烹饪双龙鱼翅所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、三层工作台、暖饭车、单门冰箱、切菜机、油烟净化器、开水器、多用刀、叉子、夹盘器。
鱼类菜谱双龙鱼翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双龙鱼翅、双龙鱼翅、香辣金丝龙鱼，麦酱龙鱼。
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以下是48位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱双龙鱼翅做法
材料
用料主料：水发牙拣翅100g。配料：龙池鲫鱼1条200g，南京地产小龙虾3只1oog，香菜2g。调料：葱25g，姜片15g，色拉油75g，姜汁15g，料酒25g，精盐2g，味精1g，鸡粉2g，胡椒粉0.3g，二汤100g。
做法
(1)水发牙拣翅加姜汁15g焯水，盛入码斗，加二汤100g，鸡粉2g上笼蒸20分钟；
(2)锅烧热过油，放色拉油75g，煎鲫鱼，龙虾，喷料酒25g，加葱25g，姜片15g，加热水400g，加盖大火烧10分钟，得龙汤200g；
(3)龙汤200g加鱼翅，精盐2g，味精1g，撒胡椒粉尝口，盛入热汤碗里，面上放香菜即可。
操作要求
鱼翅要先处理，使其有底味。
龙汤即烧即用，不用存放，久存有腥气。
双龙鱼翅做法已被41人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱双龙鱼翅做法
材料
用料主料：水发牙拣翅100g。配料：龙池鲫鱼1条200g，南京地产小龙虾3只1oog，香菜2g。调料：葱25g，姜片15g，色拉油75g，姜汁15g，料酒25g，精盐2g，味精1g，鸡粉2g，胡椒粉0.3g，二汤100g。
做法
(1)水发牙拣翅加姜汁15g焯水，盛入码斗，加二汤100g，鸡粉2g上笼蒸20分钟；
(2)锅烧热过油，放色拉油75g，煎鲫鱼，龙虾，喷料酒25g，加葱25g，姜片15g，加热水400g，加盖大火烧10分钟，得龙汤200g；
(3)龙汤200g加鱼翅，精盐2g，味精1g，撒胡椒粉尝口，盛入热汤碗里，面上放香菜即可。
操作要求
鱼翅要先处理，使其有底味。
龙汤即烧即用，不用存放，久存有腥气。
双龙鱼翅做法已被55人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱香辣金丝龙鱼做法
材料
小龙虾10只，金丝鱼10条，鸽蛋10只，苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量
做法
1、将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀。小龙虾去头留尾，入油锅炸熟。
2、鱼肉拍粉，入油锅炸熟。
3、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形。
4、将苦瓜去心，雕成龙头形状，与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形，与鸽蛋分别装盘即成。
创新说明
将原有的酸甜口味改为香辣味，口感独特。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，口味香辣，造型别致。
刘才松 (江苏)
香辣金丝龙鱼做法已被69人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱汤灼鲟龙鱼做法
材料
鲟龙鱼1条(约750g)，魔芋丝、浓白汤、绍酒、精盐、味精、熟猪油、葱段、姜片、干辣椒各适量
做法
1、将鲟龙鱼宰杀，初加工，洗净，批成大片状，摆成原形于盘中，用葱、姜、干辣椒、绍酒、精盐腌渍备用。
2、将魔芋丝焯水后放入煲中，加熟猪油、浓白汤、精盐、味精置酒精炉与鲟龙鱼同上桌，待汤烧沸，放入鱼烫熟，方可食用。
小诀窍
1、鲟龙鱼要选新鲜的。
2、鱼下沸汤要待鱼熟后，方能食用。
汤灼鲟龙鱼做法已被50人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱麦酱龙鱼做法
材料
鲩鱼（可用草鱼代替）半条约重1000克，鲜五花肉粒50克。调料自制小麦酱50克，干妈香辣酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，盐2克，料酒5克，鱼露、美极酱油各3克，葱油20克，葱花３克，生姜丝3克，青红椒粒各5克，胡椒粉1.5克，色拉油15克，清水3000克，高汤50克。
做法
1、将鲩鱼宰杀治净后从中间剁开取半条，在鱼身上打十字花刀，用葱、姜、盐、味精、酱油、葱油、料酒码味腌渍5分钟待用。2、锅内加清水大火烧开，下入码好的鲩鱼焯水定形3分钟，控干水分捞出，然后放入蒸柜中大火蒸5分钟取出。3、净锅滑油，烧至五成热时放入五花肉粒，中火煸香，放入青红椒粒略炒，入小麦酱、干妈香辣酱、西辣酱、鱼露、胡椒粉炒匀调味，再放入小麦酱微炒，加入高汤，熬制出麦酱汁，再将熬好的酱汁浇在鱼身上即可。
小诀窍
特点
色泽酱红、麦香浓厚、口感滑嫩。
麦酱龙鱼做法已被18人烹饪过！
小编整理264位网友投稿材料与双龙鱼翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧鱼翅
第二种：桂花鱼翅
第三种：野鸡鱼翅汤
第四种：鱼翅凉拌烧
第五种：锦绣鱼翅饺
第六种：三杯鱼翅唇
第七种：桂花鱼翅
第八种：三丝鱼翅羹
第九种：鱼翅虾仁羹
第十种：素鱼翅茭白笋
小编结合48位厨师推荐再从435网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹黄竹荪酿鱼翅、竹荪柴把鱼翅、鸡汁素鱼翅、虾籽扒鱼唇、香辣鲨鱼皮
湖南德源鱼、香煎多宝鱼、青椒豆豉蒸田鱼、赛鲍鱼
毛豆烧鱼乔、蒸农家鱼、青椒紫苏焖回头鱼。
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相关菜谱名称推荐：双龙鱼翅,双龙鱼翅,香辣金丝龙鱼,麦酱龙鱼
