烹饪石锅桂鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、冷库、豆腐机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、蒸笼。
鱼类菜谱石锅桂鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐石锅桂鱼、石锅桂鱼、回锅桂鱼，韩式石锅拌饭。
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以下是32位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱石锅桂鱼做法
材料
主料：小桂鱼750克，豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克，香菜段３克。调料：盐15克，味精10克，鲜汤100克，色拉油1000克。
做法
1、活桂鱼宰杀去内脏洗净待用，干椒切段、姜切片。
2、锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油，待用。
3、锅内放底油烧至六成热，依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精，放桂鱼、香菜段后转小火烧1分钟，盛入烧热的石锅内即成。
小诀窍
特点
外焦内嫩、干香咸辣。
石锅桂鱼做法已被81人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱石锅桂鱼做法
材料
主料：小桂鱼750克，豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克，香菜段３克。调料：盐15克，味精10克，鲜汤100克，色拉油1000克。
做法
1、活桂鱼宰杀去内脏洗净待用，干椒切段、姜切片。
2、锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油，待用。
3、锅内放底油烧至六成热，依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精，放桂鱼、香菜段后转小火烧1分钟，盛入烧热的石锅内即成。
小诀窍
特点
外焦内嫩、干香咸辣。
石锅桂鱼做法已被61人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱回锅桂鱼做法
材料
桂鱼1条（约750克），豆豉30克、蒜苗50克。调料盐5克，料酒4克，生粉70克，郫县豆瓣50克，色拉油1000克，甜面酱10克，味精3克，姜、葱各5克。
做法
1、将桂鱼宰杀洗净，从脊骨两侧下刀将肉片下，留头尾，鱼肉改刀成0.1厘米厚的片，鱼骨斩成3厘米长的段，鱼肉、鱼骨用姜、葱、盐、料酒腌渍5分钟待用。然后将鱼片、鱼骨、鱼头、鱼尾拍上生粉待用。蒜苗切末。
2、锅放油烧至五成热，将拍好粉的鱼片和鱼骨放入，小火炸1分半钟至外酥内嫩捞出待用。
3、锅置火上，放少量底油烧至六成热，将甜酱、豆瓣大火炒香，加入豆豉、蒜苗末，放味精、下鱼片中火炒均匀（不超过1分钟）起锅装盘，摆上鱼头、鱼尾即可。
小诀窍
特点
香气四溢、风味独特、微辣回香。
制作关键
炸制时要用小火，以保持鱼肉的细嫩。
回锅桂鱼做法已被30人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱石锅拌饭做法
材料
剩米饭，胡萝卜，金针菇，豆芽，香菇，黄花菜，菠菜，冬笋，鸡蛋（菜的种类各取所好），韩式甜辣酱
做法
1、材料洗净，胡萝卜、香菇、冬笋切成细丝
2、锅中油热，倒入胡萝卜、香菇炒熟，加少许盐
3、烧开水，分别焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜，分别加入少许盐和香油拌匀
4、石锅中薄薄涂一层香油，铺好剩米饭，将准备好的菜丝码进去，上面放一个煎好的蛋
5、石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可
6、拌上韩式辣酱，开吃！
石锅拌饭做法已被90人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱韩式石锅拌饭做法
材料
牛绞肉，醬油适量，洋葱末炒14个，米酒1大匙，味霖2大匙，糖适量，油菜，胡萝卜，韓式辣椒醬
做法
1.先把锅烧熱加入油，放入牛绞肉、1/4顆洋葱末炒，加入一大匙米酒、兩大匙味霖、少许醬油、少许糖小火煮收汁，肉发白。
2.把石鍋放置在灶上，开小火加上一大匙麻油加热，抹匀。然后把米饭加入到石锅里面。
3.用韩式辣椒醬把萝卜丝搅拌下，再加少許麻油、白芝麻鋪到饭上。
4.把牛絞肉放在饭上，分別把黃豆芽、焯好的油菜、胡萝卜各加上少许盐、少许糖、少许麻油攪拌后再码到饭上。
5.大約整個石鍋煮15分钟，将煎蛋放上，再撒上芝麻。
韩式石锅拌饭做法已被59人烹饪过！
小编整理603位网友投稿材料与石锅桂鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：石锅丼
第二种：石锅拌饭
第三种：五彩石锅拌饭
第四种：生蚝石锅饭
第五种：传统石锅拌饭
第六种：泡菜石锅拌饭
第七种：石锅拌饭酱
第八种：石锅拌饭
第九种：石锅拌饭
第十种：生拌牛肉配石锅拌饭
小编结合32位厨师推荐再从562网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
石锅回头鱼、稻香鱼、石头鳝鱼、锡箔铁板鲜桂鱼、湘西土家鱼
腊鱼腊肉蒸腊八豆、开胃水鱼、腊肉蒸手撕鱼、洞庭鸳鸯鱼头王
柴把鳜鱼、剁椒鱼头、赛鲍鱼。
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