烹饪砂煲鱼头所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、面粉车、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、开水器、水果刀、筷子、削皮器。
鱼类菜谱砂煲鱼头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐砂煲鱼头、砂煲鱼头、开煲鱼头，砂煲焖焗当归黄酒鸡。
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以下是60位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱砂煲鱼头做法
材料
太平湖水质清澈明亮，无污染，其鱼头肥嫩细腻，加调料入煲烧熟，香气四溢，令人食欲猛增，是安徽一大地方特色菜肴。主料太平湖大鱼头 调料蚝油 葱 姜 白酒 老抽 美极鲜味汁 精盐 胡椒粉 味精 色拉油
做法
1．鱼头洗净，剁成长方块，用调料腌制入味。
2．取一砂煲烧热，倒入色拉油、蒜片、葱段煸炒出香味，下鱼头、白酒、胡椒粉调味，盖上盖焖烧8分钟即可。
注意事项
鱼头须新鲜，鳃要除去，加盖焖烧至熟即可。
砂煲鱼头做法已被29人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱砂煲鱼头做法
材料
太平湖水质清澈明亮，无污染，其鱼头肥嫩细腻，加调料入煲烧熟，香气四溢，令人食欲猛增，是安徽一大地方特色菜肴。主料太平湖大鱼头 调料蚝油 葱 姜 白酒 老抽 美极鲜味汁 精盐 胡椒粉 味精 色拉油
做法
1．鱼头洗净，剁成长方块，用调料腌制入味。
2．取一砂煲烧热，倒入色拉油、蒜片、葱段煸炒出香味，下鱼头、白酒、胡椒粉调味，盖上盖焖烧8分钟即可。
注意事项
鱼头须新鲜，鳃要除去，加盖焖烧至熟即可。
砂煲鱼头做法已被99人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱开煲鱼头做法
材料
鱼头1个，粉皮100克，火锅底料、干辣椒、葱、姜片、辣椒油、味精、盐、蒜茸、蒜瓣各适量。
做法
1、鱼头洗净去鳃及黑膜，从鱼嘴下劈开。
2、蒜瓣用热油炸黄。
3、锅烧热油，下鱼头两面煎香，下葱、姜、干辣椒、火锅底料、蒜茸，加鲜汤、中火烧片刻，下粉皮略烧，出锅即可。
小诀窍
特点
汤汁鲜美微辣，鱼头细腻。
烹饪秘诀
鱼头要煎香才不会腥。
开煲鱼头做法已被79人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱砂煲椒麻皮皮虾做法
材料
食材：皮皮虾（琵琶虾.濑尿虾）300g，大葱3段，老姜4片，蒜5瓣，红灯笼椒20g，麻椒10g，花椒10g，调料：绍兴黄酒2汤匙（30ml），酱油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法
皮皮虾用流动水冲洗干净。蒜拍破备用。砂煲置火上，小火加热。
小火加热炒锅中的麻椒，一边加热一边翻炒，直到麻椒散发出香气。把麻椒放在捣蒜的石臼中碾成碎末备用。
大火烧开煮锅中的水，放入皮皮虾汆烫2分钟，捞出沥干水分备用。待水再次沸腾，放入红灯笼椒和花椒汆烫2分钟，捞出沥干水分备用。
中火加热炒锅中的油至5成热，投入蒜.大葱段.老姜以及汆烫过的红灯笼椒和花椒煸炒出香味，放入皮皮虾翻炒1分钟。
加入黄酒.酱油.麻椒碎.盐翻炒均匀，放入热砂煲中加盖，关火，即可上桌。
小诀窍
花椒和红灯笼椒用开水汆烫一下，可以让麻辣的香气更浓，颜色也更加红亮。
在做其他准备工作的同时，可以先把砂煲在火上加热，让它里外都热透。皮皮虾事先汆烫过，所以放入热砂煲后关火，利用砂煲余温加热就可以食用了。
用其他海虾代替皮皮虾也可以制作这道菜肴。把海虾背后的砂线剔除，不需要汆烫，直接下锅煸炒。
砂煲椒麻皮皮虾做法已被38人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱砂煲焖焗当归黄酒鸡做法
材料
光嫩菜园母鸡（kampung鸡） 1只（1kg+ )
做法
洗净全鸡。
坐锅点火烧热水让光嫩母鸡汆烫几分钟过冷河后控干水。
预先在电子砂煲里倒入一杯水置入钢架子，开电转（high）符号。
在大口碗里放入双层铝箔纸。
把当归片/老姜片/枸杞子分作2分。
一份塞入鸡内腔另一份放在鸡身外，
捏一撮盐撒下淋入黄酒。
然后密封褶好铝箔纸。
连带大口碗放在热气砂煲钢架子上。
盖上玻璃盖。（焖焗）
大约一个小时后把电制转成（auto）。
焖焗近1个小时后，电制转到（low）符号。
继续焖焗超过半个小时。把电制转成保温符号。
上桌时，把大口碗连带铝箔纸包裹菜园鸡夹出砂煲。
砂煲焖焗当归黄酒鸡做法已被97人烹饪过！
小编整理971位网友投稿材料与砂煲鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：木瓜椰子煲鱼胶汤
第二种：【美容减肥汤】木瓜椰子煲鱼胶汤
第三种：梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
第四种：鱼头炖豆腐
第五种：沙锅鱼头汤
第六种：鲜嫩的清蒸鸦片鱼头
第七种：豆腐鱼头汤
第八种：豉汁蒸鱼头
第九种：清蒸鱼头
第十种：酸菜鱼头
小编结合60位厨师推荐再从840网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玫瑰鱼片、火烧鲫鱼、锡包银鳕鱼、毛峰香鱼排、香辣黄瓜鱼
鱼子蒸水蛋、干烧臭鳜鱼、鱼茸香菇盒、铁板带鱼
铁板臭鳜鱼、菊花鱼翅羹、麻花酥鲫鱼。
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