烹饪生焗雅片鱼头所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、压面机、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、制冰机、咖啡机、油烟净化器、冲地水龙头、水果刀、剪刀、厨房秤。
鱼类菜谱生焗雅片鱼头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐生焗雅片鱼头、生焗雅片鱼头、辣豆豉蒸雅片鱼头，蜜汁生焗月牙骨。
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以下是11位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱生焗雅片鱼头做法
材料
雅片鱼头1000g，蒜片、蚝油、生抽、老抽、青葱、熟猪油、生姜、白糖、味精、绍酒、精盐各适量。
做法
雅片鱼头经初加工，洗净待用。沙锅上火，放入熟猪油、葱段、蒜片，放入鱼头，加入上列各种调料慢火煲25分钟即可。
小诀窍
操作要领
沙锅上火，放葱、蒜先煸香，再放鱼头煲制。
雅片鱼头不宜烧制时间过长。
生焗雅片鱼头做法已被70人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱生焗雅片鱼头做法
材料
雅片鱼头1000g，蒜片、蚝油、生抽、老抽、青葱、熟猪油、生姜、白糖、味精、绍酒、精盐各适量。
做法
雅片鱼头经初加工，洗净待用。沙锅上火，放入熟猪油、葱段、蒜片，放入鱼头，加入上列各种调料慢火煲25分钟即可。
小诀窍
操作要领
沙锅上火，放葱、蒜先煸香，再放鱼头煲制。
雅片鱼头不宜烧制时间过长。
生焗雅片鱼头做法已被40人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱辣豆豉蒸雅片鱼头做法
材料
雅片鱼头1个，老干妈辣豆豉酱1汤勺（不吃辣可改为普通豆豉酱），姜片，葱，盐，鸡精，美极鲜酱油
做法
1.雅片鱼头去掉鱼腮杂物清理干净后，用刀从头部一剖为二（不要完全剖断），抹适量盐腌制
2.依次倒入多些的黄酒，少许美极鲜酱油，姜切丝铺在鱼身上，再均匀的放入辣豆豉酱，洒少许鸡粉
3.锅中水烧开后，放入鱼头大火蒸5分钟；另取锅烧热油，将葱花铺在鱼身上，再倒入适量鲜酱油，将滚热油浇在葱花上即可
辣豆豉蒸雅片鱼头做法已被99人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱生焗茼蒿做法
材料
调料：秘制口者口者酱15克，味精5克，鸡精5克，朝天椒3克，胡椒粉2克，香油2克，二锅头10克，色拉油60克。
做法
1、茼蒿去叶留杆，入沸水锅中大火汆2秒，捞出控水；朝天椒切小节备用。
2、将茼蒿加入秘制口者口者酱、味精、鸡精、胡椒粉、朝天椒搅拌均匀。
3、沙锅上火，入色拉油烧至七成热时，下入拌好的茼蒿，快速翻匀，淋香油，点燃酒精炉上桌即可。
小诀窍
特点：清淡爽口，带有海鲜的奇妙香味。
秘制口者口者酱①：
柱侯酱1千克，海天海鲜酱500克，海天磨豉酱400克，桂林辣酱500克，沙嗲酱150克，沙茶酱150克，广州腐乳、南乳各20克，芝麻酱400克，花生酱400克，干制大地鱼200克（用烤箱将大地鱼烤酥香，加入陈皮200克、小茴香200克、海米200克，入烤箱中烤香打成末）调匀即可。
秘制口者口者酱②：
李锦记虾酱300克，花生酱150克，芝麻酱150克，加入香油调匀即成，突出了虾酱的清香味。
生焗茼蒿做法已被79人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱蜜汁生焗月牙骨做法
材料
月牙骨，红葱头，生姜，大蒜，青红辣椒，生抽，老抽，广东米酒，蜂蜜
做法
1.月牙骨洗净后斩小块
2.加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上
3.红葱头去外皮洗净拍松
4.青红椒洗净去籽切小块，姜切片，大蒜拍松
5.砂煲小火烧热，倒少量油，放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味
6.转大火，放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒
7.待骨头变色后转中小火，加盖焗约20分钟，中间可翻炒一次
8.小碗中调入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽搅匀
9.分钟后开盖翻炒，待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味
10.这时候汤汁基本收干后关火
蜜汁生焗月牙骨做法已被49人烹饪过！
小编整理532位网友投稿材料与生焗雅片鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸦片鱼头
第二种：炖开片鱼
第三种：片鱼片的刀法
第四种：萝卜片鱼汤
第五种：香熏鸦片鱼
第六种：剁椒黄花鸦片鱼
第七种：红烧鸦片鱼
第八种：红烧鸦片鱼
第九种：剁椒鲳片鱼
第十种：迷迭香家炖鸦片鱼
小编结合11位厨师推荐再从381网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
乳鸽煲甲鱼、鱼翅泡饭、沙锅双菇鲍鱼、沙锅王鱼头、沙锅鲴鱼
粽香鱼翅饭、竹荪鱼翅羹、鱼皮馄饨翅、鸡粥鱼翅
鱼翅酿花菇、黄芪鲈鱼、浓汁鱼翅。
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