烹饪毛豆烧鱼乔所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、双门冰箱、锯骨机、排烟风机、热水器、切片刀、叉子、擀面杖。
鱼类菜谱毛豆烧鱼乔做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐毛豆烧鱼乔、毛豆烧鱼乔、毛豆烧鱼块，紫苏鱼乔。
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以下是79位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱毛豆烧鱼乔做法
材料
鱼乔（即小鳝鱼，每条约50-70克）400克，新鲜毛豆200克。调料青红杭椒丁各10克，郫县豆瓣酱50克，尖椒5克，料酒10克，味精2克，高汤500克，色拉油1000克。
做法
1、鱼乔去内脏切成寸段，入沸水飞水1分钟，毛豆飞水半分钟捞出待用。
2、锅放油烧至六成热，下入鱼乔拉油10秒，捞出控干。
3、净锅放火上，入约10克底油，烧至六成热时下入豆瓣、尖椒中火煸出香味，然后加鱼乔、毛豆、青红杭椒、高汤小火烧约5分钟至汤汁浓稠时入料酒、味精炒匀盛入大碗中。
小诀窍
特点
由传统湘菜改制而成，鱼乔鲜嫩，毛豆入味。
毛豆烧鱼乔做法已被59人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱毛豆烧鱼乔做法
材料
鱼乔（即小鳝鱼，每条约50-70克）400克，新鲜毛豆200克。调料青红杭椒丁各10克，郫县豆瓣酱50克，尖椒5克，料酒10克，味精2克，高汤500克，色拉油1000克。
做法
1、鱼乔去内脏切成寸段，入沸水飞水1分钟，毛豆飞水半分钟捞出待用。
2、锅放油烧至六成热，下入鱼乔拉油10秒，捞出控干。
3、净锅放火上，入约10克底油，烧至六成热时下入豆瓣、尖椒中火煸出香味，然后加鱼乔、毛豆、青红杭椒、高汤小火烧约5分钟至汤汁浓稠时入料酒、味精炒匀盛入大碗中。
小诀窍
特点
由传统湘菜改制而成，鱼乔鲜嫩，毛豆入味。
毛豆烧鱼乔做法已被39人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱毛豆烧鱼块做法
材料
中等大小鱼3条
做法
1.鱼收拾干净，切2cm左右厚的段。加料酒，少许盐，姜丝捏一下，放置15分钟
2.然后把鱼块表面均匀裹上薄薄一层淀粉
3.锅里放一点油，把鱼煎到表面金黄后盛出
4.留底油，把毛豆放入，翻炒片刻，然后把鱼块，葱段，姜片加入一起翻炒几下，加料酒，生抽1勺，盐，糖调味，烧到汁水有些收干即可
毛豆烧鱼块做法已被98人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱毛豆烧鱼做法
材料
毛豆，雄鱼（去头）1条，小米椒3-5个，花椒少许，葱姜蒜若干，盐，味精，料酒，生抽，生粉
做法
1、将鱼去鳞洗净，用刀顺着中间的脊骨将上下两片鱼肉剔下来，再把鱼肉鱼骨都切成块（这样做是为了吃时方便，如果嫌麻烦，也可以直接斩成一指余宽的段）。
2、毛豆洗净，姜蒜切丝，小米椒葱切段备用。
3、把鱼块、姜蒜放入碗中，加料酒及适量生粉拌匀腌制至少半个小时。
4、炒锅放油烧热，放入姜、蒜、小米椒爆香，倒入毛豆翻炒几下，加凉水，水量没过毛豆，加盖煮开后逐一下入鱼块，放花椒、料酒加盖焖烧。
5、等汤变成奶白色后放适量生抽和盐，开盖再煮一会。
6、待汤收稠些后，加入味精、葱花即可出锅。
小诀窍
其实用别的如草鱼鲢鱼鲫鱼之内的河鱼都行，我上次就用了七八条三寸左右长的小鲫鱼来烧，味道还更鲜美。
毛豆烧鱼做法已被78人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱紫苏鱼乔做法
材料
黄鳝、紫苏叶、大蒜头、生姜、料酒、食盐、白砂糖、湿淀粉、生抽、老抽、红尖椒，色拉油
做法
1、将收拾好的黄鳝切成寸段倒入两勺料酒拌匀备用
2、生姜切片，大蒜头压开，红尖椒切成小粒、紫苏叶切寸段备用
3、在锅中倒入色拉油，放入切好的姜片、大蒜和红尖椒粒，小火煎香
4、倒入鱼乔段，大火翻炒，加入一小勺白砂糖和食盐生抽调味，老抽上色继续翻炒
紫苏鱼乔做法已被37人烹饪过！
小编整理131位网友投稿材料与毛豆烧鱼乔相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：毛豆烧仔鸡
第二种：毛豆烧仔虾
第三种：新派毛豆烧豆腐
第四种：新派diy毛豆烧玉米
第五种：日式照烧鱼煎豆
第六种：枫糖煎烧鱼
第七种：红烧鱼翅
第八种：蒜烧鱼
第九种：薯桨烧鱼
第十种：红烧鱼尾
小编结合79位厨师推荐再从210网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒸农家鱼、蒸咸鱼、石锅墨鱼仔、石锅桂鱼、石锅回头鱼
稻香鱼、锡箔铁板鲜桂鱼、湘西土家鱼、腊鱼腊肉蒸腊八豆
赛鲍鱼、开胃水鱼、石头鳝鱼。
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相关菜谱名称推荐：毛豆烧鱼乔,毛豆烧鱼乔,毛豆烧鱼块,紫苏鱼乔
