烹饪冬瓜鳙鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、工作台冰箱、切片机、排烟风机、热水器、切片刀、叉子、切菜器。
鱼类菜谱冬瓜鳙鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜鳙鱼、冬瓜鳙鱼、火童炖鳙鱼头，党参鳙鱼汤。
（中华厨具网 建议，再次对89位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6550人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是89位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱冬瓜鳙鱼做法
材料
鳙鱼1条约750克，净冬瓜300克，西红柿50克，料酒、葱姜汁各20克，酱油5克，醋3克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，汤500克，油100克。
做法
1、将冬瓜切成块。西红柿切成滚刀块。鳙鱼治净，在鱼身两面每间隔1.5厘米斜剞一字刀。
2、锅内放入油烧热，下入鱼煎至两面脆硬呈金黄色时，滗出多余的油，烹入料酒、葱姜汁、酱油、醋，加汤烧开。
3、下入冬瓜块、精盐、胡椒粉炖至熟透。
4、下入西红柿块、味精略炖，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色彩靓丽，鱼肉鲜嫩，咸鲜味美。
操作提示
剞刀深浅要一致，煎制鱼时火力不能过大，以免煎糊。炖制时要用小火慢炖，使鱼入透味。
冬瓜鳙鱼做法已被59人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱冬瓜鳙鱼做法
材料
鳙鱼1条约750克，净冬瓜300克，西红柿50克，料酒、葱姜汁各20克，酱油5克，醋3克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，汤500克，油100克。
做法
1、将冬瓜切成块。西红柿切成滚刀块。鳙鱼治净，在鱼身两面每间隔1.5厘米斜剞一字刀。
2、锅内放入油烧热，下入鱼煎至两面脆硬呈金黄色时，滗出多余的油，烹入料酒、葱姜汁、酱油、醋，加汤烧开。
3、下入冬瓜块、精盐、胡椒粉炖至熟透。
4、下入西红柿块、味精略炖，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色彩靓丽，鱼肉鲜嫩，咸鲜味美。
操作提示
剞刀深浅要一致，煎制鱼时火力不能过大，以免煎糊。炖制时要用小火慢炖，使鱼入透味。
冬瓜鳙鱼做法已被39人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱火童炖鳙鱼头做法
材料
用料主料：鳙鱼头1500克配料：火童100克调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量
做法
1、将鳙鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。
2、将锅置旺火上，下姜块、葱结煸炒，放入鱼头，火童片加入高汤、绍酒，煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块，下味精、盐、白胡椒粉、葱花，盛入砂锅内，置小火上煮5分钟即成。
小诀窍
制作关键
鱼头要大且新鲜，放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。
煨制时，要点入熟猪油，增加鱼汤的白度，猪油一定要适量。
火童炖鳙鱼头做法已被98人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱川芎白芷炖鳙鱼头汤做法
材料
川芎9克，白芷12克，鳙鱼头250克，生姜2片。
做法
1.先将鳙鱼剖杀，去除鱼鱗及内脏，用刀切下鱼的头部，去除鱼鳃，备用。
2.将川芎、白芷用清水洗净，备用。
3.生姜用清水洗净，去除外皮，用刀切成薄片，备用。
4.把汤水的全部材料准备就绪后，把川芎、白芷、鳙鱼头、生姜片，一齐放进炖盅内，加进适量清水，用武火隔水炖1小时便可。鳙鱼头、生姜可作菜肴食用，川芎和白芷之渣，可食用也可去除不食。汤水可在平时当饮料饮用，也可在一日三餐中随量饮用。注意事项：1.阴虚火旺头痛者，月经过多者，高血压属肝阳上亢者，不适宜饮用本汤。
2.本汤药材的用量是一个成人的用量。
3.鳙鱼胆汁有毒，毒素主要作用消化系、泌尿系，必须注意。专家叮咛：川芎是中药中的“血中气药”，气味芳香，是炖品中的常用药材，但其性较温烈用量不适宜过多。
川芎白芷炖鳙鱼头汤做法已被78人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱党参鳙鱼汤做法
材料
鳙鱼1000克，党参20克，料酒、精盐、大葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适量。
做法
将党参、草果、陈皮、桂皮、生姜洗净，装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净，下油锅稍煎。锅中注入鸡汤，加入药包、葱、料酒、精盐，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、药包，调好口味即成。
党参鳙鱼汤做法已被37人烹饪过！
小编整理230位网友投稿材料与冬瓜鳙鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炒冬瓜虾皮
第二种：冬瓜灵芝汤
第三种：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
第四种：冬瓜蘑菇排骨汤
第五种：薏米冬瓜老鸭汤
第六种：微波版干贝冬瓜
第七种：水晶冬瓜饺
第八种：虾米冬瓜汤
第九种：肉圆冬瓜汤
第十种：蚕豆冬瓜汤
小编结合89位厨师推荐再从300网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腌鲜鳜鱼、珍珠鱼翅、沙锅鱼翅、发菜甲鱼、明珠甲鱼
包公鱼、葡萄鱼、纸包茉莉花香鲈鱼、气泡鱼头
至尊鱼头皇、奇鲜桂鱼、鱼咬羊。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6550人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：冬瓜鳙鱼,冬瓜鳙鱼,火童炖鳙鱼头,党参鳙鱼汤
