼膘木瓜、锅塌跳鱼、碧绿鱼卷
白松鱼丸、绣球黄鱼、兰花鱼卷、蟹兜鱼丝
黄金雪蛤三文鱼、鲍鱼米线温州粉干、三色鱼丝。
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相关菜谱名称推荐：跳鱼豆腐,跳鱼豆腐,跳跳鱼香菜豆腐汤,锅塌跳鱼
