烹饪柴把鳜鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、包子机、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温售饭台、冷饮机、切菜机、厨房凉霸、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、擀面杖。
鱼类菜谱柴把鳜鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柴把鳜鱼、柴把鳜鱼、柴把汤，柴把桂鱼。
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以下是49位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱柴把鳜鱼做法
材料
主料鳜鱼配料香菇、笋、香菜、油菜调料盐、味精、胡椒粉、淀粉、花生油
做法
1．鱼处理干净，去头、尾。将鱼头、鱼尾腌入味，点缀盘两头。
2．鱼肉去皮切条，上浆入味，加处理后调味的笋、香菇，用香菜捆成扎，即成柴把鱼。
3．将柴把鱼上笼蒸12分钟至熟，中问点缀焯熟的油菜。
4．锅中加汤调味，浇在鱼身上即可。
小诀窍
特点
形态美观，鲜香滑嫩。
提示
鱼要新鲜，刀工要均匀。
柴把鳜鱼做法已被98人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱柴把鳜鱼做法
材料
主料鳜鱼配料香菇、笋、香菜、油菜调料盐、味精、胡椒粉、淀粉、花生油
做法
1．鱼处理干净，去头、尾。将鱼头、鱼尾腌入味，点缀盘两头。
2．鱼肉去皮切条，上浆入味，加处理后调味的笋、香菇，用香菜捆成扎，即成柴把鱼。
3．将柴把鱼上笼蒸12分钟至熟，中问点缀焯熟的油菜。
4．锅中加汤调味，浇在鱼身上即可。
小诀窍
特点
形态美观，鲜香滑嫩。
提示
鱼要新鲜，刀工要均匀。
柴把鳜鱼做法已被78人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱柴把汤做法
材料
竹笋1/2个，红萝卜1/5个，芹菜2支，酸菜1/3个，干胡瓜条1卷，素五花肉50公克，素火腿50公克，姜3片，水4杯，盐1/2小匙
做法
1.竹笋、红萝卜、酸菜、素火腿分别切成约6公分的长条；姜切丝；芹菜洗净，切末；干胡瓜条剪成约12公分的长条备用。
2.将作法1中的竹笋、红萝卜、酸菜、素火腿以干胡瓜条一一捆绑成小柴把数个备用。
3.取一深锅，加入水、姜丝及作法2的柴把，以大火煮至汤汁滚沸后，转小火继续炖煮30分钟，熄火前加入芹菜末、盐调味一下即可。
柴把汤做法已被47人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱清汤柴把鸭做法
材料
主料：鲜鸭肉1000克，葱段5克，熟火腿75克，胡椒粉0.5克，水发玉兰片75克，味精1克，水发大香茹75克，精盐2克，水发青笋50克，鸡油5克，鸡清汤500克，熟猪油25克
做法
1、将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。
2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里。
3、在盛鸭原汤的炒锅内，再加入鸡清汤250克烧开，撇去泡沫，放入精盐0.5克、味精、葱段，倒在大汤碗里，撒上胡椒粉，淋入鸡油即成。注意：蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。
清汤柴把鸭做法已被17人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱柴把桂鱼做法
材料
主料：鲜桂鱼，火腿200克，冬笋150克，水发香菇150克，香葱250克，韭白150克，姜150克0芝麻油15克，味精1克，精盐5克，绍酒25克，鸡蛋清3只，干淀粉15克，湿淀粉10克，蒜汁5克，鸡汤50克，精菜油1000克（实耗100克），香莱10克，红樱桃2粒。
做法
1、将桂鱼开剖洗净，切去鱼头、鱼尾和前鳍，取出净肉。切成8厘米长、0．3厘米宽的丝。
2、火腿、冬笋、香菇、生姜、韭白切成4厘米长的丝、放人精盐、味精，拌匀人味。
3、鱼头、鱼尾、前绪放人绍酒、精盐、姜葱汁俺约15分钟。
柴把桂鱼做法已被77人烹饪过！
小编整理400位网友投稿材料与柴把鳜鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄山柴把蕨
第二种：柴把茄子
第三种：淮山柴把明笋
第四种：清蒸鳜鱼
第五种：红松鳜鱼
第六种：醋熘鳜鱼
第七种：网包鳜鱼
第八种：松鼠鳜鱼
第九种：腌鲜鳜鱼
第十种：茄汁鳜鱼
小编结合49位厨师推荐再从689网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
剁椒鱼头、湘江鲫鱼、椒盐沙丁鱼、过桥多宝鱼、油酥火焙鱼
鳅鱼蒸腊肉、鸡汁透味鲍鱼、祖庵鱼翅、银鱼蒸蛋
鱼翅蟹黄玉扇、祖庵鱼翅、双味鳜鱼卷。
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