烹饪烟薰黄鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、单层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排烟管道、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、厨房秤。
鱼类菜谱烟薰黄鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烟薰黄鱼、烟薰黄鱼、蟾皮烟薰，黄鱼烧豆腐。
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以下是23位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱烟薰黄鱼做法
材料
主料：舟山黄鱼1条（约800克）。调料：片糖100克，龙井茶15克，盐10克，葱、姜各15克，花椒8克，绍酒15克，生抽2克，美极鲜3克，鸡粉5克，味精5克，明油3克。
做法
1、将黄鱼宰杀，从腹部取出内脏，然后去鳞、去腮，沿中骨片成两片。
2、将处理好的鱼洗净后用花椒、盐、姜、葱、绍酒、生抽、美极鲜、鸡粉、味精腌渍6小时，取出后晾干，放入笼中大火蒸12分钟至熟，取出后控水。
3、另取锅一只，锅内放上片糖、龙井茶、1000克清水，离水10厘米处放一个箅子，箅子上面放竹垫，再将鱼放在竹垫子上隔水加热1小时后取出黄鱼在鱼身上刷明油即可。
小诀窍
特点
色泽金黄，鱼肉鲜香。
烟薰黄鱼做法已被26人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱烟薰黄鱼做法
材料
主料：舟山黄鱼1条（约800克）。调料：片糖100克，龙井茶15克，盐10克，葱、姜各15克，花椒8克，绍酒15克，生抽2克，美极鲜3克，鸡粉5克，味精5克，明油3克。
做法
1、将黄鱼宰杀，从腹部取出内脏，然后去鳞、去腮，沿中骨片成两片。
2、将处理好的鱼洗净后用花椒、盐、姜、葱、绍酒、生抽、美极鲜、鸡粉、味精腌渍6小时，取出后晾干，放入笼中大火蒸12分钟至熟，取出后控水。
3、另取锅一只，锅内放上片糖、龙井茶、1000克清水，离水10厘米处放一个箅子，箅子上面放竹垫，再将鱼放在竹垫子上隔水加热1小时后取出黄鱼在鱼身上刷明油即可。
小诀窍
特点
色泽金黄，鱼肉鲜香。
烟薰黄鱼做法已被18人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱蟾皮烟薰做法
材料
蟾蜍全皮一张。
做法
蟾蜍全皮一张，置烧瓶中不加水放火上加热，以烟薰肛门。
蟾皮烟薰做法已被10人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱辣炒烟薰牛肉做法
材料
烟薰牛肉200克，香芹100克，青椒20克，红椒10克，姜丝10克;
做法
1、香芹摘掉叶子后清洗切成段;
2、青、红椒切小段;
3、生姜去皮后切成丝;
4、冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚;
5、水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来;
6、把牛肉放冷水下冲洗下;
7、把牛肉切成丝条;
8、热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下;
9、倒入牛肉，大火爆炒至牛肉变色;
10、倒入芹菜段;
11、倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了;
辣炒烟薰牛肉做法已被35人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱黄鱼烧豆腐做法
材料
黄鱼1尾，豆腐500克，水发木耳25克，青菜心，葱段，姜片，盐，味精，花生油，料酒各适量
做法
1. 将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用
2. 豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净。
黄鱼烧豆腐做法已被37人烹饪过！
小编整理924位网友投稿材料与烟薰黄鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣味小黄鱼
第二种：豆豉蒸黄鱼
第三种：香煎黄鱼
第四种：红烧黄鱼
第五种：盐酥小黄鱼
第六种：酸辣小黄鱼
第七种：番茄黄鱼
第八种：清蒸黄鱼
第九种：红烧小黄鱼
第十种：酥炸黄鱼
小编结合23位厨师推荐再从241网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香芒橄榄鱼、极品鱼头王、红泥鱼头王、三毛鱼圆煲、油淋黄鱼
白果虾仁银鳕鱼、外婆鱼头、红烧大黄鱼、白果虾仁鳕鱼
铁板鱿鱼筒、紫菜鳕鱼酥、蟹粉橄榄鱼。
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相关菜谱名称推荐：烟薰黄鱼,烟薰黄鱼,蟾皮烟薰,黄鱼烧豆腐
