烹饪蟹粉橄榄鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、冷库、去皮机、油网烟罩、传菜梯、斩切刀、勺子、夹盘器。
鱼类菜谱蟹粉橄榄鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹粉橄榄鱼、蟹粉橄榄鱼、香芒橄榄鱼，蟹黄蛋（素炒蟹粉）。
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以下是27位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蟹粉橄榄鱼做法
材料
主料：鱼肉750克，蟹黄20克。调料：盐、味精各8克，生粉50克，蛋清75克，清汤100克，色拉油10克，明油、湿淀粉各5克。
做法
1、将鱼肉剁成蓉，然后放入盐、味精、生粉、蛋清调味上浆，腌渍20分钟。
2、将腌渍好的鱼蓉用小勺汆成重2克的橄榄形鱼丸，将汆好的鱼丸放入50℃温水中小火加热至鱼丸浮起后取出。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入蟹黄翻炒出油，放入清汤和鱼丸小火煨1分钟，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅。
小诀窍
特点
鱼丸洁白、鲜嫩滑润，蟹黄鲜香诱人。
蟹粉橄榄鱼做法已被76人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蟹粉橄榄鱼做法
材料
主料：鱼肉750克，蟹黄20克。调料：盐、味精各8克，生粉50克，蛋清75克，清汤100克，色拉油10克，明油、湿淀粉各5克。
做法
1、将鱼肉剁成蓉，然后放入盐、味精、生粉、蛋清调味上浆，腌渍20分钟。
2、将腌渍好的鱼蓉用小勺汆成重2克的橄榄形鱼丸，将汆好的鱼丸放入50℃温水中小火加热至鱼丸浮起后取出。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入蟹黄翻炒出油，放入清汤和鱼丸小火煨1分钟，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅。
小诀窍
特点
鱼丸洁白、鲜嫩滑润，蟹黄鲜香诱人。
蟹粉橄榄鱼做法已被56人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱香芒橄榄鱼做法
材料
主料：鱼肉300克，芒果肉150克，猕猴桃200克。调料：盐、味精各4克，鸡精5克，色拉油15克，生粉25克，蛋清25克，明油10克，糖20克。
做法
1、将鱼肉剁成蓉，放入容器中，加入盐、味精各3克、生粉、蛋清调味后朝一个方向搅拌上劲，然后挤成橄榄状，放入50℃的温水中小火加热至鱼榄浮起，取出后控水。
2、将芒果肉切成厚0.5厘米的菱形片；猕猴桃去皮，切成厚1厘米的片。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入鱼榄和芒果肉小火翻炒1分钟，放入剩余的盐、味精、鸡精、糖调味后出锅。
4、猕猴桃片表面刷上明油，逐片摆入盘中，然后放上炒好的鱼榄即可。
小诀窍
特点
肉质洁白，果味飘香。
香芒橄榄鱼做法已被36人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱蟹粉豆腐做法
材料
河蟹粉，绢豆腐，葱姜末，水淀粉，料酒，盐，鸡精
做法
1 将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；
2 豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
3 锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
4 锅中放油烧热，下葱姜末爆香；
5 下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；
6 煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
7 加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。
蟹粉豆腐做法已被85人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱蟹黄蛋（素炒蟹粉）做法
材料
鸡蛋，胡萝卜，醋，糖，盐，鸡精，蒜末
做法
1.碗里倒醋、糖、盐、鸡精、蒜末、胡萝卜末捣匀，打入鸡蛋数个，用筷子夹开蛋黄搅拌一下，不要打成蛋液。
2.锅热油，倒入调味好的鸡蛋，轻轻炒几下，待蛋凝结后立刻出锅。
蟹黄蛋（素炒蟹粉）做法已被65人烹饪过！
小编整理728位网友投稿材料与蟹粉橄榄鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蟹粉蒸豆腐
第二种：清蒸蟹粉狮子头
第三种：清炖蟹粉狮子头
第四种：咖哩螃蟹粉丝
第五种：花蟹粉丝煲
第六种：蟹粉豆腐
第七种：蟹粉排鸡腰
第八种：蟹粉豆腐羹
第九种：蟹粉鱼翅
第十种：蟹粉豆腐
小编结合27位厨师推荐再从467网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
外婆鱼头、红烧大黄鱼、白果虾仁鳕鱼、铁板鱿鱼筒、紫菜鳕鱼酥
扇形酱烧鱼步鱼、绣球南瓜鱼、葱油黄鱼、五彩鸡鱼柳
芙蓉鱼片、清蒸鲥鱼、五香子梅鱼。
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相关菜谱名称推荐：蟹粉橄榄鱼,蟹粉橄榄鱼,香芒橄榄鱼,蟹黄蛋（素炒蟹粉）
