烹饪红烧鲥鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖饭车、工作台冰箱、咖啡机、排烟风机、热水器、多用刀、开瓶器、夹盘器。
鱼类菜谱红烧鲥鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧鲥鱼、红烧鲥鱼、红烧鲥鱼，参芪烧鲥鱼。
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以下是39位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红烧鲥鱼做法
材料
主料鲥鱼配料冬笋、香菇调料盐、味精、白糖、酱油、料酒、花生油、香油、葱、姜、蒜、淀粉、花椒
做法
1．鲥鱼处理干净。
2．爆香葱、姜、蒜，加鱼煎一下，烹入料酒，加配料、汤，调味。
3．慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，加香油即可。
小诀窍
特点
色泽红亮，鱼肉细嫩，口味鲜香。
提示
急火浇开，慢火炖至入味。
红烧鲥鱼做法已被19人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红烧鲥鱼做法
材料
主料鲥鱼配料冬笋、香菇调料盐、味精、白糖、酱油、料酒、花生油、香油、葱、姜、蒜、淀粉、花椒
做法
1．鲥鱼处理干净。
2．爆香葱、姜、蒜，加鱼煎一下，烹入料酒，加配料、汤，调味。
3．慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，加香油即可。
小诀窍
特点
色泽红亮，鱼肉细嫩，口味鲜香。
提示
急火浇开，慢火炖至入味。
红烧鲥鱼做法已被78人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红烧鲥鱼做法
材料
鲥鱼肉段约重500克，生姜4片，青葱10克，黄酒、酱油、冰糖、熟猪油各适量。
做法
1．鲥鱼去内脏，带鳞洗净，热水淋冲，洁布抹干，沿脊骨剖成两片。
2．植物油50克入炒锅烧熟，将两片鱼推入，用中火先煎鱼肉一面，至微黄，翻身略煎，至鳞竖起，再翻身。加姜、葱、黄酒、酱油、冰糖和少量清水，旺火煮沸，中火煮10分钟，见汤汁稠厚，淋上熟猪油起锅装盆。
红烧鲥鱼做法已被48人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱党参烧鲥鱼做法
材料
党参、黄芪各15克，鲥鱼1条，姜、醋、酱油、葱、味精、食盐各适量。
做法
将参、芪浓煎取汁约20毫升备用。鲥鱼去鳞，洗净，切块；锅中放油适量烧热，将鲥鱼炸至金黄色，再放姜、醋、酱油、葱、味精、食盐等，加清水少许略烹，调入参芪汁即成。
党参烧鲥鱼做法已被17人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱参芪烧鲥鱼做法
材料
鲥鱼1条（约重600克左右），酱牛肉50克，玉兰片50克，党参15克，黄花15克。
做法
将党参、黄花分别按水煮提取各得浓缩液15毫升；鲥鱼处理干净（留鳞），洗净；酱牛肉、玉兰片切成小丁；鱼炸成金黄色，捞出；炒勺（或锅）内留油少许，使热，加入葱、姜、大料、大蒜片、豆酱、辣椒酱同炸至金黄色，烹入料酒：加适量水，香醋、味精、酱油、白糖，下入炸鱼，沸后，撇去浮沫，加入酱牛肉丁、玉兰片丁，用文火炖透，加入党参、黄芪浓缩液，见汤浓时，盛入鱼盘中，浓汁及配料浇上即成。
参芪烧鲥鱼做法已被87人烹饪过！
小编整理980位网友投稿材料与红烧鲥鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸鲥鱼
第二种：陈皮蒸鲥鱼
第三种：鲥鱼参术汤
第四种：参芪鲥鱼
第五种：清蒸鲥鱼
第七种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第八种：湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
第九种：红烧肉
第十种：红烧豆腐
小编结合39位厨师推荐再从720网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
软炸银鱼、五香熏鱼、金鱼烧卖、松鼠鳜鱼、银鱼芦笋
沙锅酸菜鱼、蟹烧鱼头、清煮干丝鱼翅、油焗金丝鱼
雨花石焗水鱼、毛蟹煨鱼肚、南瓜银鳕鱼。
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相关菜谱名称推荐：红烧鲥鱼,红烧鲥鱼,红烧鲥鱼,参芪烧鲥鱼
