烹饪蒸农家鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、冷库、豆腐机、吹风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、厨房秤。
鱼类菜谱蒸农家鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸农家鱼、蒸农家鱼、农家鱼，农家鱼。
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以下是60位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蒸农家鱼做法
材料
草鱼750克，剁椒20克，朝天椒15克。调料盐5克，味精3克，茶油50克，葱段5克，姜片5克，葱花2克，豆豉2克，姜米5克，料酒10克。
做法
1、将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净，将鱼去头去尾，沿中骨片下鱼肉，斜刀切成6厘米见方的块备用。
2、将切好的鱼块用盐、味精、姜片、葱段、料酒腌6小时备用。
3、将腌好的鱼块取出，拣去葱段、姜片后放入碗内，放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油上笼旺火蒸12分钟，撒葱花即成。
小诀窍
特点
腌过的鱼肉质紧不粘刺，鲜香，有回味。
蒸农家鱼做法已被29人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蒸农家鱼做法
材料
草鱼750克，剁椒20克，朝天椒15克。调料盐5克，味精3克，茶油50克，葱段5克，姜片5克，葱花2克，豆豉2克，姜米5克，料酒10克。
做法
1、将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净，将鱼去头去尾，沿中骨片下鱼肉，斜刀切成6厘米见方的块备用。
2、将切好的鱼块用盐、味精、姜片、葱段、料酒腌6小时备用。
3、将腌好的鱼块取出，拣去葱段、姜片后放入碗内，放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油上笼旺火蒸12分钟，撒葱花即成。
小诀窍
特点
腌过的鱼肉质紧不粘刺，鲜香，有回味。
蒸农家鱼做法已被99人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱农家鱼做法
材料
香葱，姜，蒜瓣，香菜，郫县豆瓣，榨菜，花椒，泡椒，姜
做法
1、煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。
2、另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
3、锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
4、等汁快收干时候下香菜，起锅！成功。
小诀窍
烧鱼尤其是农家风味的，没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
农家鱼做法已被68人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱农家鱼做法
材料
香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
做法
1.先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干
2.另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
3.锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。等汁快收干时候下香菜，起锅！
农家鱼做法已被38人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱农家鱼做法
材料
香葱，姜，蒜瓣，香菜，郫县豆瓣，榨菜，花椒，泡椒，姜
做法
1、煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。
2、另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
3、锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
4、等汁快收干时候下香菜，起锅！成功。
农家鱼做法已被98人烹饪过！
小编整理981位网友投稿材料与蒸农家鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：农家 风味小炒鸡
第二种：农家茄子
第三种：农家玉米饼
第四种：农家腐竹红烧肉
第五种：农家小炒肉
第六种：农家煎豆腐
第七种：农家乐骨汤
第八种：地道东北菜——农家凉菜
第九种：农家小炒肉
第十种：农家素炒
小编结合60位厨师推荐再从850网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒸咸鱼、石锅墨鱼仔、石锅桂鱼、石锅回头鱼、稻香鱼
石头鳝鱼、湘西土家鱼、腊鱼腊肉蒸腊八豆、赛鲍鱼
开胃水鱼、腊肉蒸手撕鱼、锡箔铁板鲜桂鱼。
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