烹饪毛峰香鱼排所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、工作台冰箱、去皮机、排气扇、传菜梯、砍骨刀、勺子、削皮器。
鱼类菜谱毛峰香鱼排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐毛峰香鱼排、毛峰香鱼排、蒜香鱼排，毛峰浸脑花。
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以下是32位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱毛峰香鱼排做法
材料
黄山毛峰茶香高味醇，形似雀舌，芽峰显毫，是茶中的精品。毛峰鱼排外酥内脆，软糯爽口，茶香味浓，风韵独特，安徽地方一大特色菜肴。主料净鱼茸辅料黄山毛峰茶 威化纸调料全蛋糊 葱姜汁 精盐 味粉 白糖 脆皮芝麻 椒盐
做法
1．将鱼茸用调料调味，做成长方块。
2．鱼茸块上放泡开的毛峰茶，用威化纸包好，拖全蛋糊，粘上芝麻，下油锅炸至呈金黄色时，起油锅装盘即可。
注意事项
1．调味要掌握好备料的分量、比例。
2．下油锅炸鱼排要控制好火候。油温，不要过。
毛峰香鱼排做法已被24人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱毛峰香鱼排做法
材料
黄山毛峰茶香高味醇，形似雀舌，芽峰显毫，是茶中的精品。毛峰鱼排外酥内脆，软糯爽口，茶香味浓，风韵独特，安徽地方一大特色菜肴。主料净鱼茸辅料黄山毛峰茶 威化纸调料全蛋糊 葱姜汁 精盐 味粉 白糖 脆皮芝麻 椒盐
做法
1．将鱼茸用调料调味，做成长方块。
2．鱼茸块上放泡开的毛峰茶，用威化纸包好，拖全蛋糊，粘上芝麻，下油锅炸至呈金黄色时，起油锅装盘即可。
注意事项
1．调味要掌握好备料的分量、比例。
2．下油锅炸鱼排要控制好火候。油温，不要过。
毛峰香鱼排做法已被49人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱蒜香鱼排做法
材料
鲑鱼150公克，蒜片 数片，酱油露3大匙，奶油1大匙，白葡萄酒3大匙，麦芽糖2大匙
做法
1.底锅加热后放入奶油，将蒜片煎至金黄后盛起备用。
2.将鲑鱼放入锅中，煎至金黄色后放置盘中。
3.味料加热至浓稠，淋到鱼排上再洒上蒜片。
蒜香鱼排做法已被53人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱毛峰石斑鱼做法
材料
主料：黄山小溪石斑鱼450克、黄山毛峰茶叶40克，淀粉，料酒，蛋黄，椒盐，盐，鸡精，葱，姜
做法
1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用；
2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅；
3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。
毛峰石斑鱼做法已被89人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱毛峰浸脑花做法
材料
黄山毛峰、羊脑、鱼肉、豆腐、顶汤各适量
做法
1、将羊脑、鱼肉、豆腐一起搅打成蓉，做成脑状，加工制熟。
2、黄山毛峰用开水泡开，与上述原料一起加入顶汤，蒸制即成。
创新说明
巧妙地将鱼羊搭配，制成脑花形状，使用上等毛峰、顶汤调制，口味绝佳。
小诀窍
特点
毛峰浸脑花做法已被59人烹饪过！
小编整理436位网友投稿材料与毛峰香鱼排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼排蛋炒饭
第二种：酥炸鱼排
第三种：吉利鳕鱼排
第四种：柠香芝麻鱼排
第五种：莳萝鱼排
第六种：印度咖哩鱼排三明治
第七种：鱼排汉堡
第八种：麦年鱼排佐酪梨酱汁
第九种：山药鱼排
第十种：烤鲑鱼排
小编结合32位厨师推荐再从258网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣黄瓜鱼、鱼子蒸水蛋、麻花酥鲫鱼、干烧臭鳜鱼、鱼茸香菇盒
铁板带鱼、菊花鱼翅羹、毛峰鱼丝、芝麻银鱼
冬瓜鳙鱼、腌鲜鳜鱼、铁板臭鳜鱼。
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