烹饪虾籽扒鱼唇所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、自助餐保温台、工作台冰箱、切菜机、油烟净化器、传菜梯、斩切刀、勺子、切菜器。
鱼类菜谱虾籽扒鱼唇做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾籽扒鱼唇、虾籽扒鱼唇、虾籽扒菇参，虾籽捞面。
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以下是31位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱虾籽扒鱼唇做法
材料
用料主料：水发鱼唇500g。配料：菜心200g。调料：姜25g，料酒25g，老抽5g，蚝油10g，糖3g，精盐3g，鸡粉2g，味精1g，葱油25g，色拉油15g，二汤250g，葱段、姜片、蒜头各25g，虾籽2g，生粉5g。
做法
(1)水发鱼唇500g改刀待用，菜心200g改刀待用。
(2)用15g色拉油炒菜心，加盐，鸡粉调味，装盘；水发鱼唇加姜汁25g焯水，葱油20g煸葱段，蒜头、姜片各25g出香味，加鱼唇，喷料酒25g，放二汤250g烧开，加虾籽1g、老抽5g、耗油10g、糖3g、精盐2g、鸡粉1g，味精1g小火烧1刻钟，至鱼唇软糯醇浓，尝口勾芡；
(3)鱼唇装在菜心中间，再撒1g虾籽即可上桌。
操作要求
水发鱼唇去净腐肉和沙鱼骨。
鱼唇小火煨制，因为胶质浓易糊锅。
虾籽扒鱼唇做法已被90人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱虾籽扒鱼唇做法
材料
用料主料：水发鱼唇500g。配料：菜心200g。调料：姜25g，料酒25g，老抽5g，蚝油10g，糖3g，精盐3g，鸡粉2g，味精1g，葱油25g，色拉油15g，二汤250g，葱段、姜片、蒜头各25g，虾籽2g，生粉5g。
做法
(1)水发鱼唇500g改刀待用，菜心200g改刀待用。
(2)用15g色拉油炒菜心，加盐，鸡粉调味，装盘；水发鱼唇加姜汁25g焯水，葱油20g煸葱段，蒜头、姜片各25g出香味，加鱼唇，喷料酒25g，放二汤250g烧开，加虾籽1g、老抽5g、耗油10g、糖3g、精盐2g、鸡粉1g，味精1g小火烧1刻钟，至鱼唇软糯醇浓，尝口勾芡；
(3)鱼唇装在菜心中间，再撒1g虾籽即可上桌。
操作要求
水发鱼唇去净腐肉和沙鱼骨。
鱼唇小火煨制，因为胶质浓易糊锅。
虾籽扒鱼唇做法已被60人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱虾籽扒菇参做法
材料
水发海参500克，冬笋、水发香菇各30克，虾籽(蒸熟)10克，葱、姜各15克、猪骨汤200克、绍酒20克，白糖10克，精盐2克、火腿末5克，湿淀粉、芝麻油各10克、猪油30克，胡椒粉0.5克。
做法
1、冬笋切片，海参抹刀切块，葱、姜切末。
2、海参块下入沸水锅内焯透捞出。
3、炒锅内加猪油烧热，下入葱、姜末炝香，下入香菇、海参、绍酒、白糖、猪骨汤和精盐烧开。
4、下入笋片，虾籽焖约15分钟，用湿淀粉勾芡，装盘，撒上火腿末，胡椒粉、芝麻油即成。
小诀窍
特点
质地软嫩，滑润香醇，鲜美可口。
操作提示
海参要洗净泥沙，小火焖制入味。
虾籽扒菇参做法已被30人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱虾子扒鱼唇做法
材料
鱼唇400克，虾子12克，姜、葱各5克，油味料等适量。
做法
1、先将鱼唇滚煨过，倾在疏壳里，滤去水分。
2、用油起镬，将虾子放在镬中，烹入绍酒，注入上汤，用精盐、味粉调味，加入鱼唇，撒上胡椒粉，用深色酱油调成浅红色泽，用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀，上碟便成。
虾子扒鱼唇做法已被99人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱虾籽捞面做法
材料
面，葱花，虾，酱油，虾籽酱
做法
1.挑选质量上乘的银丝面（偶就找不到，暂时用凤鸣买的碱水面来将就下，可惜吃的时候发现这碱水面有点粗，还有碱水味重了点。）
2.切些小葱花作装饰，不过不喜欢吃的朋友可以不下，但是有了它味道会好很多的
虾籽捞面做法已被68人烹饪过！
小编整理532位网友投稿材料与虾籽扒鱼唇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：口蘑扒鱼脯
第二种：鲍鱼汁扒鱼豆腐
第三种：白扒鱼翅
第四种：鲍鱼扒鱼翅
第五种：玉树扒鱼片
第六种：发菜竹荪扒鱼肚
第七种：金钱红花汁扒鱼翅
第八种：香菇扒鱼片
第九种：海红扒鱼翅
第十种：红烧鱼唇煲
小编结合31位厨师推荐再从501网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣鲨鱼皮、湖南德源鱼、青椒紫苏焖回头鱼、香煎多宝鱼、青椒豆豉蒸田鱼
赛鲍鱼、蒸农家鱼、蒸咸鱼、石锅墨鱼仔
石锅桂鱼、石锅回头鱼、毛豆烧鱼乔。
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