烹饪玫瑰鱼片所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、保温汤桶车、工作台冰箱、切片机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、铲勺。
鱼类菜谱玫瑰鱼片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玫瑰鱼片、玫瑰鱼片、双色玫瑰鱼，酒香鱼片。
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以下是81位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱玫瑰鱼片做法
材料
这是一款创新的安徽菜品。青鱼肉鲜嫩，玫瑰花淡香。以鲜花入馔，既有文化品位又增添美食营养。主料净青鱼肉辅料鲜玫瑰花 蛋清调料精盐 味精 葱姜汁 淀粉 白糖 色拉油
做法
1．青鱼肉切成片，用精盐、葱姜汁、蛋清、淀粉上浆。
2．玫瑰花用淡盐水浸泡。
3．锅上火滑油，留底油将青鱼肉片滑熟，用调料调味后，放入玫瑰花瓣起锅。
注意事项
1．玫瑰花用淡盐水浸泡杀菌。
2．青鱼上浆后极易滑熟，不要在锅内久置。
玫瑰鱼片做法已被40人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱玫瑰鱼片做法
材料
这是一款创新的安徽菜品。青鱼肉鲜嫩，玫瑰花淡香。以鲜花入馔，既有文化品位又增添美食营养。主料净青鱼肉辅料鲜玫瑰花 蛋清调料精盐 味精 葱姜汁 淀粉 白糖 色拉油
做法
1．青鱼肉切成片，用精盐、葱姜汁、蛋清、淀粉上浆。
2．玫瑰花用淡盐水浸泡。
3．锅上火滑油，留底油将青鱼肉片滑熟，用调料调味后，放入玫瑰花瓣起锅。
注意事项
1．玫瑰花用淡盐水浸泡杀菌。
2．青鱼上浆后极易滑熟，不要在锅内久置。
玫瑰鱼片做法已被10人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱双色玫瑰鱼做法
材料
主料：净鱼肉500克，老南瓜1块（约750克），
做法
(1)鱼肉洗净捶茸，去尽筋络、细刺，分为两份。一份入碗，加川盐、化猪油、面粉、细干淀粉、姜葱水、料酒等搅匀成鱼糁另一份入碗，加川盐、细干淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、化猪油、姜葱水搅匀成鱼糁
(2)用两只标花口袋，放入花嘴，将两种糁料分别装入，各标成玫瑰花形。当用糁（1）标成的玫瑰花入冰箱速冻定型后，取出入五成热的油锅中炸至呈金黄色；而对用糁（2）标成的玫瑰花，则入笼蒸熟定型待用。
(3)将老南瓜洗净去皮，雕刻成半边花篮形状，入沸水锅中略烫捞出搌干水；棒菜梗洗净去尽筋络，修切成花叶，入沸水锅中焯断生，捞出，用川盐、麻油、味精拌入味。
(4)将南瓜花篮扣放在盘中，双色玫瑰花按设计图摆好，配上花叶。再分别在锅内调成茄汁味汁和咸鲜味汁，茄汁味汁淋在金黄色玫瑰花上；咸鲜味汁淋在白色玫瑰花上，即成。
双色玫瑰鱼做法已被79人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱纸锅鸳鸯玫瑰鱼做法
材料
玫瑰鱼（可用鱼念鱼代替）2条。调料高汤1000克，葱花、姜末各20克，四特酒20克，小米椒20克，蒜白段20克，盐10克，熟花生油20克。
做法
1、将玫瑰鱼宰杀治净，去内脏，在鱼身上打上十字花刀。2、锅上油，烧至七成热时，将鱼入锅中小火略煎，煎至鱼两面金黄出香时，放入高汤、葱花、姜末、盐、四特酒、小米椒大火烧开，改小火，慢炖至鱼汤洁白浓厚时，下入蒜白段，起锅装入纸锅中即可。
小诀窍
特点
鱼鲜嫩，汤洁白，营养鲜香。
注:此鱼常年生活在温泉水域当中，身体的颜色能随生活水域温度高低而变红或变浅红，且成双成对生活在一起。此鱼最大只能长至半斤左右，因生存区域特殊，故产量极少。
纸锅鸳鸯玫瑰鱼做法已被59人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱酒香鱼片做法
材料
淡水活鱼，白葡萄酒，姜
做法
1.将鱼按垂直方向切成薄片，头尾不用。用少许的盐、少许胡椒粉、淀粉腌10分钟。放锅里煎熟，多放点油，不要煎得太老。
2.锅里放少许的油，放入姜片爆香后取走，倒入白葡萄酒，一斤的鱼大约倒入50ml的酒（喜欢喝酒的可以多加一点酒），加一点水，加盐。倒入鱼片，烧开后加味精，并用淀粉勾芡就可以装盘了。
酒香鱼片做法已被29人烹饪过！
小编整理392位网友投稿材料与玫瑰鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：汆沙鱼片
第二种：菊花鱼片粥
第三种：麻辣涮鱼片
第四种：香脆鱼片
第五种：黄油煎鱼片
第六种：划炒清爽鱼片
第七种：酸辣鱼片
第八种：鱼片粥
第九种：鱼片汤
第十种：丝瓜鱼片汤
小编结合81位厨师推荐再从141网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
火烧鲫鱼、锡包银鳕鱼、毛峰香鱼排、香辣黄瓜鱼、鱼子蒸水蛋
麻花酥鲫鱼、鱼茸香菇盒、铁板带鱼、铁板臭鳜鱼
菊花鱼翅羹、毛峰鱼丝、干烧臭鳜鱼。
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