烹饪青椒豆豉蒸田鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、面条机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、菜品展示柜、切片机、排气扇、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、磨刀器。
鱼类菜谱青椒豆豉蒸田鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青椒豆豉蒸田鱼、青椒豆豉蒸田鱼、剁椒豆豉蒸香干，青椒豆豉炒香肠。
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以下是29位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱青椒豆豉蒸田鱼做法
材料
干田鱼180克（即小杂鱼）。调料青椒120克，生姜、蒜瓣、香葱各10克，豆豉5克，美极酱油10克，盐2克，白糖3克，味精5克，高汤10克，胡椒粉2克，茶油120克，老干妈辣椒酱10克。
做法
1、先将干田鱼用冷水泡10分钟，葱、姜、蒜瓣切末，青椒切成圈，豆豉剁碎。
2、锅中放入一半茶油，烧至六成热，用小火把田鱼煎成两面呈金黄色，出锅放入碗中待用。
3、锅内放入剩下的茶油，烧至七成热，把青椒圈、豆豉、葱末、姜末、蒜末大火炒香，放入盐、味精、白糖、美极酱油、高汤、胡椒粉、老干妈一起炒两下出锅放在田鱼上面，将田鱼入蒸笼旺火蒸30分钟即成。
小诀窍
特点
田鱼酥香，香辣可口。
青椒豆豉蒸田鱼做法已被11人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱青椒豆豉蒸田鱼做法
材料
干田鱼180克（即小杂鱼）。调料青椒120克，生姜、蒜瓣、香葱各10克，豆豉5克，美极酱油10克，盐2克，白糖3克，味精5克，高汤10克，胡椒粉2克，茶油120克，老干妈辣椒酱10克。
做法
1、先将干田鱼用冷水泡10分钟，葱、姜、蒜瓣切末，青椒切成圈，豆豉剁碎。
2、锅中放入一半茶油，烧至六成热，用小火把田鱼煎成两面呈金黄色，出锅放入碗中待用。
3、锅内放入剩下的茶油，烧至七成热，把青椒圈、豆豉、葱末、姜末、蒜末大火炒香，放入盐、味精、白糖、美极酱油、高汤、胡椒粉、老干妈一起炒两下出锅放在田鱼上面，将田鱼入蒸笼旺火蒸30分钟即成。
小诀窍
特点
田鱼酥香，香辣可口。
青椒豆豉蒸田鱼做法已被25人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱剁椒豆豉蒸香干做法
材料
香干，剁椒，豆豉，肥瘦肉，大蒜，姜片，盐，蒸鱼生抽，老抽，料酒，香醋
做法
1.香干洗净后放入锅中
2.倒入适量老卤汁
3.卤汁烧开后关火
4.放凉连卤汁一起装入密封盒，放冰箱冷藏24小时入味，中间取出来翻面，卤过香干的卤汁丢掉不要，不能再倒回卤锅
5.卤好的香干斜切大片
6.锅中油热后加入拍扁的豆豉和蒜蓉，炒出香味后把一部分油、豆豉和蒜蓉捞到装有香干的大碗里
7.用余油煎香肥瘦肉
8.加入姜片，煎至肉片稍黄，烹入炒量料酒和香醋
9.煎好的肉片铺在香干上面，加入适量盐、生抽、老抽，拌匀腌制1小时以上入味
10.中间需要翻拌，蒸之前铺上一层剁椒
11.水开后入锅蒸15分钟即可
剁椒豆豉蒸香干做法已被17人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱泡椒豆豉蒸鲈鱼做法
材料
鲈鱼1条，小米泡椒及泡椒水适量，辣豆豉酱适量，姜，葱，蒜，盐，鸡精，料酒，美极鲜酱油
做法
1.鲈鱼洗干净，擦干水分，在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味
2.适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末
3.将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水
4.入开水锅中大火蒸5分钟
5.蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油
6.干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可
泡椒豆豉蒸鲈鱼做法已被10人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱青椒豆豉炒香肠做法
材料
青椒，豆豉，香肠，葱段， 姜片， 蒜片，花椒辣椒粉。
做法
1.香肠上笼蒸大概15-20分钟 切片~
2.青椒切成碎~不要切成渣。放一丁丁盐腌一下~
3.锅热一点点油~因为香肠会出油~下葱段 姜片 蒜片 豆豉爆香~
青椒豆豉炒香肠做法已被79人烹饪过！
小编整理248位网友投稿材料与青椒豆豉蒸田鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：竹筒黄豆蒸田螺
第二种：竹筒黄豆蒸田螺
第三种：剁椒豆豉香辣虾
第四种：泡椒豆豉土豆粒
第五种：干辣椒豆豉炒蕨苔
第六种：剁椒豆豉烤鱼
第七种：干椒豆豉回锅肉
第八种：青椒豆干
第九种：p55炒青椒豆腐丁
第十种：青椒豆瓣牛肉丝
小编结合29位厨师推荐再从226网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
赛鲍鱼、毛豆烧鱼乔、蒸农家鱼、蒸咸鱼、石锅墨鱼仔
石锅桂鱼、稻香鱼、石头鳝鱼、锡箔铁板鲜桂鱼
湘西土家鱼、腊鱼腊肉蒸腊八豆、石锅回头鱼。
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