烹饪鳅鱼蒸腊肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、切片机、吹风机、传菜梯、厨房剪刀、开瓶器、削皮器。
鱼类菜谱鳅鱼蒸腊肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鳅鱼蒸腊肉、鳅鱼蒸腊肉、腊鱼蒸腊肠，豉椒蒸腊肉。
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以下是76位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鳅鱼蒸腊肉做法
材料
用料主料：湘西腊肉400克、活鳅鱼250克配料：碎干椒10克、浏阳豆豉20克调料：植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克
做法
1、将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。
2、锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。
3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。
4、锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即
成。
小诀窍
制作关键
掌握好蒸制的时间与火候，突出腊肉与鳅鱼的香味。
鳅鱼蒸腊肉做法已被35人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鳅鱼蒸腊肉做法
材料
用料主料：湘西腊肉400克、活鳅鱼250克配料：碎干椒10克、浏阳豆豉20克调料：植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克
做法
1、将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。
2、锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。
3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。
4、锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即
成。
小诀窍
制作关键
掌握好蒸制的时间与火候，突出腊肉与鳅鱼的香味。
鳅鱼蒸腊肉做法已被15人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱腊鱼蒸腊肠做法
材料
腊鱼，广式腊肠，姜片，食用油少许，料酒少许
做法
1.腊鱼切块用水泡几分钟洗净沥干，腊肠切片
2.把洗净的腊鱼摆盘后上面放几片姜，淋上少许食用油和料酒
3.接着把腊肠放上面
4.锅里水开后放盘蒸15分钟即可
小诀窍
这个是腊味合蒸改良版，喜欢腊肉的再加腊肉一起蒸味道很美 两种食材都有咸味了，我为了保持它原有的味道，就没再放其它调料了！ 喜欢吃辣椒和豆豉的也可以放点上去一起蒸．
腊鱼蒸腊肠做法已被75人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱豆豉蒸腊肉做法
材料
腊肉，豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。
2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；
3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就ok了，好吃好吃非常好吃！
豆豉蒸腊肉做法已被34人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱豉椒蒸腊肉做法
材料
主料：腊肉12两(约480克)，
做法
1)腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；
豉椒蒸腊肉做法已被14人烹饪过！
小编整理597位网友投稿材料与鳅鱼蒸腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄灯笼蒸腊鸡
第二种：蒸腊排骨
第三种：湘味蒸腊鸭
第四种：蒸腊鸭腊小鸟
第五种：鳅鱼附豆腐汤
第六种：泥鳅鱼汤
第七种：甜酒酿蒸腊鱼
第八种：鸭脯蒸腊鱼
第九种：芝麻脆皮鲯鳅鱼与酱油薄荷姜味黄油酱
第十种：香芹豆酱焗沙鳅鱼
小编结合76位厨师推荐再从916网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双味鳜鱼卷、鸡汁透味鲍鱼、祖庵鱼翅、银鱼蒸蛋、鱼翅蟹黄玉扇
祖庵鱼翅、红煨鲍鱼、蒸甲鱼、酸辣笔筒鱿鱼
剁椒鱼头、荔枝鱿鱼、红烧甲鱼。
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相关菜谱名称推荐：鳅鱼蒸腊肉,鳅鱼蒸腊肉,腊鱼蒸腊肠,豉椒蒸腊肉
