烹饪豉椒蒸活鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、搅拌机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、六门冰箱、切片机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、削皮器。
鱼类菜谱豉椒蒸活鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豉椒蒸活鱼、豉椒蒸活鱼、豉椒蒸排骨，豉椒蒸腊肉。
（中华厨具网 建议，再次对50位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1371人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是50位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱豉椒蒸活鱼做法
材料
活鱼1条约750克，豆鼓，红干椒各25克，姜，香葱各15克，料酒20克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，香油10克，猪油50克。
做法
1、将活鱼宰杀去鳞，鳃，开膛去内脏及黑膜，洗净，从腹部至下额大开膛，按扁，两面鱼肉剞上斜刀。豆豉、红干椒、香葱、姜均切。
2、将鱼放入盘内，撒上精盐，鸡精，料酒略腌入味。
3、将姜末，豆豉，辣椒末，胡椒粉，味精均匀地撒在鱼上，淋上化猪油，放入蒸锅肉蒸熟取出，撒上葱末，淋上热香油鼠即成。
小诀窍
特点
鱼肉细嫩，咸香鲜辣，豉香浓郁。
操作提示
鱼一定要洗净血水，用旺火蒸制。
豉椒蒸活鱼做法已被30人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱豉椒蒸活鱼做法
材料
活鱼1条约750克，豆鼓，红干椒各25克，姜，香葱各15克，料酒20克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，香油10克，猪油50克。
做法
1、将活鱼宰杀去鳞，鳃，开膛去内脏及黑膜，洗净，从腹部至下额大开膛，按扁，两面鱼肉剞上斜刀。豆豉、红干椒、香葱、姜均切。
2、将鱼放入盘内，撒上精盐，鸡精，料酒略腌入味。
3、将姜末，豆豉，辣椒末，胡椒粉，味精均匀地撒在鱼上，淋上化猪油，放入蒸锅肉蒸熟取出，撒上葱末，淋上热香油鼠即成。
小诀窍
特点
鱼肉细嫩，咸香鲜辣，豉香浓郁。
操作提示
鱼一定要洗净血水，用旺火蒸制。
豉椒蒸活鱼做法已被99人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱豉椒蒸排骨做法
材料
猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉
做法
1.豆豉过一下水洗去表面盐分，用刀剁碎．生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花．
2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉适量，拌匀后．静置腌制至少两小时（我有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可）。
3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉．大火蒸20分钟后，洒上干红椒继续蒸10分钟关火．（如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中）。
4.出锅洒上葱花即可．肉质鲜嫩，豉香诱人。
小诀窍
这道菜稍微甜口些会更鲜美．
豉椒蒸排骨做法已被69人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱豉椒蒸排骨做法
材料
排骨230公克，豉椒酱2大匙，葱1支，蚝油1茶匙，酱油2茶匙，细糖1茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，香油1茶匙
做法
1.排骨剁小块用清水沖洗约1分钟后沥干水份，放入深碟子备用。
2.葱切葱花，备用。
3.将豉椒酱与所有调味料一起搅拌匀后淋入作法1的排骨上。
4.将作法3的排骨放入蒸笼里蒸约15分钟后取出，洒上作法2的葱花即完成。
豉椒蒸排骨做法已被49人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱豉椒蒸腊肉做法
材料
主料：腊肉12两(约480克)，
做法
1)腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；
豉椒蒸腊肉做法已被18人烹饪过！
小编整理311位网友投稿材料与豉椒蒸活鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸活鲫鱼
第二种：青蒸活鲫鱼
第三种：东北菜：得莫利炖活鱼
第四种：德莫利炖活鱼
第五种：水煮活鱼
第六种：酱汁活鱼
第七种：湘潭活鱼
第八种：豉油活鱼
第九种：酱汁活鱼
第十种：庆岭活鱼
小编结合50位厨师推荐再从831网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干烧鲜鱼、兴隆鱼头、五柳鳜鱼、香汁烧鱼皮、珍珠鱼丸
红烧臭鳜鱼、银鱼煎蛋、葱烧石斑鱼、砂煲鱼头
玫瑰鱼片、火烧鲫鱼、徽州鱼羊宝。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被1371人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：豉椒蒸活鱼,豉椒蒸活鱼,豉椒蒸排骨,豉椒蒸腊肉
