烹饪洞庭鸳鸯鱼头王所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、双门冰箱、切菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、擀面杖。
鱼类菜谱洞庭鸳鸯鱼头王做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐洞庭鸳鸯鱼头王、洞庭鸳鸯鱼头王、洞庭鱼头王，鸳鸯鱼头火锅。
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以下是45位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱洞庭鸳鸯鱼头王做法
材料
主料：洞庭湖鳙鱼头（净重2500克左右，鳙鱼又称雄鱼、胖头鱼），剁椒500克，酱辣椒500克，姜50克，蒜瓣50克，鲜紫苏40克，葱30克，香菜25克。调料：茶油30克，香油20克，红油20克，味精25克，料酒25克。
做法
1、将鱼头从背面砍开，去净鱼鳃，铺在盘中待用，姜、蒜瓣均斩成蓉待用。
2、将姜蓉、蒜蓉均匀撒在鱼头上，再把剁椒和酱椒剁碎分别撒在两半鱼头上，加入茶油、香油、红油、味精、料酒、紫苏、葱，上蒸柜以旺汽蒸28分钟取出。
3、将新鲜香菜放在鱼头上，即可上桌。
小诀窍
特点
味道鲜美、肉质滑嫩。
洞庭鸳鸯鱼头王做法已被25人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱洞庭鸳鸯鱼头王做法
材料
主料：洞庭湖鳙鱼头（净重2500克左右，鳙鱼又称雄鱼、胖头鱼），剁椒500克，酱辣椒500克，姜50克，蒜瓣50克，鲜紫苏40克，葱30克，香菜25克。调料：茶油30克，香油20克，红油20克，味精25克，料酒25克。
做法
1、将鱼头从背面砍开，去净鱼鳃，铺在盘中待用，姜、蒜瓣均斩成蓉待用。
2、将姜蓉、蒜蓉均匀撒在鱼头上，再把剁椒和酱椒剁碎分别撒在两半鱼头上，加入茶油、香油、红油、味精、料酒、紫苏、葱，上蒸柜以旺汽蒸28分钟取出。
3、将新鲜香菜放在鱼头上，即可上桌。
小诀窍
特点
味道鲜美、肉质滑嫩。
洞庭鸳鸯鱼头王做法已被84人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱洞庭鱼头王做法
材料
鱼头，剁椒，香菜，葱，姜，蒜，豆豉，白胡椒，大豆油，蒸鱼油，啤酒，
做法
蒸制。
洞庭鱼头王做法已被54人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鸳鸯鱼头做法
材料
原材料鱼头……………1000克小米椒…………100克剁椒……………50克香菜……………1根葱………………3根姜………………1块调味料盐………………10克味精……………5克色拉油…………50克蒸豆豉油………50克
做法
1、将鱼头去鳞、去腮，由中间劈开成两半，洗干净后放入盘中；
2、少许生姜切丝撒在鱼头上，鱼头的一半淋上小米椒，一边淋上剁椒，加上蒸豆豉油；
3、上笼蒸8～12分钟后取出，撒上葱花，周边加上香菜；色拉油入锅烧热，用调味料调味，淋在鱼头上即可。
开心贴士
鱼头中含有丰富的“脑黄金”，这是一种不饱和脂肪酸，可以增强老年人思维、记忆能力，降低血液黏稠度。
由于入睡后，人体内的血液流速会较缓慢，所以，冠心病患者如果晚餐进食过多过饱，会使血液中的血脂大大曾加，并会沉积在血管壁上，影响血管的弹性，导致动脉硬化。
特色介绍
色泽鲜艳，微辣，是开胃之佳肴。
鸳鸯鱼头做法已被24人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鸳鸯鱼头火锅做法
材料
主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
鸳鸯鱼头火锅做法已被73人烹饪过！
小编整理956位网友投稿材料与洞庭鸳鸯鱼头王相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：洞庭土鸡汤
第二种：洞庭串烧虾
第三种：秘制洞庭麻鸭
第四种：洞庭金龟
第五种：梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
第六种：巧克力鸳鸯石纹蛋糕
第七种：热焦糖珍珠鸳鸯
第八种：山楂马蹄鸳鸯卷
第九种：鸳鸯青团
第十种：煎酿鸳鸯豆卜
小编结合45位厨师推荐再从816网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
柴把鳜鱼、剁椒鱼头、湘江鲫鱼、椒盐沙丁鱼、过桥多宝鱼
油酥火焙鱼、双味鳜鱼卷、鸡汁透味鲍鱼、祖庵鱼翅
银鱼蒸蛋、鱼翅蟹黄玉扇、鳅鱼蒸腊肉。
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