烹饪过桥多宝鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、工作台冰箱、豆腐机、排烟管道、冲地水龙头、多用刀、筷子、削皮器。
鱼类菜谱过桥多宝鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐过桥多宝鱼、过桥多宝鱼、清蒸多宝鱼，两吃多宝鱼。
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以下是88位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱过桥多宝鱼做法
材料
主料多宝鱼调料上汤、葱、姜、盐、鸡粉、蛋清、胡椒粉、淀粉、香油、香菜
做法
1．多宝鱼宰杀处理干净，起肉，片薄片。
2．鱼头、鱼骨入油煎过，加上汤炖成鱼汤。
3．鱼片调味上浆，用热鱼汤氽熟即可。
小诀窍
特点
汤汁洁白，鱼肉滑嫩，鲜香味美。
提示
主料必须是活鱼。须用上汤加煎过的鱼头、骨炖成奶汤。
过桥多宝鱼做法已被68人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱过桥多宝鱼做法
材料
主料多宝鱼调料上汤、葱、姜、盐、鸡粉、蛋清、胡椒粉、淀粉、香油、香菜
做法
1．多宝鱼宰杀处理干净，起肉，片薄片。
2．鱼头、鱼骨入油煎过，加上汤炖成鱼汤。
3．鱼片调味上浆，用热鱼汤氽熟即可。
小诀窍
特点
汤汁洁白，鱼肉滑嫩，鲜香味美。
提示
主料必须是活鱼。须用上汤加煎过的鱼头、骨炖成奶汤。
过桥多宝鱼做法已被27人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱清蒸多宝鱼做法
材料
多宝鱼，姜，酱油，热油
做法
1.将鱼洗净装盘，放上姜丝，水开后入锅蒸8分钟就行了，然后放上姜丝，淋上蒸鱼酱油，再淋上热油就ok了。
2.好了。
清蒸多宝鱼做法已被29人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱清蒸多宝鱼做法
材料
多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油
做法
1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。
2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油（5克左右就差不多了），将鱼皮有规则地划开（不要划得太深）。在鱼身上铺葱片、姜片。
3.将三至四根筷子架在盘子上，将鱼摆在筷子上（一方面让鱼均匀受热，另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。记不太清这招是谁教的了，好像是松云大哥，呵呵）。
4.做一锅宽水，水开后将鱼放入锅内，加盖大火5-6分钟即可，千万不要蒸久，关火后焖3分钟再出锅。
5.蒸鱼同时，将香葱、姜用牙签离成细丝，切少许红椒丝。
6.鱼蒸好后，倒掉水分和蒸熟的葱姜片，重新装盘。净锅烧热，加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。
7.净锅烧两汤勺清油（如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油），烧至8、9成热，浇在葱姜丝上，即可。
清蒸多宝鱼做法已被99人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱两吃多宝鱼做法
材料
主料多宝鱼配料芥兰丁、胡萝卜丁调料盐、味精、淀粉、鸡蛋、花生油、香油、胡椒粉
做法
1．多宝鱼处理干净，起肉，鱼身(头、尾和骨)注意保持完整。
2．鱼身入味拍粉，炸酥装盘；鱼肉切丁入味。
3．鱼丁分两半，分别用蛋清、蛋黄上浆，划油。
4．鱼丁加配料炒熟，倒在鱼身上即可。
小诀窍
特点
鱼身香酥，鱼肉滑嫩。
两吃多宝鱼做法已被79人烹饪过！
小编整理549位网友投稿材料与过桥多宝鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸多宝鱼
第二种：葱油多宝鱼
第三种：144【葱油多宝鱼】
第四种：清蒸多宝鱼
第五种：清蒸多宝鱼
第六种：清蒸多宝鱼
第七种：多宝粥皇
第八种：多宝人参汤
第九种：酿多宝
第十种：手擀过桥面
小编结合88位厨师推荐再从178网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油酥火焙鱼、鳅鱼蒸腊肉、双味鳜鱼卷、鸡汁透味鲍鱼、祖庵鱼翅
银鱼蒸蛋、祖庵鱼翅、红烧甲鱼、红煨鲍鱼
蒸甲鱼、酸辣笔筒鱿鱼、鱼翅蟹黄玉扇。
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