烹饪金钱鱼盒所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、冷饮机、豆腐机、油烟净化器、高压花洒龙头、多用刀、剪刀、厨房秤。
鱼类菜谱金钱鱼盒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金钱鱼盒、金钱鱼盒、金钱鱼饼，清蒸金钱鱼。
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以下是79位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱金钱鱼盒做法
材料
切好肥肉32件约200克，鱼青胶200克，芫荽叶16片，汾酒5克，干淀粉150克，蛋白稀浆200克，油味料等适量。
做法
1、先将肥肉切为直径约4.5厘米、厚约1毫米的圆形件，用汾酒腌半小时。排16件在撒有干淀粉的碟上，再将鱼青胶挤为16个丸形，放在肥肉件中间，将芫荽叶分放在鱼丸上，再把另一件肥肉件粘上薄干淀粉，分盖在鱼丸上，用手捏实，便成为盒形。
2、烧镬落油，待油烧至120℃，将鱼盒渗匀蛋白稀浆，放入油里炸浸至熟，以象牙色泽为度，捞起，砌放在碟上便成。
金钱鱼盒做法已被59人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱金钱鱼盒做法
材料
切好肥肉32件约200克，鱼青胶200克，芫荽叶16片，汾酒5克，干淀粉150克，蛋白稀浆200克，油味料等适量。
做法
1、先将肥肉切为直径约4.5厘米、厚约1毫米的圆形件，用汾酒腌半小时。排16件在撒有干淀粉的碟上，再将鱼青胶挤为16个丸形，放在肥肉件中间，将芫荽叶分放在鱼丸上，再把另一件肥肉件粘上薄干淀粉，分盖在鱼丸上，用手捏实，便成为盒形。
2、烧镬落油，待油烧至120℃，将鱼盒渗匀蛋白稀浆，放入油里炸浸至熟，以象牙色泽为度，捞起，砌放在碟上便成。
金钱鱼盒做法已被86人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱金钱鱼饼做法
材料
主料：芥蓝400克，黑鱼150克，
做法
1.芥蓝头去硬皮，切片，放入油盐水内煮熟，盛起滴去水；
2.鱼肉、虾米同剁烂，加入调味料（盐3克、白糖3克、酱油5克、淀粉10克）、葱粒搅至起胶；
3.烧红油锅，慢火煎成小鱼饼盛起；
4.再烧热锅，落油、爆香姜片、蒜肉、芥蓝头，洒酒，加入小鱼饼，芡汁（盐2克、白糖2克、酱油5克、淀粉3克、香油5克、胡椒粉1克、水30克调匀），兜匀上碟。
金钱鱼饼做法已被55人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱金钱鱼肠烘蛋做法
材料
魭鱼肠1副(或鲫鱼肠)，鸡蛋2只，油条半条，橄榄油一汤匙，姜粒，胡椒，盐，糖，鸡精少许，1盖米酒
做法
1，洗干净鱼肠，去掉肥糕，用剪刀顺着鱼肠，一刀剪到底，
2，将剪开的鱼肠，充分展开，洗净调味.
调味料有姜粒，胡椒，盐，糖，鸡精，1盖米酒，腌20分钟
3，将橄榄油倒入油锅，加热到7分热，把腌好的鱼肠走油至熟，放进玻璃容器备用.
4，打2个鸡蛋，调匀，加黑椒，少许盐，鸡精，糖进行调味，最后倒进放有鱼肠的玻璃容器内，无需搅拌.
5，洒上葱花，切片的油条，放入焗炉，中火烘20分钟.
小诀窍
剪开鱼肠的时候要顺着鱼肠管道剪,鱼肠很长很细,容易中断后找不到口子.
烘培可以让鱼肠和蛋把油份和汤汁回吸,留住全部鲜味.
焗的时候要留意别把表面弄焦,然后汁收得差不多就行,根据分量控制时间.
金钱鱼肠烘蛋做法已被24人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱清蒸金钱鱼做法
材料
金线鱼1条，白萝卜250克，香菇25克，盐、鸡蛋清、鲑鱼卵各适量。
做法
1、金钱鱼去头、骨，取肉，加盐腌约10分钟。香菇用清水泡软，切薄片。
2、白萝卜加盐，用果汁机打成泥，取出沥去盐水，加入鸡蛋清、香菇片拌匀。
3、金线鱼肉上覆上萝卜泥，一同入蒸锅，大火蒸至鱼熟，取出，再以鲑鱼卵点缀即可。
小诀窍
特点
鱼肉鲜香，口感软滑。
清蒸金钱鱼做法已被94人烹饪过！
小编整理599位网友投稿材料与金钱鱼盒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金钱口蘑汤
第二种：锅贴金钱牛肉
第三种：沙茶金钱肚
第四种：金钱虾饼
第五种：金钱菇生菜
第六种：金钱菇扒生菜
第七种：炸金钱
第八种：金钱面包
第九种：金钱面包
第十种：金钱菇生菜
小编结合79位厨师推荐再从302网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼翅酿蚕茧、鲜虾鱼多士、五柳蝴蝶鱼、三文鱼刺身、清蒸鲈鱼
沙爹烧墨鱼、油浸生鱼、荷香水浸鱼、瓦罐水鱼
瓦罐鲟鱼、香糟焗鲈鱼、鱼丸扒菜胆。
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相关菜谱名称推荐：金钱鱼盒,金钱鱼盒,金钱鱼饼,清蒸金钱鱼
