烹饪腌鲜鳜鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、冷库、咖啡机、厨房凉霸、高压花洒龙头、切片刀、勺子、铲勺。
鱼类菜谱腌鲜鳜鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼，腌鲜椒炒牛肉。
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以下是34位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱腌鲜鳜鱼做法
材料
净腌鲜鳜鱼1条约700克，猪五花肉、熟笋各60克，青蒜、姜末各25克，酱油50克，绍酒20克，白糖10克，鸡汤400克，猪油200克，湿淀粉10克。
做法
1、将五花肉、熟笋切片。青蒜切段。鱼身两面斜剞几刀，放通风处晾干。
2、炒锅内加猪油烧热，放入鳜鱼煎至两面微黄，倒入勺。
3、锅内留油50克，下入肉片、笋片略炒，加绍酒、酱油、姜末、白糖，鸡汤烧开。
4、下入鳜鱼烧约40分钟，汤汁将尽时，撤入青蒜，用湿淀粉勾芡，淋入热猪油20克，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
鱼肉酥烂，香鲜透骨，别具风味。
操作提示
煎鱼时油温要高，烧制时要用微火。
腌鲜鳜鱼做法已被94人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱腌鲜鳜鱼做法
材料
净鲜鳜鱼(桂鱼)1条约650克，猪五花肉、熟笋片各50克，姜末、青蒜段各25克，白糖、湿淀粉各2茶匙，绍酒3茶匙，酱油2汤匙，上汤3杯，熟猪油75克
做法
1、鳜鱼身两面各割几条斜刀花纹，放在风口处晾干。
2、锅置大火上，放入熟猪油(60克)，烧至七成熟时，将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出。
3、原锅中留少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜末和上汤、用大火煮滚，再改用小火煮40分钟左右。
4、待汤汁将干时，洒上青蒜，用生粉水勾薄芡，淋上熟猪油15克起锅即可。
腌鲜鳜鱼做法已被73人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱腌鲜鳜鱼做法
材料
净腌鲜鳜鱼1条约700克，猪五花肉、熟笋各60克，青蒜、姜末各25克，酱油50克，绍酒20克，白糖10克，鸡汤400克，猪油200克，湿淀粉10克。
做法
1、将五花肉、熟笋切片。青蒜切段。鱼身两面斜剞几刀，放通风处晾干。
2、炒锅内加猪油烧热，放入鳜鱼煎至两面微黄，倒入勺。
3、锅内留油50克，下入肉片、笋片略炒，加绍酒、酱油、姜末、白糖，鸡汤烧开。
4、下入鳜鱼烧约40分钟，汤汁将尽时，撤入青蒜，用湿淀粉勾芡，淋入热猪油20克，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
鱼肉酥烂，香鲜透骨，别具风味。
操作提示
煎鱼时油温要高，烧制时要用微火。
腌鲜鳜鱼做法已被33人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱腌鲜蚌做法
材料
蚌，蒜头，姜，辣椒，芹菜，葱，酱油
做法
1.把鲜蚌洗干净后，烧一锅开水，把蚌倒进去，烫一会儿就好，不能烫久，只要壳能打开就可以，如果烫久把肉给烫熟了或是壳烫开了就不好吃了。吃的时候就是要血水流流地那才鲜美啊。
2.调味料：蒜头、姜、辣椒、芹菜、葱、酱油，几乎把家里有的调料都加进去了。
3.把烫好的蚌加入调料腌一会儿就可以吃了，如果要吃入味一点的就腌久一点罗。
4.我喜欢吃的时候沾蒜泥醋，如果不喜欢吃醋就直接吃就可以了。
腌鲜蚌做法已被13人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱腌鲜椒炒牛肉做法
材料
材料：，去骨牛小排250克，绿色小辣椒600克，绿辣椒6支
做法
1、鳜鱼身两面各割几条斜刀花纹，放在风口处晾干。
2、锅置大火上，放入熟猪油(60克)，烧至七成熟时，将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出。
腌鲜椒炒牛肉做法已被72人烹饪过！
小编整理355位网友投稿材料与腌鲜鳜鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：松鼠鳜鱼
第二种：茄汁鳜鱼
第三种：麒麟鳜鱼
第四种：松鼠鳜鱼
第五种：鳜鱼丸莼菜汤
第六种：双色鳜鱼
第七种：玉米鲜汁浸鳜鱼
第八种：银耳鳜鱼汤
第九种：松鼠鳜鱼
第十种：柴把鳜鱼
小编结合34位厨师推荐再从755网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
珍珠鱼翅、沙锅鱼翅、发菜甲鱼、明珠甲鱼、包公鱼
鱼咬羊、纸包茉莉花香鲈鱼、气泡鱼头、至尊鱼头皇
奇鲜桂鱼、烟薰黄鱼、葡萄鱼。
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